طريقة عمل كيكة هشه ومرتفعة

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٣ ، ٢٢ أبريل ٢٠١٩

الكيك

تحضر الأمهات الكيك كطبق حلوى لأفراد عائلتها، يمكن تحضير قالب الكيك بمكونات سهلة تكاد تكون متوفرة في كل بيت، حيث يمكن تحضيرها بأي نكهة مرغوب فيها، منها نكهة الفانيليا، أو الحليب، أو الكاكاو، أو الشوكولاتة، وغيرها من النكهات الكثيرة، حيث يمكن أيضاً إضافة الحشوة بداخلها منها المربى بنكهاته المختلفة، والفواكه المجففة ، والشوكولاتة ، تزين بأي نوع من صلصات الحلويات مثل الكراميل أو الشوكولاتة ، وترش بالجوز هند أو الكريمة حسب الرغبة، سأذكر طرق عديدة لتحضير كيكة سهلة وهشة.


كيكة الليمون

مدة التحضير 60 دقيقة
درجة الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • 100 غرام من الزبدة.
  • ثلاث بيضات.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • كوبان من الطحين.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من برش الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • تذوب الزبدة في مقلاة على نار هادئة، ثم توضع حتى تبرد.
  • توضع الزبدة مع السكر في وعاء الخلاط ثم تخفق المكونات حتى تذوب حبيبات السكر ويصبح الخليط كريمي لين.
  • تضاف بيضة تلو الأخرى مع الخفق ، والفانيليا.
  • تنخل كمية الطحين مع البيكنج باودر في وعاء عميق، وتوضع جانباً.
  • يضاف عصير الليمون الى المكونات السابقة ويخفق.
  • يضاف الطحين على مراحل مع الخفق حتى نفاذ الكمية وتختلط المكونات كلها.
  • يضاف برش الليمون الى الخليط ويقلب بملعقة.
  • يدهن قالب الكيك بقليل من الزيت النباتي أو الزبدة ثم يرش بالطحين، ويوضع في الفرن على حرارة 180 مئوية لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الكيك.
  • بعد نضج الكيك ، يترك جانباً حتى يبرد، ثم يقدم مع كأس من الشاي.


كيكة الكاكاو الهشة

مدة التحضير ساعة ونصف
درجة الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • بيضتان.
  • ثلاثة أرباع كوب من الكاكاو.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزبدة الحلوة.
  • كوبان إلا ربع من السكر البني.
  • رشة من ملح الطعام.
  • ملعقة ونصف من بيكنج صودا.
  • كوب وثلث من الماء.
  • سكر بودرة حسب الرغبة للتزيين.
  • شرائح التوت الأحمر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • تنخل كمية الطحين في وعاء عميق مع الكاكاو، والبيكنج صودا والملح، ويترك جانباً.
  • توضع الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي، ثم تخفق جيداً حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
  • يضاف البيض الى المكونات الواحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً، ثم تضاف الفانيليا.
  • تضاف خلطة الطحين والماء الى المكونات بالتدريج مع الخفق حتى تتجانس المكونات.
  • تدهن صينية بالزيت وترش بالطحين، ثم يسكب فيها خليط الكيك.
  • تترك خمس دقائق لترتاح قبل الخبز.
  • تخبز الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تستوي الكيكة.
  • توضع جانباً حتى تبرد،تزين برش السكر الناعم وشرائح التوت عليها حسب الرغبة، ثم تقطع وتقدم.


كيك الفانيلا والكاكاو

مدة التحضير ساعة
درجة الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • كوب من الحليب.
  • ثلث كوب من الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • برش ليمونة واحدة.
  • أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • ست بيضات.

طريقة التحضير

  • يخفق البيض في الطبق باستخدام خفاقة كهربائية حتى يصبح البيض كريمي، يضاف الفانيليا وقشر الليمون والحليب والزيت و السكر ويخفق مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
  • تنخل كمية الطحين مع البيكنج باودر والكاكاو، ثم تضاف بالتدريج الى خليط البيض مع الخفق حتى تتجانس المكونات كلها.
  • تدهن صينية بالزيت وترش بالطحين، ثم يسكب الخليط في الصينية وتوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة على حرارة 180 مئوية حتى تنضج.
  • بعد نضج الكيكة توضع جانباً حتى تبرد، ثم تزين بالسكر الناعم وتقطع ثم تقدم.


