طريقة عمل ميني بيتزا

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٢٣ , ٣٠ مايو ٢٠١٩
logo
طريقة عمل ميني بيتزا

ميني بيتزا

تعد البيتزا من أطباق المعجنات الشهية، والمتميزة، وهي من الأطباق الإيطالية الأصل، وتختلف طرق تحضير البيتزا، وذلك باختلاف الحشوة التي يمكن إضافتها إلى لعجينة البيتزا، والتي تجعل من مذاق البيتزا متميز حتى ترضي جميع الأذواق، وتعد المينى بيتزا من أفضل الوجبات الخفيفة المضلة لدى الجميع، والتي تتميز بأنها من الأكلات الخفيفة السريعة، وسهلة التحضير، وتقدم طريقة تحضير ميني بيتزا في هذا المقال.


طريقة عمل ميني بيتزا

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • خمسة أكواب ونصف من الطحين.
  • كوبان من جبن الموزاريلا المبشور.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • كوب من صلصة البيتزا جاهزة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف والمطحون.

طريقة التحضير

  • خلط الماء الدافئ مع الخميرة، والسكر في وعاء، وترك المزيج لمدة خمس دقائق، ثم الخلط من جديد.
  • إضافة زيت الزيتون، والطحين، والملح، والعجن بواسطة العجانة حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة، ثم نقلها على سطح مرشوش طحين، وعجنها باليد لمدة خمس دقائق، من الممكن العجن باليد باليد أيضًا حتى تتجانس المكونات، وتتكون عجينة لينة، مدة العجن نحو 10 إلى 15 دقيقة.
  • دهن العجينة بالقليل من زيت الزيتون، وتغطيتها، ثم تركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر، ويتضاعف حجمها، ثم مدها على سطح مرشوش طحين لسماكة متوسطة.
  • تقطيع العجين إلى دوائر صغيرة بواسطة القطاعة، ثم وضع دوائر العجين في صينية مدهونة بالقليل من زيت الزيتون.
  • توزيع صوص البيتزا فوق العجين، ثم توزيع الأوريغانو.
  • وضع الصينية في الفرن لمدة ثماني دقائق، ثم إخراجها وتوزيع جبن الموزريلا فوق البيتزا.
  • إعادة الصينية للفرن لمدة خمس دقائق إضافية حتى يذوب الجبن، وتنضج البيتزا، ثم تقديمها ساخنة.


طريقة عمل ميني بيتزا الدجاج

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

العجينة

  • كوبان من الطحين.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة المذابة بماء دافئ مع نصف ملعقة صغيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقة صغيرة نصف من اللبن الزبادي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة.
  • ماء دافئ حسب الحاجة

الحشوة

  • قطعة من صدر الدجاج.
  • نصف كوب من الجبن الشيدر.
  • نصف كوب من جبن الموزاريلا.
  • نصف كوب من صلصة البيتزا.
  • نصف كوب من الفلفل الرومي الملون، ومقطع شرائح.
  • ربع كوب من الفطر المقطع.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
  • رأس بصل صغير الحجم.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • إضافة جميع مكونات العجين، وعجن العجين حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة لا تلتصق باليد، ثم تركها حتى تتخمر.
  • وضع قليل من الزيت في مقلاة، ثم إضافة البصل حتى يذبل قليلًا فقط.
  • إضافة صدر الدجاج، ثم إضافة الفلفل الأسود، والملح، وإكليل الجبل، ثم إضافة الفطر، وتحريكه قليلًا، ثم الفلفل الرومي، وتركه قليلًا فقط، ومن ثم إبعاده عن النار.
  • تقطيع العجين إلى دوائر صغيرة، وفردها، ثم وضعهم في صينية الخبز مع ترك مسافة بين البيتزا.
  • وضع الصلصة، ثم الحشوة، ثم تزيينها بالزيتون الأسود، والجبنة، ووضعها بالفرن من أسفل حتى تنضج، ومن ثم تشغيل الشواية، وتحميرها قليلًا من الأعلى.


طريقة عمل الميني بيتزا بالتونة

وقت التحضير 25 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 20 شخص.

المقادير

العجينة

  • كيلو غرام من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • علبة من لبن الزبادي.
  • ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • رشة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من السكر.

الصلصة

  • كوبان من عصير الطماطم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
  • ملعقة كبيرة من السكر الخشن.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر.
  • فلفل حسب الرغبة.
  • ملح حسب الرغبة.

