طريقة عمل كيك اسفنجي ناجح

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢١ ، ١٠ يونيو ٢٠١٩
طريقة عمل كيك اسفنجي ناجح

الكيك الاسفنجي الناجح

الكيك الاسفنجي من الحلويات المخبوزة السهلة في التحضير والذي يحضر من مزيج من الدقيق ،الحليب ،السكر ،البيض ،البيكنج باودر وغيرها من المكونات أو الإضافات والكيك الاسفنجي هو عبارة عن كيك هش وسبب تسميته بالاسنفجي لأنه هش وطري وهو من الكعكات الغير جامدة، والكيك الاسفنجي له طرق محددة ومقاييس يجب اتباعها لنجاح الكيك الاسفنجي مثل تنخيل المواد الجافة كالطحين للسماح للهواء بالدخول بين أجزاء الطحين مع مزجها بالكيك وهذا يساعد الكيك على أن يكون اسفنجي وأيضا الكثير من الطرق مثل خفق البيض لعدة دقائق حتى يساعد الكيك على نجاحه أكثر وهناك الكثير من الطرق التقليدية والحديثة لصناعة الكيك الاسفنجي ويمكن صنع الكيك الاسفنجي في المنزل بسهولة وتناوله في أي وقت.


الكيك الاسفنجي

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • عشر حبات حجم كبير من البيض.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ست ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
  • كوبان من الماء الفاتر.
  • خمس أكواب من الدقيق الأبيض المنخل.
  • أربع ملاعق كبيرة من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث أكواب من حبيبات السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقتان كيبرتان من الفانيليا السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من برش الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.


طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يُحضر قالب كيك متوسط الحجم ويدهن بالزبدة ويوضع جانباً.
  • يوضع البيض في وعاء الخلاط الكهربائي ويخفق على سرعة عالية لمدة أربع دقائق إلى أن يتضاعف حجمه.
  • يضاف الليمون المبشور،السكر والفانيليا على خليط البيض ويخفق المزيج جيداً.
  • يضاف الزيت النباتي ،الماء الفاتر والخل ويخلط المزيج لمدة دقيقة ثم يزال وعاء الكيك من الخلاط الكهربائي ويوضع جانباً.
  • ينخل الطحين،الملح،بيكربونات الصودا والبيكنج باودر في وعاء.
  • يضاف مزيج الطحين على خليط الكيك ويخلط المزيج باستخدام ملعقة خشبية بحركات من الأسفل إلى الأعلى إلى أن يختلط الطحين بمزيج الكيك ويختفي.
  • يُصب مزيج الكيك في قالب الكيك المحضر من قبل.
  • يوضع القالب في الفرن المسخن مسبقاً.
  • يُخبز الكيك لمدة تتراوح بين 35-45 دقيقة أو حتى استواء الكيك وذلك بفحص الكيك بعد مرور ربع ساعة على خبزه في الفرن من خلال غرز عود خشبي في وسط الكيك فإذا خرج العود نظيف فهذا يعني انتهاء نضح الكيك.
  • يُخرج قالب الكيك من الفرن ويقلب القالب على طبق التقديم.
  • يُترك الكيك إلى أن يبرد قليلاً ثم يقدم.


الكيك الاسفنجي بكريمة الشوكلاتة

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

للكيك:

  • كوبان من الزبدة.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • كوب ونصف من السكر البودرة.
  • أربع حبات من البيض.
  • أربع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
  • أربع ملاعق كبيرة من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

لكريمة الشوكلاتة:

  • نصف كوب من الزبدة.
  • كوب من السكر الناعم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • ربع ملعقة صغيرة من النشا.
  • نصف كوب من قطع الشوكلاتة.
  • نصف كوب من الكريمة المخفوقة.


