طريقة عمل مكرونة سى فود

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣٠ ، ٢٦ يونيو ٢٠١٩

طريقة عمل مكرونة سى فود

تعد مكرونة السي فود من الأطباق الشهية واللذيذة التي يمكن أن تقدم على نائدة الغداء حيث أنها من الأطباق سهلة وسريعة التحضير إضافة إلى القيمة الغذائية العالية التي تحتوي عليها فهي تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات التي تفيد جسم الإنسان ويحتاجها جداً غير أنها من الأطباق التي يمكن أن تعد بالعديد من النكهات والوصفات التي يمكن أن ترضي جميع أذواق العائلة فيجتمعون على تناولها


طريقة عمل مكرونة بالسي فود

وقت التحضير 45 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف الكوب من الجمبري متوسط الحجم
  • كوب ونصف الكوب من شرائح السبيط صغير الحجم
  • كوب ونصف الكوب من حبات الإسكالوب ( محار البيض )
* كوب ونصف الكوب من حبات الجندوفلي (محار الصخور)
  • رأس من البصل كبير الحجم مفروم ناعم
  • ربع كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة ناعم
  • كوب من مكعبات الطماطم المجففة
  • أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ربع كوب من عصير الليمون الحامض
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء أو حسب الرغبة
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام أو حسب الرغبة
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الاسود المطحون ناعم أو حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعم
  • نصف ملعقة صغيرة من أوراق الريحان المجففة
  • نصف ملعقة صغيرة من أوراق المريمية الجافة
  • نصف ملعقة صغيرة من البردقوش

طريقة التحضير

  • في قدر على نار متوسطة الحرارة تسلق المكرونة فى كمية كبيرة من الماء المغلي المخلوط بالقليل من ملح الطعام والزيت ويترك لمدة
 نصف ساعة تقريباً أو حتى تنضج جيداً
  • في وعاء كبير يغسل الجمبري وشرائح السبيط والإسكالوب والجندوفلى جيداً بالماء كل نوع على حدى ثم تجفف في ورق المطبخ وتوضع
  جانباً 
  • يضاف زيت الزيتون في مقلاة كبيرة الحجم ويترك لمة دقيقة أو حتى يسخن ثم يضاف إليه البصل المفروم ويقلب لمدة دقيقتين تقريباً أو
   حتى يذبل ويصبح شفاف اللون
  • ثم يضاف الجمبري إلى البصل ويقلب جيداً لمدة دقيقة تقريباً ثم تضاف شرائح السبيط إلى الجمبري ويقلب الخليط جيداً ويترك لمدة
  دقيقتان تقريباً وتضاف حبات الإسكالوب والجندوفلي والكمون والملح والفلفل الأسود والشطة وأوراق الريحان والمريمية المجففة 
    والبردقوش وتقلب المكونات جيداً معاً لمدة دقيقة
  • تضاف مكعبات الطماطم المجففة مع ثلاث أرباع كمية البقدونس المفروم وعصير الليمون الحامض وتقلب المكونات لمدة ثلاث دقائق
  تقريباً أو حتى تنضج جيداً
  • ثم تصفى المكرونة من ماء السلق وتضاف إلى خليط السي فود وتقلب في الخليط لمدة دقيقتين تقريباً
  • يرفع خليط المكرونة بالسي فود من على النار ويسكب فى طبق للتقديم ويزين بالبقدونس المفروم ثم يقدم مباشرة وبالهنا والشفا

طريقة عمل مكرونة السي فود مع الصوص الأحمر

وقت التحضير 45 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من الماء الدافئ
  • نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة
  • ثمان قطع من الروبيان
  • مئة وخمسين جرام من الأخطبوط المقطع
  • مئتان وخمسة وعشرين جرام من الحبار المقطع
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • ضرسان من الثوم المهروس ناعم
  • كوب من الطماطم المقشرة والمهروسة ناعم
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم أوحسب الرغبة
  • رشة من الفلفل الأحمر الحار أو حسب الرغبة
  • ثلث كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعم
  • ربع كوب من أوراق الريحان المفروم ناعم
  • نصف كيلو جرام من مكرونة الفوتوشيني


طريقة التحضير

  • في قدر على نار مرتفعة الحرارة تضاف كمية وفيرة من الماء مع القليل من ملح الطعام ثم توضع مصفاة على أعلى القدر ويوضع فيها

الروبيان ويغطى القدر ويترك حتى يطبخ على بخار الماء لمدة دقيقة تقريباً ثم يوضع في طبق جانباً

