طريقة عمل كيكة هشة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٥٩ ، ٢٣ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة هشة

كيكة هشة

يعد الكيك من أفضل أنواع الحلويات السريعة التي يمكن تقديمها مع كوب من الشاي الدافئ، نظرا لطعمه اللذيذ ونكهته المتميزة، وهو يعد رمزًا للسرور والبهجة فيقدم في المناسبات السعيدة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل كيك هش مثل كيك المكسرات الفاخر، الكيك الدسم، كيكة الرمل الهشة، الكيك بالنسكافيه والكاكاو، وكيكة الميكرويف السريعة.


كيك المكسرات الفاخر

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الحصص سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

مقادير خليط المكسرات

  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
  • ثلاثة ارباع كوب من السكر البني الفاتح.
  • ربع كوب من العسل.
  • كوب من شرائح اللوز.
  • ربع كوب من الصنوبر.

مقادير خليط الكيك

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من اللوز المطحون.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • كوب ونصف من السكر ناعم الحبيبات.
  • ثلاث حبات كبيرة الحجم من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوب من اللبن الخاثر.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • لتحضير خليط المكسرات: يجهز قالب مستدير مقاس 10 بوصة.
  • توزع الزبدة في قاع القالب ثم يحرك القالب بخفة لتغطي الزبدة حواف القالب.
  • يرش السكر البني ثم يوزع العسل على السكر.
  • يوزع اللوز والصنوبر على السكر.
  • ينخل الدقيق بيكربونات الصودا والملح على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق.
  • يضاف اللوز ثم يترك جانبًا.
  • توضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • يثبت المضرب الشبكي، ثم يشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى الحصول على خليط هش وكريمي القوام لحوالي 3 دقائق.
  • يضاف البيض والفانيليا ويعاد تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يختفي البيض.
  • يضاف خليط الدقيق واللبن الخاثر.
  • يشغل الخليط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
  • يسكب خليط الكيك على خليط المكسرات.
  • يوضع الكيك في الفرن لمدة 40 دقيقة، ويمكن التأكد من نضج الكيك بواسطة عود خشبي صغير، فإذا خرج العود نظيفًا بعد غرزه في وسط الكيك يكون دليلًا على نضج الكيك.
  • يخرج الكيك من الفرن، ثم يقلب مباشرة على طبق للتقديم.
  • يترك القالب على الكيك لمدة 5 دقائق ثم يرفع.
  • يترك كيك المكسرات الفاخر حتى يبرد تمامًا ثم يقدم.


الكيك الدسم

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • اربع حبات من البيض.
  • كوبان من الدقيق.
  • معلقة كبيرة من الباكينج بودر.
  • كوب من السكر البودرة.
  • كوب من اللبن كامل الدسم.
  • مغلف من الفانيليا.
  • رشة من الملح.
  • نصف كوب من الزبدة.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة والسكر في وعاء عميق.
  • تخلط المكونات حتى تتجانس ويصبح الخليط كريميًا.
  • تضاف الفانيليا ثم يضاف البيض تدريجيًا ويخفق جيدًا.
  • يضاف اللبن تدريجيًا ثم يخفق الخليط جيدًا.
  • يوضع الباكينج بودر والدقيق ورشة الملح في وعاء آخر ويحرك جيدًا.
  • يضاف خليط الدقيق الى خليط الزبد والسكر ويقلب باستمرار حتى تختلط المكونات.
  • بسكب الخليط في صينية مدهونة بالزبد.
  • تدخل الصينية الى الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تنضج.
  • تخرج الصينية من الفرن وتترك حتى تهدأ.
  • تقطع بالسكين ثم ترص في طبق التقديم.


كيكة الرمل الهشة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
  • كوب من الحليب.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف كوب من الزبدة الطرية بحرارة الغرفة.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنغ باودر.
  • نصف كوب من الحليب المركز المحلى.

