طريقة عمل كيك لذيذ وسهل

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣٠ ، ٢٢ أبريل ٢٠١٩

طريقة عمل كيك لذيذ وسهل

الكيك نوع من أنواع المعجنات اللذيذة والمفضله عند الكثيرين خاصة الأطفال، و طريقة عمل الكيك هى من الأشياء السهله و الآمنة عن شراء الكيك الجاهز من المطاعم و المحلات و أيضاً من الأشياء الممتعة التى يشارك بها الأطفال. ومن الأمثلة على ذلك كيكة الفستق، الكيكة الاسفنجية بالآيس كريم، وكيكة مادلين المزينة بالشوكلاتة.


كيكة الفستق

مدة التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 350 غراما من الفستق المقشر والمقطع.
  • 250 غراما من السكر.
  • كوبان من الدقيق.
  • ست حبات من البيض.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • معلقة صغيرة من الزبدة.
  • معلقة صغيرة من الملح.

للتزيين

  • كوب من الكريمة المخفوقة (للتزيين).
  • حبات من الفستق الكاملة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن الي درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يفصل بياض البيض عن الصفار، ويخفق صفار البيض مع نصف كمية السكر حتى يصبح سميكاً وكريمي القوام.
  • يتم احضار صينية كيك عميقة ذات قاع مستدير بقطر 23 سم ويتم دهنها بالزبدة.
  • يتم اضافة الدقيق والبيكينج باودر و الملح الى خليط صفار البيض.
  • يضاف السكر المتبقى مع الخليط السابق ويتم خفقه تدريجياً.
  • يضاف الفستق المقطع الى الخليط.
  • في وعاء يخفق بياض البيض حتى تتكون قمه ناعمة، ويضاف الى الخليط.
  • يصب الخليط فى قالب الكيك و يخبز في الفرن المحمى لمدة 45 دقيقة حتى ينتفش ويصبح لونه ذهبياً وملمسه قوياً.
  • يزين الكيك بالكريمة المخفوقة، وترش حبات الفستق الكاملة على الوجه.


كيك كل يوم

مدة التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 11 شخصا

المقادير

  • ثلاثة اكواب من الدقيق.
  • كوبان من حبيبات السكر الناعم.
  • كوب من الحليب كامل الدسم.
  • كوب من الزبدة اللينة.
  • أربع حبات كبيرة من البيض.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن الى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويثبت الرف الشبكي الأوسط في الفرن.
  • لخبز الكيك يتم احضار قالب مستدير ذو فتحة من الوسط، ويدهن بالسمن النباتي او الزبدة ويرش عليه الدقيق، ويترك جانباً.
  • يينخل الدقيق، الملح، والبيكنج باودر في طبق مناسب، ويترك جانباً.
  • توضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، ويثبت المضرب الشبكي،ثم يشغل الخلاط علي سرعة متوسطة الي ان يصبح الخليط هشا مثل الكريمة.
  • يتم اضافة البيض بالتدريج مع استمرار الخفق.
  • يتم اضافة الفانيليا السائلة.
  • يضاف ثلث مقدار خليط الدقيق، ثم يضاف نصف مقدار الحليب، مع الخفق علي سرعة بطيئة الي ان يختفي الدقيق.
  • يضاف بقية الحليب وبعض الدقيق، ويتم الخفق الى أن تتجانس المكونات، ثم يضاف الدقيق المتبقي.
  • يستمر الخفق علي سرعة متوسطة لمدة دقيقة، حتى يصبح الخليط ناعماً.
  • يسكب الخليط في القالب المدهون بالزيت والدقيق.
  • يخبز الكيك في الفرن لمدة 40 - 45 دقيقة.
  • يخرج القالب من الفرن، ويترك علي شبك معدني لبضع دقائق الي ان يبرد.
  • يقلب الكيك من القالب، ويترك الي ان يبرد تماماً ويزين حسب الرغبة.


كيكة اسفنجية بالآيس كريم

مدة التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

مقادير الكيكة

  • أربع حبات من البيض.
  • كوبان ونصف من السكر البودرة.
  • ثلاثة اكواب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • اربع ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر.

مقادير الحشوة

  • كوبان ونصف من الآيس كريم بطعم الفانيليا.
  • ثلاثة اكواب من آيس كريم الفاكهة أو الشوكولاتة حسب الرغبة.
  • أربعة اكواب من الكريمة الشانتيه.

للتزيين

  • خمس حبات من الفراولة.
  • حبات من اللوز المحمص.