كيك الشوكولاتة والمكسرات

مدة التحضير ساعة
درجة الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

للكراميل

  • كوب من السكر البني.
  • كوب من اللوز المشرح.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • نصف كوب من البندق المطحون.

خليط الكيك

  • كوب وربع من الطحين.
  • كوب ونصف من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من الكاكاو البودرة.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • كوب من اللبن الرائب.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ثلاث بيضات.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم تدهن الصينية بالزيت وترش بقليل من الطحين لمنع الالتصاق.
  • خليط الكراميل: توزع الزبدة على الصينية كاملة، ثم ترش كمية السكر، واللوز والبندق، ثم توضع جانباً.
  • لتحضير الكيك: تنخل كمية الطحين في وعاء مع بودرة الكاكاو ورشة ملح وبيكربونات الصودا وتحفظ جانباً.
  • توضع كمية الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي، تخفق بقوة حتى تذوب حبيبات السكر ويصبح الخليط كريمي، تضاف بيضة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخفق والفانيليا، تخفق المكونات كلها حتى تتجانس.
  • اضيفي اللبن مع خليط الطحين، مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح خليط ناعم.
  • يسكب الخليط فوق المكسرات في الصينية، تخبز الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج الكيكة.
  • توضع الكيكة جانباً بعد نضجها حتى تبرد، ثم تقطع وتقدم.


كيكة قدرة قادر

مدة التحضير 40 دقيقة
درجة الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

لتحضير الكراميل

  • كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.

خليط الكريم

  • كوب ونصف من الحليب السائل.
  • كوب من الجبن الكريمي السائل.
  • علبة من الحليب المكثف المحلى.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • أربع بيضات.

خليط الكيك

  • كوب وربع من السكر الأبيض.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزبدة اللينة.
  • ثلاثة أكواب وربع من الطحين.
  • نصف كوب من بودرة الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • كوب وربع من الماء.
  • ملعقة صغيرة إلا ربع من البيكنج صودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • بيضتان.
  • كوب من الشوكولاتة السائلة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتحضر الصينية عالية الأطراف ، يسكب داخلها ماء لمنتصفها، ثم يوضع داخلها قالب الكيك.
  • خليط الكراميل:يوضع السكر والماء في مقلاة على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماماً ويصبح لونه ذهبي غامق.
  • يسكب خليط الكراميل داخل القالب، ثم يوزع على أطراف القالب حتى يأخذ الشكل المرغوب.
  • خليط الكريم: توضع حبات البيضفي وعاء كبير، وتضاف الفانيليا، والحليب المكثف، والحليب السائل، والجبن الكريمي، تقلب بالخلاط الشبكي حتى يصبح الخليط متجانس.
  • يسكب خليط الكريم فوق الكراميل في القالب.
  • خليط الكيك: تنخل كمية الطحين في وعاء واسع، و بودرة الكاكاو، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا، والملح ثم يوضع جانباً.
  • توضع كمية السكر و الزبدة في الخلاط الكهربائي ثم تخفق على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي.
  • يضاف البيض والفانيليا الى المكونات وتخفق بقوة حتى يتجانس الخليط.
  • تضاف الشوكولاتة السائلة ثم تخفق على سرعة متوسطة حتى تختلط الشوكلاتة مع بقية المكونات.
  • يضاف الطحين والماء الى المكونات برفق مع التقليب بخفة حتى تختلط كامل المكونات مع بعضها.
  • يوضع القالب في الصينية التي بها ماء.
  • تخبز في الفرن لمدة ساعة أو ساعة ونصف حتى ينضج الكيك.
  • بعد نضج الكيك يوضع جانباً حتى يبرد، ثم يقدم.