  • تزال المصفاة من أعلى القدر ويترك المرق حتى يغلي لمدة خمس دقائق تقريباً ثم تتطفئ النار
  • ثم توضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع نصف كمية الثوم المهروس في مقلاة عميقة وواسعة على نار متوسطة الحرارة ويترك الزيت

حتى يسخن ثم تضاف قطع الأخطبوط وتحرك وتقلب لمدة دقيقة تقريباً

  • في مقلاة أخرى تضاف يقية كمية زيت الزيتون مع الثوم المهروس ويقلب لمدة دقيقتان تقريباً حتى يبل ويتغير لونه ثم تضاف الطماطم المفرومة مع ملح الطعام والفلفل الأسود والفلفل الحار والبقدونس المفروم مع نصف كمية أوراق الريحان ويترك الخليط على نار متوسطة

الحرارة لمدة خمس دقائق تقريباً ويحرك الخليط من حين إلى آخر

  • يصفى مرق الروبيان ويوضع فوق الخليط ويترك على نار مرتفعة الحرارة لمدة خمس دقائق تقريباً
  • في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة تضاف كمية وفيرة من الماء الدافئ مع رشة من ملح الطعام ويترك الماء حتى يغلي ثم تضاف
قطع الأخطبوط مع الروبيان والحبار فوق صلصة الطماطم ويحرك الخليط لمدة خمس دقائق تقريباً ويضاف الفلفل الأسود
* تسلق المكرونة بالماء المغلي وتترك لمدة خمسة عشر دقيقة تقريباً أو حتى تنضج ثم تصفى وتوضع في طبق للتقديم وتضاف فوقها 
  الأصناف البحرية وتزين بأوراق الريحان الطازجة ثم تقدم وبالهنا والشفا


طريقة عمل مكرونة السي فود

وقت التحضير 45 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • خمسمئة جرام من السبيط المقطع
  • خمسمئة جرام من الجمبري المقطع
  • خمسمئة جرام من الجندوفلي المقطع
  • خمسمئة جرام من مكرونة أي نوع
  • رأس بصل متوسط الحجم مفروم ناعم
  • ضرسان من الثوم المهروس ناعم
  • حبة متوسطة الحجم من الفلفل الرومي الأخضر
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم أو حسب الرغبة
  • ملعقة صغيرة من بهارات السمك الجاهزة
  • حبة متوسطة الحجم من الليمون الحامض المجفف ( اللومي)
  • ملعقة كبيرة ونصف من الكزبرة الطازجة المفرومة
  • كوب من كريمة الطبخ الجاهزة
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن الرومي المبشور ناعم
  • ملعقة كبيرة ونصف من البقدونس الطازج المفروم ناعم
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون


طريقة التحضير

  • في قدر كبير الحجم على نار متوسطة الحجم تضاف كمية وفيرة من الماء الدافئ مع رشة من ملح الطعام وملعقة من الزيت النباتي ويترك
  الماء حتى يغلي ثم تضاف المكرونة وتترك حتى تسلق وتنضج لمدة سبع دقائق تقريباً  ثم تصفى من الماء وتوضع جانباً 
  • في وعاء كبير توضع قطع السبيط مع الجمبري والجندوفلي وتغسل جيداً بالماء والملح ثم توضع في قدر على نار متوسطة الحرارة ما عدا
  الجندوفلي وتسلق لمدة خمس دقائق تقريباً 
  • في مقلاة واسعة وعميقة على نار متوسطة الحرارة يضاف زيت الزيتون ويترك حتى يسخن ثم يضاف البصل ويقلب مع الفلفل الرومي
  المقطع والفلفل الأسود وبهارات السمك واللومي ويقلب الخليط جيداً لمدة خمس دقائق تقريباً ثم تضاف قطع الجمبري والسبيط والجندوفلي 
  وتغطى المقلاة وترك لمدة عشر دقائق تقريباً ثم تضاف كريمة الطبخ وتقلب على نار متوسطة الحرارة لمدة ثلاث دقائق وعندما يغلي 
   الخليط تضاف الكزبرة الخضراء ويقلب الخليط ثم يوضع جانباً 
  • ثم يضاف الخليط إلى المكرونة الساخنة مباشرة ويقلب جيداً ثم توضع المكرونة بالسي فود فى طبق التقديم ويرش
   على الوجه الجبن المبشور ويزين بالريحان الطازج وبالهنا والشفا

48 مشاهدة