للتزيين

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • يوضع السكر والزبدة في وعاء ويخفق جيدًا حتى الحصول على مزيج كريمي وهش.
  • يضاف البيض والفانيلا و تخفق جيدًا.
  • يوضع السميد في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ليتحمص و يصبح لونه ذهبيًا ثم يترك جانبًا.
  • يضاف الطحين والبيكنج باودر ويخفق الخليط جيدًا.
  • يضاف الحليب بالتناوب مع الطحين حتى تتجانس المكونات.
  • تدهن صينية الكيك بالزبدة ورشة طحين.
  • يسكب مزيج الكيك في الصينية.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة.
  • عندما ينضج الكيك تخرج الصينية من الفرن، وتترك لمدة 10 دقائق.
  • توضع الكيكة في طبق التقديم ثم يسكب الحليب المكثف المحلى فوق الكيك، و ينثر السميد فوقه.
  • تقطع كيكة الرمل الهشة ثم تقدم دافئةً أو باردةً حسب الرغبة.


طريقة عمل الكيك بالنسكافيه والكاكاو

وقت التحضير ساعة و 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

  • اربع حبات من البيض.
  • ثلاثة اكواب من الدقيق.
  • كوبان من السكر البودرة.
  • كوب من الزبدة الليّنة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البايكنغ باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • كوب وربع من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
  • ملعقتان صغيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • يحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • يوضع السكر مع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي ويخفق جيدًا.
  • تضاف حبات البيض الواحدة تلو الاخرى ثمّ تضاف الفانيليا ويخفق الخليط.
  • ينخل الدقيق مع الكاكاو والبايكنغ باودر و الملح في وعاء.
  • تقسم المكونات الجافة إلى ثلاثة أقسام.
  • يضاف القسم الأول من المكونات الجافة إلى الخليط السائل مع اضافة نصف كوب الحليب ويخلط.
  • يضاف القسم الثاني من المكونات الجافة مع الكمية المتبقية من الحليب و يخلط جيدًا.
  • تضاف الكمية المتبقية من المكونات الجافة مع القهوة وتخلط.
  • يصب الخليط في قالب كيك ويخبز على الرف الوسط في الفرن حتى ينضج لحوالي 45 دقيقة.


الكيكة الاسفنجية الناجحة

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب وربع من الدقيق.
  • كوب من السكر البودرة.
  • خمس حبات من البيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا أو قشر البرتقال أو الليمون الحامض أو القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الخلّ.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • يوضع البيض مع الخلّ والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • تخفق المكونات لمدة ربع ساعة حتى يثقل القوام.
  • يضاف السكر تدريجيًا ويستمر بالخفق حتى الحصول على قوام كريمي.
  • ينخل الدقيق والنشاء والبايكنغ باودر في وعاء آخر.
  • تضاف المكونات الجافة فوق الخليط السائل وتخلط بواسطة معلقة خشبية من أسفل إلى أعلى.
  • يضاف الماء تدريجيًا مع استمرار الخفق.
  • تدهن صينية فرن بالزيت، ويصب الخليط بداخلها.
  • توضع الصينية في الفرن من 40 إلى 45 دقيقة.
  • يخرج الكيك من الفرن ويترك حتى يبرد في مكان لا يوجد هواء فيه.
  • تغطى الكيكة وتدخل إلى الثلاجة بعد ان تبرد لحين الاستخدام.


كيكة الميكرويف السريعة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الدقيق.
  • عشر ملاعق كبيرة من السكر.
  • ست ملاعق كبيرة من الحليب.
  • ست ملاعق كبيرة من الزيت.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • حبتان من البيض.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق، السكر، الحليب، البايكنغ باودر والفانيليا في وعاءٍ كبير ويخلط جيدًا.
  • يضاف الزيت، البيضز والملح وتخلط المكونات جيدًا.
  • يضاف الماء تدريجيًا
  • يحضر قالب صغير يصلح للمكرويف.
  • تسكب العجينة في القالب، ثم يوضع في الميكرويف لحوالي خمس دقائق، ثم يقدم.