للحشوة

  • فليفلة مقطّعة إلى شرائح حسب الرغبة.
  • زيتون أسود منزوع النواة حسب الرغبة.
  • جبن موزاريلا مبشور حسب الرغبة.
  • تونة أو جمبري أو فطر أو سلامي حسب الرغبة.
  • طماطم مقطّعة إلى شرائح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

العجينة

  • وضع الدقيق، والخميرة، والملح، والزبادي، والسكر، والزيت في وعاء.
  • سكب الماء تدريجيًا مع العجن جيدًا حتى تتكون عجينة متجانسة.
  • تغطية العجينة، وتركها جانبًا حتى تختمر.

الصلصة

  • وضع معجون الطماطم، والزعتر، وعصير الطماطم، والثوم في الخلاط الكهربائي.
  • تعديل النكّهة بالملح، والسكر، والفلفل، ثمّ سكب المزيج في قدر، وتركه لمدة عشر دقائق على النار.
  • إبعاد القدر عن النار، وتركه جانبًا حتى تبرد.
  • مدّ العجينة على سطح صلب، وتقطيعها إلى دوائر متوسّطة الحجم، بواسطة قطاعة البسكويت.
  • دهن عليها الصلصة بالتساوي، ثمّ توزيع ربع كمية الجبن عليها.
  • إضافة الطماطم، والتونة، والفليفلة، والزيتون، ثمّ نثر الكمية المتبقية من الجبن.
  • خبز قطع البيتزا لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة في فرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.


طريقة عمل فطائر البيتزا

وقت التحضير 25 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

العجينة

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • كوب من الماء الدافىء جدًا.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق البايكنج باودر.

الحشوة

  • كوب من جبن الموزاريلا المبروش.
  • نصف كوب من الجبن الكاسات.
  • نصف كوب من الكاتشاب.
  • ستة أصابع من النقانق المعلب هوت دوج المفروم ناعمًا جدًا.
  • حبة كبيرة من الطماطم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • رأس بصل صغيرة مفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

العجينة

  • وضع الدقيق، والحليب، والزيت، والخميرة، والسكر، والماء، والبايكنج باودر، والملح في وعاء الخلاط، ثم تثبيت مضرب العجين، والتشغيل لمدة من 4 إلى 5 دقيقة حتى تتكون عجينة ناعمة.
  • تشكيل العجينة على شكل كرة، ووضعها في طبق واسع يدهن بالزيت، ثم تدهن سطح العجينة بقليل من الزيت.
  • تغليف العجينة بالنايلون، ثم تركها في مكان دافئ حتى تختمر، ويتضاعف حجمها.
  • فرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى سماكة ربع سم، ثم تقطيع العجينة باستخدام قطاعة بسكويت مستديرة أو فنجان شاي إلى 20 قطعة متساوية.
  • ترتيب دوائر العجينة متباعدة في صينية ذات حافة قصيرة، وتركها لمدة عشر دقائق حتى يتضاعف حجمها ثانية.

الحشوة

  • تحمية الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم إضافة البصل، والتقليب حتى يلين قليلًا فقط، ومن ثم إبعاده عن النار.
  • إضافة النقانق، والكزبرة، والأوريجانو، والملح، والطماطم، والفلفل، والجبن الكاسات، والبقدونس، ثم تركه جانبًا.
  • تحمية الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • دهن القليل من الكاتشاب على سطح قطع البيتزا، ثم توزيع الحشوة عليها، ثم جبن الموزاريلا.
  • خبز البيتزا لمدة من 10 إلى 12 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي، ويتحمر الجبن، ثم تقديمها مباشرةً أو دافئة.


طريقة عمل رول البيتزا

وقت التحضير 90 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو من عجينة العشر دقائق.
  • نصف كيلو من البيبروني.
  • نصف كوب من صلصة البيتزا.
  • ثلاثة أرباع كوب من الفلفل الملون المقطع مكعبات.
  • كوب ونصف من جبن الموزاريلا المبشور.
  • ربع كوب من الزيتون الأسود الشرائح.

طريقة التحضير

  • فرد العجين بشكل رقيق على شكل مستطيل، ثم دهن سطح العجين بالصلصة.
  • توزيع البيبروني، وكوب الموتزريلا، والفلفل الملون، ثم لف البيتزا كالسويسرول.
  • تقطيع العجين إلى حلقات متوسطة السُمك، ثم وضعها في صينية مغطاة بورق الزبدة.
  • وضع الصينية في الفرن لمدة من 20 إلى 25 دقيقة، ثم إخراجها، ونثر باقي الموزاريلا فوق الرولات.
  • وضعها في الفرن مرةً أخرى لمدة خمسة دقائق.