طريقة عمل كيك طبقات

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٣٧ ، ٣ يونيو ٢٠١٩

طريقة عمل كيك طبقات

تتميز وصفات الكيك باإضافت العديدة التي تعطي للكيك مذاقًا رائعًا مهما بدا طعم الكيك عاديًا، غير أنه يوجد طرقًا للتزيين والحشو تضيف نكهة مميزة للكيك، وسنقدم في هذا المقال الوصفات التي تختص بعمل طبقات من الكيك في وصفة واحدة، إذ أن كل طبقة تختلف بمكوناتها عن الأخرى مما يضيف نكهة سلسة وغريبة للكيك، تجعله المفضل في جميع المناسبات.


كيك الثلاث طبقات

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

للطبقة الأولى

  • ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ست ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
  • ست ملاعق كبيرة من السكر.
  • ست ملاعق كبيرة من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البودرة.
  • ملعقة كبيرة من النسكافيه الغامقة.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • بيضتان.
  • رشة من الملح.
  • كأس إلا ربع من الماء.

للطبقة الثانية

  • نصف لتر من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • ثماني قطع من الشوكولاتة البيضاء.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

للطبقة الثالثة

  • نصف لتر من الحليب السائل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقة كبيرة من النسكافيه الغامقة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

  • نشغل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ومن ثم ندهن صينية الخبيز بالزبدة ونرش عليها القليل من الطحين.
  • نحضر الطبقة الأولى بوضع البيض مع الفانيلا والملح والسكر بداخل وعاء غميق ونخفقهم بواسطة الخفاقة اليدوية لمدة عشر دقائق كاملة حتى نحصل على قوام كريمي.
  • نضيف الحليب مع الزيت إلى الوعاء ونستمر بالخفق لمدة خمس دقائق.
  • ننخل الطحين مع الكاكاو والباكينج باودر بداخل وعاء أخر ومن ثم نحركهم مع بعض.
  • نضيف نصف كمية الطحين إلى الوعاء السائل ونخفقهم جيدًا حتى يذوب الطحين بداخل المكونات السائلة.
  • نضيف ما تبقى من خليط الطحين إلى الوعاء السائل ونستمر بالخفق حتى نحصل على خليط كيك متجانس.
  • نسكب خليط الكيك بداخل صينية الخبيز المحضرة مسبقًا وندخل الصينية في الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة حتى تنضج الكيكة.
  • نخرج الصينية من الفرن ونقلبها في صينية أخرى ومن ثم نعود لقلبها بنفس صينية الخبيز حتى نحصل على الوجه المسطح من الكيكة ومن ثم نقوم بإذابة النسكافيه الجولد بداخل ماء دافئ ونشرب الكيكة فيها ونضعها جانبًا.
  • نحضر الطبقة الثانية بوضع الحليب والسكر مع الفانيلا والنشا بداخل قدر ونحركهم جيدًا.
  • نضع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يسكبح المزيج ثقيلًا كالكريمة.
  • نضع القدر جانبًا ونطفئ النار ومن ثم نضيف الشوكولاتة البيضاء إلى المزيج ونحركها حتى تذوب بالكامل.
  • نسكب الخليط الكريمي فوق الطبقة الأولى بشكل متساوي حتى تغطي جميع زوايا الكيك.
  • نضع الصينية في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة حتى تتماسك المكونات مع بعضها البعض.
  • نحضر الطبقة الثالثة بوضع الحليب السائلة مع السكر والنشا وأيضًا الفانيلا والنسكافيه بداخل قدر ونحركهم حتى تذوب جميع المكونات مع بعضها البعض.
  • نضع القدر على النار ونحركه باستمرار حتى يتشكل لدينا قوام كريمي ثقيل.
  • نسكب الخليط فوق الطبقة الثالثة بشكل متساوي حتى يغطي جميع زوايا الطبقة الثانية.
  • نضع الصينية في الثلاجة مرة أخرى لمدة ساعتين حتى تجمد وتتماسك المكونات.
  • نزين الحلى بالمكسرات المجروشة أو الشوكولاتة عند التقديم.


كيك الطبقتين بحشوة الكريمة

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

للكيك

  • 150 غرام من الطحين.
  • 150 غرام من السكر.
  • 150 من الزبدة الذائبة.
  • ثماني بيضات.

للكريمة

  • ثلاث كاسات من كريمة الخفق.
  • ثلث كأس من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • نصف كأس من الفراولة المقطعة.

للتزيين

  • كمية من صلصة الشوكولاتة.
  • كمية من الفراولة المقطعة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.

