طريقة عمل كيك بالحليب

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٠١ ، ٢٢ أبريل ٢٠١٩

الكيك

يعد الكيك من أطيب وأشهى الحلويات في جميع أنحاء العالم، حيث يحبه الأطفال والكبار، فإنه يعد طعامًا مغذيًا فهو يحتوي على العديد من القيم الغذائية المتنوعة، فهو سهل التحضير وذو تكلفة قليلة إضافة لمذاقه الهشي ونكهاته المتعددة، كما أنه يقدم في الحفلات الخاصة والأعراس، والولائم، والأعياد، ومن أنواع الكيك بالحليب: كيك بالحليب والكريمة، كيك بالحليب والكاكاو وكيك بالحليب والزعفرا ن وكيك بالحليب والفراولة، ففي هذا المقال سنعرض العديد من طريقة تحضير الكيك بالحليب.


كيك الحليب بالكريمة

مدة التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كوب ونصف من الطحين.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • خمسة بيضات.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • كوبان من الحليب.
  • عبوة من الحليب المركز المحلى.
  • كوب ونصف من الكريمة السائلة.
  • كوب السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • علبة من الحليب المبخر الغير محلى.


طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
  • تجهز صينية الكيك مقاس 9 إنش وتدهن بالزبدة ورشة من الطحين.
  • في وعاء ينخل الطحين والبيكنج باودر ويترك جانبًا.
  • تخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح المزيج هشًا، ويضاف البيض والفانيلا وتخفق المكونات حتى تتجانس، ويضاف الطحين المنخول والبيكنج باودر ثم تخفق جيدًا.
  • يسكب المزيج في صينية الفرن، وتوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
  • تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد مدة 10 دقائق ثم يصنع فيها ثقوب بالشوكة.
  • يخلط الحليب مع الحليب المبخر والحليب المكثف المحلى ويوزع المزيج على الكيك وهو دافئ، وبعد ذلك يترك لمدة ساعة في الثلاجة.
  • تخفق الكريمة السائلة مع السكر والفانيلا حتى يتضاعف حجمها.
  • قبل التقديم يزين وجه الكيك بالكريمة ومن ثم تقطع وتقدم.


كيك بالحليب والكاكاو

مدة التحضير ساعة و 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

لتحضير الكيك

  • كوب وملعقة كبيرة من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • ثلاثة بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

لتحضير التغليفة

  • علبة صغيرة من الحليب المكثف.
  • ملعقتان كبيرتان ةمن الكاكاو.

طريقة التحضير

  • يجهز الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

طريقة تحضير الكيك

  • ينخل الدقيق والبيكنج باودر والكاكاو في وعاء.
  • يخلط البيض مع في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين ثم تضاف الفانيلا والسكر تدريجيًا وتخلط لمدة 4 دقائق.
  • يضاف الحليب والزيت إلى الخليط السابق تدريجيًا مع الخفق المستمر.
  • يسكب الخليط في وعاء ومن ثم يضاف إليه الدقيق المنخول مع البيكنج باودر والكاكاو، يخلط المزيج حتى تتجانس المكونات.
  • يسكب المزيج في قالب الكيك الدهون بالزيت ورشة من الطحين، ويخبز من 35-40 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.
  • تخرج الكيكة من الفرن وتترك جانبًا لتبرد جيدًا.

طريقة تحضير التغليفة

  • يوضع في وعاء الحليب المكثف المحلى مع الكاكاو ويخلط جيدًا.
  • تخرج الكيكة من القالب ثم يدهن وجهها بتغليفة الشوكولاتة.
  • توضع الكيكة في الثلاجة لبعض من الوقت حتى تتماسك التغليفة وتقدم الكيكة مع الحليب البارد.


كيك الحليب بالكراميل

مدة التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

للكيك

  • كوبان من الدقيق.
  • كوبان من السكر.
  • ثماني حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الماء الدافئ.

للطبقة السائلة

  • كوبان من الحليب.
  • كوب من كريمة الخفق السائلة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • كوب من صوص الكراميل.

للتزيين

  • ربع كوب من الشوكولاتة البيضاء المذابة.


طريقة التحضير

  • يجهز الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.

