طريقة عمل كيكة عيد ميلاد

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٦ ، ٢٧ مايو ٢٠١٩

الكيك

يعد طبق الكيك من أكثر أطباق الحلويات الصحية، التي لا تقلق الأم عند تقديمها لأبنائها في أي وقت، فالكيك العادي والإسفنجي وكيكة عيد الميلاد من أشهرأنواع الكيك وأكثره إقبالًا من الناس لايمكن الإستغناء عن كيكة عيد الميلاد في حفلات أعياد الميلاد والكثير من المناسبات ويحبها الكبار والصغار، ويعد الكيك من الوصفات القديمة جدًا، وتوجد أنواع كثيرة من كيك عيد الميلاد بحشوات وألوان ونكهات مختلفة وتزين بطرق كثيرة جدًا.


كيكة عيد الميلاد بالحبيبات

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ست بيضات.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الدقيق أو أكثر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفانيليا السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الباكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
  • رشة من الملح.
  • 100 غرام من الفراولة المقطّعة لشرائح.
  • ملعقتان صغيرتان من القطر.

للكريمة

  • بياض ثلاث بيضات.
  • كوبان وربع من السكر البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.

للزينة

  • حبيبات شوكولاتة ملونة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يفصل بياض البيض في وعاء وصفار البيض في وعاءٍ آخر.
  • تضاف ثلاث أرباع كميّة السكر فوق صفار البيض وتضاف الفانيليا وقشر الليمون ثمّ تخفق جيّدًا.
  • يخفق بياض البيض أوّلًا ثم تضاف الكميّة المتبقية من السكر تدريجيًّا وتخفق حتى الحصول على مزيج كثيف ومتماسك.
  • يضاف البايكنغ باودر، الملح، الدقيق ومزيج بياض البيض المخفوق فوق مزيج صفار البيض المخفوق، تدريجيًًا مع الخلط.
  • يوضع المزيج في قالبي كيك بعد رشّهما بالدقيق على القاع والأطراف.
  • يخبز القالبان لمدة 30 دقيقة على حرارة 180 درجة مئويّة.

لتحضير الكريمة

  • يخفق بياض البيض مع السكر البودرة وعصير الليمون حتى يصبح ليّن ومتماسك.
  • يدهن القالبين بالقطر وربع كميّة الكريمة ثمّ توزع شرائح الفراولة فوقهما.
  • يقلب إحدى القالبين فوق الآخر ثمّ يزين الكيك بباقي كميّة الكريمة.
  • يزين القالب بحبيبات الشوكولاتة الملوّنة وتوضع الشموع للإحتفال.


كيكة عيد الميلاد بالشوكولاتة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص 10 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو
  • صفار ثلاث بيضات.
  • بياض ثلاث بيضات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • رشّة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة للدهن.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق لرش الصينية.

للبوظة

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • كوب من الكريمة الطازجة.
  • صفار ثماني بيضات.
  • كوب من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.

للكريمة

  • كوبان من الكريمة الطازجة.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • كوب من الشوكولاتة.

للزينة

  • ثلاثون اصبع من الشوكولاتة.
  • نصف كوب من حبيبات الشوكولاتة الملوّنة.

طريقة التحضير

لتحضير البوظة

  • يوضع الكاكاو والحليب في قدر صغير على نار متوسطة مع التحريك من وقت لآخر.
  • يضاف كوب الكريمة إلى المزيج ويترك حتى يغلي.
  • يخفق صفار البيض جيدًا في الخلاط ثمّ يضاف السكر عليه تدريجيًا.
  • يضاف خليط الحليب والكاكاو تدريجيًا ثمّ يعاد المزيج إلى القدر ويترك حتى يتماسك.
  • يسكب المزيج في وعاء ويترك ليبرد لمدة 30 دقيقة ثمّ تضاف له خلاصة الفانيليا ويحرك جيدًا.
  • يوضع المزيج في الثلاجة لمدّة لا تقل عن 8 ساعات.

لتحضير الكيكة

  • تدهن صينية بالزبدة ثمّ يرش عليها الدقيق.
  • يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئويّة.
  • يخلط الدقيق مع الكاكاو والفانيليا في وعاء.
  • يوضع في الخلاط الكهربائي صفار البيض مع السكر ويخفق جيدًاحتى يتماسك، ثمّ يضاف خليط الدقيق تدريجيًا.
  • يخلط في وعاء بياض البيض مع رشّة من الملح، ثمّ يضاف المزيج تدريجيًا إلى الخلاط الكهربائي.
  • يسكب المزيج في الصينية ويدخل في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.
  • تخرج الصينية من الفرن وتترك جانبًا حتى تبرد.
  • تقطع الكيكة أفقيًا لقسمين ويوضع القسم السفلي في طبق ثمّ تدهن عليه البوظة ويغطى بالقسم الثاني من الكيك.
  • توضع الكيكة في الثلاجة.

لتحضير الكريمة

  • تخفق الكريمة مع خلاصة الفانيليا في الخلاط للحصول على كريمة متماسكة.
  • تذوب الشوكولاتة على حمام مائي وتترك حتى تبرد ثمّ تضاف لها الكريمة وتخلط جيدًا.
  • تخرج الكيكة من الثلاجة ويدهن وجهها وجوانبها بالكريمة، ثمّ توضع أصابع الشوكولاتة على الجوانب وترش حبيبات الشوكولاتة الملوّنة على وجهها.