طريقة التحضير

  • نشغل الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية ومن ثم نضع ورقة الزبدة في قاع صينيتي الخبيز.
  • نحضر الكيك بخفق السكر مع البيض بداخل وعاء بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
  • نضيف الطحين تدريجيًا إلى البيض المخفوق مع استمرار الخفق ومن ثم الزبدة تدريجيًا ونستمر بالخفق حتى نحصل على عجينة طرية.
  • نوزع العجينة على صينتي الخبيز بشكل متساوي وندخل الصينتين إلى الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا أو حتى تنضج الكيكة في كل من الصينيتين.
  • نضع الصينتين جانبًا حتى تبرد الكيكة ومن ثم نقلب الكيكتين في طبقين مختلفين.
  • نحضر طبقة الكريمة بخفق الكريمة بواسطة الخفاقة اليدوية بداخل وعاء حتى يتضاعف حجمها.
  • نضيف السكر والفانيلا السائلة إلى الكريمي ونستمر بالخفق لمدة دقيقة حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض ويتضاعف حجمها.
  • نضيف نصف كمية الفراولة المقطعة إلى الكريمة ونقلبهم بحرص ومن ثم نسكب الكريمة فوق طبقة واحدة من الكيك بشكل متساوي.
  • نضع الطبقة الثانية من الكيك فوق الكريمة ومن ثم نسكب ما تبقى من الكريمة فوق الطبقة الثانية من الكيك ونغطيها بالكامل.
  • نزين الوجه العلوي للكيك بقطع الفراولة المتبقية مع صلصة الشوكولاتة والسكر الناعم.
  • ندخل الكيك إلى الثلاجة حتى تبرد جيدًا ومن ثم نقدمها.


كيك التيراميسو

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاث أرباع الكأس من الزبدة الذائبة.
  • ثلاث أرباع الكأس من الحليب السائل.
  • كأس من السكر.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من قهوة إسبريسو الذائبة في ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • كأسان إلا ربع من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

للحشوة

  • كأس من الجبن الكريمي.
  • ربع كأس من السكر.
  • بيضة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

للتزيين

  • كأس من الجبنة الكريمية.
  • نصف كأس من كريمة الخفق السائلة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من لسكر.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.

طريقة التحضير

  • نضع الجبنة مع الكريمية بداخل وعاء ونخفقهم حتى نحصل على قوام كريمي.
  • نصيف السكر والفانيلا إلى الكريمة ونستمر بالخفق.
  • نحضر الحشوة بخفق الجبنة الكريمية لمدة خمس دقائق كاملة.
  • نضيف السكر ونستمر بالخفق ومن ثم نقوم بإضافة البيض والفانيلا ونخفقهم جيدًا.
  • نضع الحشوة في الثلاجة حتى نستخدمها.
  • نشغل الفرن على حرارة مئتان درجة.
  • نضع الزبدة والسكر في وعاء ونخفقهم جيدًا بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى نحصل على قوام هش.
  • نضيف البيض تدريجيًا إلى القوام مع الإستمرار في الخفق.
  • نضيف النسكافيه ثم الطحين والباكينج باودر مع الملح تدريجيًا مع إضافة الحليب في كل مرة بين إضافة الطحين ونستمر بالخفق على نحصل على خليط متجانس.
  • ندهن صينية الخبيز بالزبدة ومن ثم نسكب نصف خليط الكيك في القاع ونضع فوقها الحشوة التي قمنا بتحضيرها ومن ثم ما تبقى من خليط الكيك فوق الحشوة.
  • نضع صينية الخبيز في الفرن لمدة ساعة إلا ربع أو حتى تنضج الكيكة.
  • نخرج الصينية من الفرن ونضعها جانبًا حتى تبرد ومن ثم نقوم بتغطيتها بكريمة التزيين ونرش الكاكاو البودرة على الوجه العلوي وتقدم.


كيكة قدرة قادر

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

للكريم كراميل

  • كأس من السكر.
  • ثلاث كاسات من الحليب المجفف.
  • ثلاث كاسات من الماء.
  • ثلاث بيضات.
  • كمية من بشر الليمون.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • رشة ملح.

للكيك

  • كأس وربع من الطحين.
  • كأس من السكر.
  • نصف كأس من الزيت النباتي.
  • نصف كأس من الحليب السائل.
  • بيضتان.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • رشة ملح.

طريقة التحضير

  • نضع السكر في قاع صينية الكيك ونقوم بإذابته حتى يصبح لونه ذهبيًا مع الانتباه حتى لا يحترق.
  • نضع البيض مع الفانيلا والماء والسكر وأيضًا الحليب المجفف مع عصير الليمون والبرش بداخل وعاء ونخلطهم جيدًا.
  • نسكب الخليط فوق الكراميل في قاع صينية الخبيز.
  • نحضر الكيك بخفق السكر مع الزيت مع إضافة البيض تدريجيًا ومن ثم الفانيلا السائلة ونستمر بالخفق.
  • نضيف الطحين المنخول مع الباكينج باودر إلى المزيج ومن ثم الطحين مع الخفق المستمر لمدة خمس دقائق.
  • نسكب خليط الكيك فوق خليط الكريم كراميل ومن ثم نضع صينية الخبيز بداخل حمام مائي.
  • ندخل الصينية في الفرن لمدة ساعة كاملة على حرارة عالية.
  • نضع الكيكة في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل بعد نضوجها ومن ثم تقدم.