طريقة عمل مضغوط الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٤ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

المدة الزمنية: ساعة وربع

عدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة: متوسط

 

المقادير :


  • 2400 غ من قطع الدجاج.
  • 4 ملاعق كبيرة من البهارات.
  • 4 فصوص من الثوم.
  • 3/1 كوب من معجون الطماطم.
  • 4 حبات متوسطة من الطماطم (الحبة 125 غ).
  • 4 مكعبات من مرق الدجاج.
  • 3 حبات كبيرة من البصل (الحبة 150 غ).
  • 4 أكواب من الأرز الطويل.
  • 3 حبات كبيرة من الفيلفلة (الحبة 300 غ).
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 2 كوب من الماء.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2/1 و1ملعقة كبيرة من الملح.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل الدجاج جيدًا ونقطعه.
  2. نقشر الثوم والبصل ونغسل الطماطم والفليفلة ونفرمها فرمًا ناعمًا.
  3. نقوم بغسل الأرز عدة مرات بالماء ثم ننقعه في الماء مدة 15 دقيقة ثم نصفيه.
  4. نضع الزيت النباتي في قدر ضغط عميق وعلى نار متوسطة، ونتركه حتى يسخن ثم نضيف البصل، والثوم والفليفلة حتى يذبل الخضار.
  5. نضيف قطع الدجاج ونحرك المقادير مدة دقيقة لنضيف بعدها الطماطم، والبهارات، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة، ومكعبات مرق الدجاج ومعجون الطماطم، ونستمر بالتحريك مدة 3 دقائق.
  6. نضيف الماء إلى الخليط ونغلق القدر بإحكام ثم نتركه 12 دقيقة.
  7. نفتح قدر الضغط بحرص ونضيف له الأرز ونغلق القدر مرة أخرى ونتركه مدة 17 دقيقة ثم نرفعه عن النار.
  8. نترك قدر الضغط حتى يبرد تمامًا ثم نفتحه ونسكب المضغوط في طبق واسع ليكون بذلك جاهزًا للتقديم.

 

نصائح:


  • يمكن استخدام الفلف الحار بدلأ من الفليفلة.