طريقة عمل كيكه هشه وخفيفه

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٥٨ ، ٢ يوليو ٢٠١٩

الكيك

يعتبر الكيك من الحلويات اللذيذة والتي يسهل تحضيرها في المنزل، ويحبها الكبار والصغار، ويمكن تقديمها كضيافة أو تحضيرها في أي مناسبة، كأعياد الميلاد والأفراح وحفلات الخطوبة وغيرها، كما يمكن تحضيرها بأي نكهة بحسب ما تفضله الأسرة أو الضيوف، أو ما هو مناسب للحفل، ومن أشهر نكهات الكيك الفانيليا والشوكولاتة، وتزين بالكريمة أو صوص الشوكولاتة ويمكن أيضاً حشوها بالشوكولاتة ، أو المربى، أو الفواكه المجففة أو الكراميل، سأذكر في هذا المقال طرق عمل كيكة البرتقال بنكهات مختلفة.

كيكة البرتقال الهشة

مدة التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • كوب من السكر.
  • ثلاثة أرباع كوب من عصير البرتقال.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • خمس بيضات.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • رشة ملح.


طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على درجة 180 مئوية.
  • يدهن القالب بقليل من الزيت، وينثر فوقه القليل من الطحين لمقاومة الالتصاق.
  • ينخل الطحين في طبق ملائم، ثم يضاف البيكنج باودر وتخلط معاً.
  • يوضع السكر والفانيليا والبيضات في طبق العجانة الكهربائية، ثم تعجن المكونات كلها حتى يصبح الخليط هشاً وليناً.
  • يضاف كوب من الزيت مع كوب من البرتقال على المكونات ثم تخلط مرة أخرى حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف خليط الطحين إلى المكونات رويداً رويداً، مع الاستمرار في العجن.
  • يسكب الخليط في القالب، ثم يوضع في الفرن على حرارة 180 مئوية لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
  • بعد نضوج الكيكة يطفئ الفرن، وتترك الكيكة بداخله لمدة 10 دقائق، حتى لا تهبط وتحافظ على حجمها.
  • تقطع وتقدم في صحن التقديم مع كوب شاي ، أو عصير برتقال طازج.


كيك البرتقال اليومي

مدة التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

خليط الكيك

  • كوبان من الطحين.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال.
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • خمس بيضات.
  • رشة من الملح.

صلصة البرتقال

  • ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
  • كوب ونصف من السكر الناعم.
  • نقطتين من صبغة الطعام باللون البرتقالي.


طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على درجة حرارة 180مْئوية، ثم تحضر صينية أو قالب كيك تدهن بقليل من الزيت وترش بالطحين.
  • ينخل الطحين مع البيكنج باودر في وعاء، ثم يوضع جانباً.
  • يوضع السكر والبيض في العجانة الكهربائية، ثم تشغل على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمي ولين.
  • يضاف الزيت وعصير البرتقال، وتخفق مرة أخرى على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات.
  • يضاف الطحين ببطء وبرش البرتقال والفانيليا على الخليط، ثم تقلب المكونات كلها الى أن تختلط مع المكونات.
  • يسكب الخليط في الصينية ثم تخبز في الفرن الكهربائي لمدة 40 دقيقة الى أن تنفخ وتنضج، يفحص نضج الكيكة باستخدام عود خشبي حتى يخرج جاف.
  • تخرج الكيكة من الفرن ثم توضع جانباً حتى تبرد.
  • تحضر صلصة البرتقال عن طريق وضع كمية السكر وبرش البرتقال وعصير البرتقال وصبغة الطعام البرتقالية، ثم تخفق باستخدام شوكة حتى تتكون صلصة لينة.
  • تسكب صلصة البرتقال على الكيكة، وتزين ببرش البرتقال ثم تقدم.


كيكة البرتقال بجوز الهند

مدة التحضير 40 دقيقة
درجة الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • أربع بيضات.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوب من عصير البرتقال.
  • نصف كوب من السمن النباتي.
  • نصف كوب من الجوز هند.
  • نصف كوب من اللبن الرائب.
  • بشر حبة من البرتقال.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج بادور.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.


