طريقة عمل كيك بالكراميل

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١٩ ، ٢٢ أبريل ٢٠١٩

طريقة عمل كيك بالكراميل

يعود أصل الكريم كراميل إلى حلويات المطبخ الفرنسي، حيث يمتلك نكهة لذيذة جداً ومحببة من قبل جميع أفراد الأسرة ويحتوي الكراميل على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم مثل السعرات الحرارية، والدهون والدهون المشبعة والكوليسترول والكربوهيدرات والبروتينات وغيرها.


طريقة عمل صوص الكراميل الخفيف

مدة التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 اشخاص.


المقادير

  • كوبان من حبيبات السكر.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • أربعة أكواب من الحليب الساخن.

طريقة التحضير

  • خلط السكر مع القرفة في وعاء جيداً، ثم وضعها في قدر على نار هادئة حتى تصبح كالكراميل.
  • إضافة ثلاثة أكواب من الحليب الساخن تدريجياً حتى لا يفور الحليب مع الاستمرار في الخلط حتى يصبح الخليط غليظاً.
  • إضافة الزبدة وبقية كمية الحليب مع الاستمرار في التحريك حتى يتجانس الخليط.


تشيز كيك بالكراميل

مدة التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 اشخاص.


المقادير

  • أربع عبوات من الجبن الكريمي.
  • كوب من السكر.
  • كوب من بودرة الحليب.
  • ملعقتان صغيرتان من الجيلاتين.
  • بسكويت شاي حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.

التزيين

  • كريم كراميل بارد حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • طحن البسكويت، ثم خلطه مع الزبدة في الخلاط الكهربائي.
  • تمديد طبقة من البسكويت في صينية التشيز كيك، ثم رصّها جيداً وإدخالها في الثلاجة حتى تتجمد الطبقة قليلاً.
  • وضع الجبن الكريمي والحليب والسكر والجيلاتين في الخلاط الكهربائي وخلطهم جيداً لمدة 15 دقيقة.
  • وضع المزيج الكريمي فوق البسكويت، ثم إعادة الصينية إلى الثلاجة لبعض الوقت.
  • سكب الكريم كراميل البارد فوق التشيز كيك، ثم إعادة الصينية إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل وتقديمها باردة.


كب كيك كراميل

مدة التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصا.


المقادير

  • ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلثا كوب من الزبدة المذابة.
  • كوبان إلا ربع من السكر.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة ونصف من خلاصة الفانيليا.
  • كوب وربع من الحليب.

كريمة الزينة

  • نصف كوب من السمن النباتي.
  • أربعة أكواب من السكر المطحون.
  • رشّة من الملح.
  • كوب من الحليب.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة.

طريقة التحضير

  • خلط الدقيق والباكينج باودر والملح جيداً في وعاء.
  • خلط الزبدة مع السكر جيداً، ثم إضافة خلاصة الفانيليا والبيض مع الاستمرار في التحريك، ثم سكب الحليب مع الاستمرار في التحريك حتى تمتزج المكونات.
  • مزج خليط الدقيق مع خليط الزبدة في وعاء، ثم سكب العجينة في قوالب الكب كيك وخبزها في الفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.
  • وضع السمن والزبدة والحليب والملح والسكر المطحون في قدر على النار، وخلطها جيداً ثم تركها حتى تغلي.
  • وضع الكريمة في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك، ثم تقديم الكب كيك ووضع الكريمة فوقها، ثم تزيينها.


طريقة عمل كيك بالكراميل

مدة التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 اشخاص.


المقادير

  • ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • كوبان من السكر البني.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • كوب ونصف من السكر.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزبدة المذابة.
  • ست بيضات كبيرات الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوب ونصف من الحليب.