لتحضير الكيكة

  • يفصل بياض البيض عن الصفار، ثم يوضع البياض في وعاء كبير مع رشة من الملح، يخفق بالمضرب الكهربائي حتى يصبح البياض كالكريمة.
  • في وعاء آخر يوضع الصفار والسكر ويخفق جيدًا بالمضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق.
  • يضاف الدقيق والبيكنج باودر والفانيلا والماء وتخفق جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  • يضاف نصف كمية البياض ويقلب بالملعقة من أسفل إلى أعلى في إتجاه واحد حتى يختفي البياض تمامًا، تكرر هذه الخطوة مع باقي كمية البياض.
  • يصب العجين في صينية بايركس مقاس 27/ 40 سم.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة 40-45 دقيقة، ومن ثم تترك لتبرد تمامًا.
  • العمل على تكوين بعض الفتحات في الكيكة بواسطة الشوكة.

لتحضير الطبقة السائلة

  • في وعاء كبير يوضع الحليب والكريمة والسكر وتقلب حتى يذوب السكر تمامًا.
  • يوزع الخليط فوق الكيكة بواسطة مغرفة، من ثم يصب صوص الكراميل.
  • توضع الشوكولاتة البيضاء المذابة في كيس الحلواني، ثم العمل على تشكيل بعضًا من الخطوط البيضاء فوق الكراميل.
  • توضع في الثلاجة لحين وقت التقديم.


كيكة الحليب بالفراولة

مدة التحضير ساعة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

للكيكة

  • كوب من السكر.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • خمس بيضات.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

لخليط الحليب

  • كوب من الحليب السائل.
  • علبة صغيرة من حليب نستله.
  • نصف كوب من الحليب المبخر.

للكريمة

  • كوب من كريمة الخفق الباردة.
  • ظرف من كريمة الخفق.
  • ثلاث ملاعق من السكر البودرة.

للتزيين

  • مربى فراولة.
  • قطع من الفراولة الطازجة.


طريقة التحضير

تحضير الكيك

  • يخفق البيض والسكر الفانيلا حتى يصبح المزيج كريميًا، ثم يضاف الزيت والحليب وتخفق المكونات جيدًا.
  • ينخل الدقيق والبيكنج باودر في وعاء ومن ثم يضاف إلى الخليط السابق وتخفق المكونات مع بعضها حتى تمتزج.
  • يسكب الخليط في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت ورشة من الدقيق.
  • توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 190 مئوية حتى ينضج الكيك.
  • يخرج الكيك من الفرن ومن ثم يثقب من خلال الشوكة أو عود خشبي ثم يسكب عليه خليط الحليب وتترك لتبرد تمامًا.
  • يدهن الكيك بمربى الفراولة ويترك ليبرد في الثلاجة.

تحضير الكريمة

  • تخفق الكريمة وهي باردة جدًا مع السكر ووالكريمة، وبعد أن تجهز الكريمة توزع على الكيك.
  • يوضع في الثلاجة ويفضل تركها ليلة كاملة.
  • يزين بقطع الفراولة الطازجة.


كيكة الحليب بالزعفران

مدة التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كوب ونصف من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • 100 غرام من الزبدة.
  • كوب من السكر الناعم
  • خمس بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • رشة من الملح.
  • نصف كوب حليب دافئ منقوع به الزعفران.

صوص الحليب

  • كوب من الحليب المكثف المحلى.
  • كوب من الحليب المبخر.
  • القلبل من الزعفران المنقوع في ماء حار.
  • كوب من كريمة الخفق.
  • القليل من لون الزعفران.


طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في وعاء وتخلط حتى تلين، ثم يضاف إليها السكر ويخفق حتى يصبح كريميًا ثم يضاف البيض والزعفران تدريجيًا بالتناوب مع الفانيلا ثم يخفق جيدًا.
  • تضاف المقادير الجافة تدريجيًا الطحين والبيكنج باودر والملح.
  • يسكب الخليط في صينية كبيرة والأفضل أن تكون مستطيلة الشكل.
  • توضع الصينية في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 على الرف الأوسط لمدة 35-40 دقيقة.
  • تخرج من الفرن وتثقب بالشوكة أو عود الشواء فتحات كثيرة ومن ثم يسكب بصوص الحليب وممكن ترك القليل من صوص الحليب لوقت التقديم.
  • تخفق كوب من كريمة الخفق مع ربع كوب من السكر الناعم وتضاف الكريمة فوق الكيك.
  • توضع في الثلاجة لتبرد ثم تقطع للتقديم.