طريقة التحضير

  • توضع البيضات مع السكر في خلاط كهربائي ثم يشغل على سرعة عالية حتى يصبح كريمي القوام.
  • تضاف كمية السمن وتخفق مرة أخرى حتى تختلط مع البيض.
  • يضاف برش البرتقال، واللبن الرائب، والفانيليا مع كمية جوز الهند، ثم تخفق جيداً حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
  • يسكب عصير البرتقال على المكونات مع الخلط.
  • يضاف الطحين والبيكنج باودر ببطء، مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتختفي ذرات الطحين.
  • يدهن قالب الكيك بقليل من الزيت ثم يرش بالطحين.
  • يوضع القالب في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 180 مئوية، حتى تنضج.


كيكة البرتقال بالسميد

مدة التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من السميد الناعم.
  • كوب ونصف من السكر.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الجوز هند المبروش.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • برش برتقال.
  • للتزيين مربى برتقال.


طريقة التحضير

  • يحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  • يوضع كل من السكر وبرش البرتقال مع عصيره والحليب والزيت والفانيلا في وعاء الخلاط، وتخفق جميع المكونات على سرعة عالية بالخلاط الكهربائي إلى أن يذوب لسكر وتتجانس المكونات.
  • يضاف السميد والطحين والبيكنج باودر المنخول وتخفق مرة أخرى حتى تختلط المكونات كلها.
  • تدهن الصينية بالزيت ورشة من الطحين تضاف ثلاثة أرباع الخليط ثم تضاف كمية الكاكاو على الخليط المتبقي، وتحرك حتى تختلط بالكاكاو، ثم تضاف على الصينية.
  • تخبز في الفرن لمدة ثلث ساعة على حرارة 200 مئوية ثم تترك حتى تنضج .
  • بعد نضج الكيكة تدهن بالمربى ثم ترش ببرش جوز الهند.


كيكة البرتقال بالصوص الأبيض

مدة التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص


المقادير

  • كوب من الزبدة اللينة على درجة حرارة الغرفة.
  • ثلاث أكواب من الطحين.
  • كوبان من السكر.
  • ربع كوب من عصير البرتقال.
  • أربع بيضات.
  • ثلث كوب من برش البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكنج صودا.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.

لتحضير الصلصة:

  • كوبان من السكر.
  • أربع ملاعق من عصير البرتقال الطازج.


طريقة التحضير

  • يحمى الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 مئوية.
  • توضع الزبدة مع السكر في الخلاط الكهربائي، ثم تخفق على سرعة عالية حتى يصبح الخليط كريمياً وهشاً.
  • يضاف البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق الى أن تتجانس المكونات معاً.
  • تنخل كمية الطحين والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح معاً في وعاء واسع، ثم يضاف إلى خليط البيض والزبدة بالتدريج مع التقليب من الأسفل الى الأعلى حتى تختلط ذرات الطحين بالمكونات الأخرى.
  • يضاف عصير البرتقال والحليب السائل وملعقة من الفانيليا ثم تخفق بسرعة عالية حتى يتشكل خليط ثقيل.
  • يسكب الخليط في قالب كيك مدهون بالقليل من الزبدة ومغلفة بورق زبدة.
  • تخبز الكيكة في الفرن حتى تنضج لمدة 40 دقيقة.
  • يمكن التأكد من نضج الكيكة عن طريق وضع عود رقيق خشبي مرة واحدة في الكيكة، يجب أن يخرج منها جافاً.
  • تحضر الصلصة عن طريق وضع السكر مع عصير البرتقال على النار، ثم تحرك المكونات حتى تذوب وتصبح صلصة غليظة القوام.
  • تخرج الكيكة من الفرن، توضع على الرف الى أن تبرد، ثم يسكب الصوص عليها.


المراجع

https://kitchen.sayidaty.net/node/3479/%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D9%82%D8%A7%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%87%D8%B4/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA#preparation http://www.manalonline.com/recipes/%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D9%82%D8%A7%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%88%D9%85%D9%8A https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D9%83%D9%8A%D9%83%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D9%82%D8%A7%D9%84-%D8%A8%D8%AC%D9%88%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%82%D9%84%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D8%A9-2130936 https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/7306062-%D9%83%D9%8A%D9%83%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D9%8A%D8%AF-%F0%9F%98%8D%F0%9F%98%8D?via=search&search_term=%D9%83%D9%8A%D9%83%D8%A9%20%D8%B3%D9%85%D9%8A%D8%AF%20%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D9%82%D8%A7%D9%84

178 مشاهدة