الكراميل

  • ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوب من السكر البني.
  • أربعة أكواب من السكر المطحون.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة عالية.
  • دهن صينية الفرن بالزبدة، ثم تغطيتها بورق البرشمان.
  • دهن الزبدة في وعاء كبير، ثم نخل الدقيق والباكينج بودر والملح فوقها.
  • خفق الزبدة في المضرب الكهربائي، حتى تصبح كريمية هشة، ثم السكر البني والأبيض مع الاستمرار في الخفق على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تصبح الكريمة ناعمة وفاتحة اللون، ثم إضافة البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج جيداً.
  • إضافة الفانيليا السائلة وخفقها جيداً، ثم تقليل سرعة العجانة وإضافة الدقيق على ثلاثة مراحل مع الحرص على الاستمرار في الخفق ببطء حتى يختفي الطحين بشكل كامل في المزيج، ثم إضافة الحليب وخفقه جيداً حتى يمتزج مع الخليط.
  • سكب المزيج في صينية الفرن وخبزه لحوالي ساعة حتى ينضج، ثم قلبه على شبكة التبريد وتركه حتى يبرد.
  • وضع الزبدة والسكر البني في قدر على نار خفيفة حتى يبدآن في الذوبان، ثم إضافة الكريمة مع التقليب جيداً يبدأ المزيج بالغليان.
  • رفع القدر عن النار، ثم إضافة الفانيليا والسكر المطحون بالتدريج.
  • تقليب الخليط حتى تمتزج المكونات جيداً ويصبح الخليط كريمياً ثم يترك لدقائق حتى يبرد.
  • سكب الكراميل على الكيك حتى يغطيه تماماً ويترك الكيك في الثلاجة لمدة ساعتين.
  • وضع الكيك في طبق التقديم، ثم تقطيعه وتقطيعه مع وعاء يحتوي صوص الكراميل.


طريقة اعداد كيكة البسكويت

مدة التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

الكيك

  • بيضتان.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • كوبان من البسكويت المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.

التغليفة

  • عبوة من الكريمة البودرة.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • علبةة من القشطة.
  • ملعقة كبيرة من الطحينة.
  • كراميل جاهز حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • خفق البيض مع الفانيليا جيداً في وعاء، ثم إضافة الزيت النباتي والقرفة والحليب والبسكويت المطحون والباكينج باودر، وخلطهم جيداً حتى يتجانس الخليط.
  • دهن قاع صينية الفرن وأطرافها بالطحينة، ثم سكب كمية من خليط الكيك في الصينية وتوزيعها بالتساوي، ثم إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.
  • خلط الكريمة مع الحليب والقشطة في الخلاط الكهربائي، ثم توزيعها فوق الكيك، وتزيين الكيك بصوص الكراميل الجاهز


طريقة عمل حلوى الكراميل اللذيذة

مدة التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • كوبان من كريمة الخفق الثقيلة.
  • نصف كوب من الحليب المكثف المحلى.
  • كوبان من شراب الذرة الخفيف.
  • نصف كوب من الماء.
  • كوبان من السكر الخشن.
  • نصف كوب من الزبدة المقطعة لمكعبات صغيرة.

طريقة التحضير

  • خلط الحليب مع الكريمة في قدر على النار، حتى يصبح دافئاً.
  • خلط الماء والسكر وشراب الذرة في وعاء جيداً، مع الاستمرار في التقليب حتى يذوب السكر، وترك الخليط على النار على حرارة 250 درجة مئوية حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم إضافة الحليب وتقليبه جيداً حتى يبرد خليط السكر.
  • ترك الخليط على النار حتى يصبح لونه ذهبي اللون.
  • فرش صينية الفرن مستطيلة الشكل بورق فويل، ورشّه بالقليل من الزيت، ثم صبّ خليط الكراميل في الصينية وتركه حتى يبرد، ثم تقطيعه وتقديمه.


كيك التفاح بالكراميل والمكسرات

مدة التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • كوبان من السكر.
  • كوب ونصف من الزيت.
  • ثلاثة أكواب من مكعبات التفاح.
  • كوب من المكسرات المجروشة.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • صوص كراميل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم دهن صينية الفرن بالزبدة ورشّ الدقيق فوقها.
  • وضع الدقيق في وعاء، ثم إضافة القرفة وبيكربونات الصوديوم والملح وخلطهم جيداً، ثم تنخيل الخليط في وعاء.
  • خفق البيض في المضرب الكهربائي، ثم إضافة الفانيليا والسكر والزيت وخفقهم جيداً، ثم إضافة خليط الدقيق تدريجياً مع الخفق المستمر لعدة دقائق.
  • إضافة التفاح والمكسرات وخلطهم جيداً حتى يتجانس الخليط، ثم سكب الخليط في الصينية وإدخاله إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه قليلاً حتى يبرد قليلاً، ثم قلب الصينية وسكب صوص الكراميل فوقها.
  • تقديم كيك التفاح بالكراميل والمكسرات دافئاً.

61 مشاهدة