طريقة التحضير

  • يوضع السكر الناعم ،الزبدة ،الحليب السائل ومسحوق الكاكاو في قدر على نار متوسطة الحرارة مع الاستمرار في التحريك إلى أن يصبح المزيج كثيف وسلس ثم يرفع عن النار ويوضع جانباً.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يُحضر قالب كيك متوسط الحجم ويدهن بالزبدة ويوضع جانباً.
  • يوضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي ويخفق على سرعة عالية لمدة أربع دقائق إلى أن يصبح المزيج كريمي.
  • يضاف البيض والفانيليا على خليط السكر والزبدة ويخفق المزيج جيداً إلى أن يتضاعف حجم البيض.
  • ينخل الطحين،الملح،بيكربونات الصودا والبيكنج باودر في وعاء.
  • يضاف مزيج الطحين على خليط الكيك ويخلط المزيج باستخدام ملعقة خشبية بحركات من الأسفل إلى الأعلى إلى أن يختلط الطحين بمزيج الكيك ويختفي.
  • يُصب مزيج الكيك في قالب الكيك المحضر من قبل.
  • يوضع القالب في الفرن المسخن مسبقاً.
  • يُخبز الكيك لمدة تتراوح بين 35-45 دقيقة أو حتى استواء الكيك.
  • يُخرج قالب الكيك من الفرن ويقلب القالب على طبق التقديم.
  • يُترك الكيك إلى أن يبرد قليلاً.
  • يزين قالب الكيك بكريمة الشوكلاتة ثم يقدم في طبق التقديم.


الكيك الاسفنجي بالليمون

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من الطحين المخصص للحلويات.
  • كوب من حبيبات السكر.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من برش الليمون.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ربع كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يُحضر قالب كيك متوسط الحجم ويدهن بالزبدة ويوضع جانباً.
  • يوضع السكر ،البيض ،برش الليمون والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي ويخفق على سرعة عالية لمدة أربع دقائق إلى أن يصبح المزيج كثيف.
  • ينخل الطحين،الملح،بيكربونات الصودا ،الحليب البودرة والبيكنج باودر في وعاء.
  • يضاف مزيج الطحين على خليط الكيك ويخلط المزيج باستخدام ملعقة خشبية بحركات من الأسفل إلى الأعلى إلى أن يختلط الطحين بمزيج الكيك ويختفي.
  • يضاف عصير الليمون ويخلط المزيج قليلاً.
  • يُصب مزيج الكيك في قالب الكيك المحضر من قبل.
  • يوضع القالب في الفرن المسخن مسبقاً.
  • يُخبز الكيك لمدة تتراوح بين 35-45 دقيقة أو حتى استواء الكيك.
  • يُخرج قالب الكيك من الفرن ويقلب القالب على طبق.
  • يُترك الكيك إلى أن يبرد قليلاً ثم يقدم في طبق التقديم.


الكيك الاسفنجي بالبرتقال

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان وربع من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
  • كوب من عصير البرتقال.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوب ونصف من حبيبات السكر.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من برش الليمون.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

طريقة التحضير

  • ينخل الطحين،الملح،بيكربونات الصودا والبيكنج باودر في وعاء ويوضع جانباً.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يُحضر قالب كيك متوسط الحجم ويدهن بالزبدة ويوضع جانباً.
  • يوضع السكر ،البيض ،برش الليمون ،برش البرتقال والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي ويخفق على سرعة عالية لمدة أربع دقائق إلى أن يصبح المزيج كثيف.
  • يضاف عصير البرتقال والزيت النباتي على المزيج ويخلط المزيج جيداً.
  • يضاف مزيج الطحين على خليط الكيك ويخلط المزيج باستخدام ملعقة خشبية بحركات من الأسفل إلى الأعلى إلى أن يختلط الطحين بمزيج الكيك ويختفي.
  • يُصب مزيج الكيك في قالب الكيك المحضر من قبل.
  • يوضع القالب في الفرن المسخن مسبقاً.
  • يُخبز الكيك لمدة تتراوح بين 35-45 دقيقة أو حتى استواء الكيك.
  • يُخرج قالب الكيك من الفرن ويقلب القالب على طبق.
  • يُترك الكيك إلى أن يبرد قليلاً ثم يقدم في طبق التقديم.

99 مشاهدة