كيكة عيد الميلاد بالأوريو

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 55 غرامًا من الزبدة.
  • 60 غرامًا من السمنة النباتية.
  • 250 غرامًا من السكر.
  • 50 غرامًا من السكر البني.
  • ثلاث بيضات.
  • 110 غرام من اللبن الرائب.
  • 65 غرامًا من زيت بذور العنب.
  • ثمانية غرام من الفانيليا.
  • 245 غرامًا من الطحين.
  • ستة غرامات من الباكينج باودر.
  • ثلاثة غرامات من الملح الخشن.
  • ثمانون غرامًا من بسكويت الأوريو.
  • 55 غرامًا من الحليب.
  • أربعة غرامات من خلاصة الفانيليا.

الكريمة

  • 115 غرامًا من الزبدة.
  • 50 غرامًا من السمنة النباتية.
  • 55 غرامًا من الجبنة الكريمية.
  • 25 غرامًا من الجلوكوز.
  • ثماني عشرغرامًا من شراب الذرة.
  • اثنا عشر غرامًا خلاصة الفانيليا.
  • 175 غرامًا من السكر البودرة.
  • رشة من الملح الخشن.
  • 100 غرام من بسكويت الأوريو المفتت.

طريقة التحضير

  • تخلط الزبدة والسمنة والسكر الأبيض والسكر البني في وعاء الخلاط ويضرب المزيج إلى أن يصبح كريميًا.
  • يضاف البيض ويخلط لمدة ثلاث دقائق.
  • يضاف اللبن الرائب والزيت والفانيليا مع التحريك المستمر إلى أن يصبح المزيج لونه أبيضًا.
  • يوضع الطحين والباكينج باودر والملح وبسكويت الأوريو ويخلط المزيج بسرعة بطيئة حتى يمتزج.
  • يوزع المزيج على ثلاثة قوالب مبطنة بورق الزبدة ثم يرش فتات بسكويت الأوريو على وجه كل قالب.
  • تخبز القوالب لمدة 30-35 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية.

لتحضيرالكريمة

  • تخفق الزبدة والسمنة النباتية والجبنة على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • يضاف الجلوكوز وشراب الذرة والفانيليا ويخفق المزيج إلى أن يصبح ناعمًا.
  • يضاف كل من السكر البودرة والملح ويخلط المزيج حتى يصبح ناعمًا.
  • يخلط الحليب والفانيليا معًا في وعاء صغير.
  • تثقّب قوالب الكيك الثلاثة ويدهن وجه كل قالب بالقليل من شراب الذرة.
  • توضع الكريمة على وجه الكيك وتمد بالتساوي، وتكرر العلمية مع القالب الثاني والثالث.
  • تنقل قوالب الكيك إلى طبق آخر ويرش فوقها فتات البسكويت ثم توزع قطع بسكويت الكاملة على الوجه.


كيكة عيد الميلاد في المنزل

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • عشر بيضات متوسطة الحجم.
  • كوبان من الدقيق.
  • كوب ونصف من السكر الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • يوضع البيض والفانيليا في وعاء ويخفق بواسطة المضرب الكهربائي حتى يُصبح القوام لين.
  • يضاف السكر إلى تدريجيًا مع الاستمرار بالخفق.
  • يضاف الدقيق والنشا والبيكنج باودر مع الخفق حتى تمتزج المكونات تمامًا.
  • تدهن صينية الفرن بالزبدة ويسكب الخليط فيها.
  • يدخل الكيك في الفرن ويخبزعلى درجة حرارة 180 لمدة 45 – 55 دقيقة.
  • يزين الكيك بالكريمة أو عجينة السكر أوالشوكولاتة حسب الرغبة ويقدم.


كيكة عيد ميلاد مع اللوتس

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 150 غرامًا من زبدة الفستق.
  • 200 غرام من الزبدة الغير مملحة.
  • 225 غرامًا من السكر المطحون.
  • خمس بيضات.
  • 375 غرامًا من الدقيق.
  • ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر.
  • خمس ملاعق كبيرة من الحليب.

الكريمة

  • 150 غرامًا من الزبدة.
  • 100 غرام من زبدة الفستق.
  • 200 غرام من السكر المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • عشرون حبة من بسكويت اللوتس.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية وتدهن الصينية بالزبدة.
  • تخلط جميع مكونات الكيك حتى تصبح لينة.
  • تخبز عجينة الكيك على مرحلتين ويخبز كل قسم لمدة 25 - 30 دقيقة.
  • يخرج الكيك من الفرن ويترك حتى يبرد.
  • تخلط الزبدة وزبدة الفستق ويضاف لها نصف كمية السكر المطحون ويخلط إلى أن يصبح المزيج ناعمًا.
  • تدهن الكريمة بين طبقات الكيك وتطحن عشر شرائح من بسكوت اللوتس ويرش فوق الكريمة وتغطى جوانب الكيك بالكريمة ويقدم.