طريقة التحضير

  • يوضع البيض مع السكر في وعاء المضرب الكهربائي ويتم الخفق لمدة ربع ساعة حتى يصبح الخليط مثل القشدة.
  • يضاف قليل من الفانيليا.
  • يضاف البيكنج بودر إلى الطحين ويخلط جيداً.
  • يضاف الطحين إلى خليط البيض والسكر ويخلط ببطء.
  • يتم احضار صينية فرن وتدهن بالزيت والطحين، ويسكب الخليط بداخلها.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة.
  • بعد اخراج الصينية من الفرن تقلب على طبق وتترك لتبرد، ويفضل استخدامها في اليوم التالي.
  • لحشي الكيكة يتم تقسيمها إلى ثلاث طبقات، وتوضع الدائرة الأولى في صينية على مقاس الكيكة مبطنة بورق قصدير.
  • تغطى أطراف الكيكة حتى يسهل قلبها مرة أخرى، ثم تغطى بالآيس كريم.
  • توضع الطبقة الثانية ونعيد الكيكة إلى المجمدة.
  • تخرج الكيكة من المجمدة بعد أن تتماسك جيداً ثم تغطى الدائرة الثانية بنوع آخر من الآيس كريم وتغطى بالطبقة الأخيرة.
  • تعاد مرة أخرى إلى المجمدة حتى تتجمد.
  • تقلب فى طبق التقديم، ويزين الوجه بوردات من الكريم شانتيه.
  • يزين الوجه بالفراولة واللوز المحمص عند التقديم.


تارت بالشوكولاتة والكراميل والبندق

مدة التحضير 190 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • 110 غرامات من بسكويت الأوريو.
  • 40 غراما من الطحين
  • 40 غراما من الحليب البودرة بالفانيليا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • 60 غراما من معجون الفستق الحلبي.
  • رشة من الملح.

مقادير الكراميل

  • كوب من السكر.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من شراب الذرة.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة ارباع الكوب من البندق المحمص والمقطع.

مقادير الجاناش

  • 110 غرامات من الشوكولاتة نصف المحلاة.
  • نصف كوب من الكريمة الثقيلة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

للتزيين

  • كوبان من حبيبات الشوكولاتة.
  • ربع كوب من البندق المحمص.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يضرب بسكويت الأوريو مع الطحين وحليب البودرة والملح والزبدة ومعجون الفستق الحلبي في وعاء محضرة الطعام.
  • يوضع المزيج في قاعدة القالب ويشكل باليد.
  • يخبز في الفرن دون الحشوة لمدة عشر دقائق، ثم يوضع في الثلاجة لمدة عشر دقائق أخرى.
  • لتحضير الكراميل : في قدر على نار متوسطة إلى عالية يوضع السكر والماء وشراب الذرة.
  • يدور القدر دون تحريك المزيج، كي تطهى المواد بشكل متساوي وتغلى.
  • تترك على النار حوالي عشر دقائق حتى تكتسب لوناً بنياً مصفراً.
  • يرفع الخليط عن النار وتضاف الكريمة ثم الزبدة والملح مع التحريك حتى تمتزج.
  • لتحضير الجاناش : في وعاء يتم غلي الكريمة مع الخفق بشكل مستمر، ثم تضاف الشوكولاتة والزبدة وتحرك حتى تذوب، ثم ترفع عن النار.
  • لتحضير بقية التارت تسكب صلصة الكراميل في قاعدة التارت وترش بكمية كبيرة من البندق.
  • ثم يتم توزيع الجاناش بشكل متساوي فوق صلصة الكراميل والبندق.
  • توزع حبات المالتيزرز على محيط الكيكة ويوضع القليل من البندق في المنتصف.
  • توضع في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.


كيك مادلين مزين بالشوكلاتة

مدة التحضير 32 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من الطحين.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ثلث كوب من بودرة الكاكاو غير المحلاة.
  • 125 غراما من قطع الشوكولاتة الصغيرة
  • ثلاث حبات من البيض كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من العسل.

للتزيين

  • شوكولاتة بيضاء مذوبة.
  • حلوى ملونة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة إلى هادئة ثم تذوب حتى تكتسب لوناً بنياً فاتحاً.
  • ترفع الزبدة المذوبة عن النار وتضاف الشوكولاتة مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعماً.
  • في وعاء صغير يخلط الطحين والكاكاو.
  • بواسطة الخفاقة الكهربائية يخفق البيض والسكر والفانيليا والعسل على سرعة عالية حتى يصبح المزيج فاتحاً وكريمياً.
  • يضاف مزيج الشوكولاتة ويخلط جيداً.
  • يضاف الطحين والكاكاو ويخلط برفق حتى تمتزج المكونات جيداً.
  • يسكب المزيج في صينية الفرن باستخدام كيس الحلواني ويخبز لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
  • يبرد كيك المادلين في الصينية لمدة عشر دقائق، ثم ينقل إلى منصب التبريد الشبكي ويترك حتى يبرد بالكامل.
  • قبل التقديم يزين بالشوكولاتة والحلوى الملونة.