طريقة عمل هاش براون

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠٣ ، ١٢ مايو ٢٠١٩

طريقة عمل هاش براون

الهاش براون هو البطاطا التي تُحضر بأكثر من وصفة وبخطوات محددة وكما هو معروف بأن البطاطا من أكثر الخضراوات المهمة للجسم إذ إنها غنية بفيتامينات كثيرة أهمها فيتامين ج وتدخل البطاطا في إعداد الكثير من الوجبات والوصفات المختلفة بسبب طعمها اللذيذ الذي يُضفي على الطعام لذة ونكهة مميزة وهذا المقال سيبين كيفية إعداد بطاطا بأكثر من طريقة ووصفة مميزة وسهلة وبوقت قليل.


الهاش براون

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من البطاطا المبشورة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير

  • يُسخن الزيت داخل مقلاة واسعة الحجم لا تلتصق فوق نار درجة حرارتها معتدلة.
  • تُجفف البطاطا من سوائلها جيدًا إلى أن تصبح جافة تمامًا.
  • تُوضع البطاطا داخل المقلاة فوق النار وتترك إلى أن يصبح سُمكها متوسطًا وبعد ذلك يُضغط عليها جيدًا باستخدام شوكة.
  • تُتبل البطاطا بكل من الفلفل الأسود والملح جيدًا وبعد ذلك تُترك فوق نار درجة حرارتها معتدلة لمدة مقدارها سبع دقائق تقريبًا.
  • تُقلب البطاطا على الجانب الآخر إلى أن تتحمر تمامًا وبعد ذلك تُترك فوق النار لمدة مقدارها ثلاث دقائق تقريبًا إلى أن تكتسب اللون الذهبي من كل الجهات تمامًا.
  • تُزال البطاطا من داخل المقلاة وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.


هاش براون البطاطا للفطور

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخصين

المقادير

  • بصلة مفرومة.
  • بيضة مخفوقة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ست حبات من البطاطا.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تُقشر البطاطا باستخدام سكين أو قشارة البطاطا وبعد ذلك تُبشر البطاطا جيدًا ثم تُمزج مع البصلة المفرومة ثم يُنشف الخليط جيدًا بواسطة ورق المطبخ إلى أن يتشرب السوائل تمامًا.
  • يُضاف كل من الطحين والبيضة المخفوقة والفلفل والزيت والملح إلى مزيج البصل والبطاطا وبعد ذلك تُخلط المقادير جيدًا إلى أن تصبح متجانسة تمامًا ويتكون خليط متداخل ومتمازج.
  • يوضع الزيت النباتي داخل مقلاة حجمها مناسب وبعد ذلك توضع المقلاة فوق نار درجة حرارتها معتدلة إلى أن يسخن الزيت تمامًا ثم توضع ملعقة كبيرة من مزيج البطاطا داخل المقلاة وبعد ذلك يُضغط عليها باستخدام ملعقة عريضة إلى أن تصبح مسطحة بعض الشيء. *تُقلى داخل الزيت الساخن من الجهتين جيدًا إلى أن تكتسب اللون الذهبي تمامًا وبعد ذلك يصبح هاش براونز البطاطا جاهزًا للتقديم.


هاش براون البطاطا بالخضار

وقت التحضير 65 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • حبة من الفليفلة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بصلة مفرومة.
  • 
100 غرام من الجبن المبروش.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر (بابريكا).
  • نصف قطعة من فلفل أخضر مفروم.
  • ثلاث حبات من البطاطا.

طريقة التحضير

  • توضع البطاطا داخل قدر واسع الحجم ومملوء بالماء المغلي لكي تُسلق جيدًا وإلى أن تلين تمامًا.
  • تُزال حبات البطاطا من الماء وبعد ذلك تُقشر جيدًا باستخدام سكين أو قشارة بطاطا ثم تُبرش ناعمًا.
  • يُنثر كل من الفلفل الأسود والفلفل الأحمر والملح فوق برش البطاطا وبعد ذلك يُخلط جيدًا باستخدام ملعقة عريضة.
  • توضع ملعقة كبيرة من الزيت داخل مقلاة واسعة الحجم فوق نار درجة حرارتها معتدلة ويُضاف إلى الزيت كل من البصل الطازج والفلفل ثم تُقلب المواد جيدًا بواسطة ملعقة من الخشب.
  • تذوب الزبدة داخل مقلاة أخرى حجمها مناسب وبعد ذلك يُضاف مقدار البطاطا إلى الزبدة ثم تُقلب جيدًا إلى أن تتحمر من كل الجهات.
  • تُرص البطاطا داخل المقلاة ويُضغط عليها جيدًا لكي تصبح مسطحة بعض الشيء ومتساوية ومرصوصة تمامًا.
  • توضع طبقة من خليط الفلفل والبصل فوق طبقة البطاطا المرصوصة داخل المقلاة إلى أن يغطيه تمامًا.
  • يوضع مقدار من الجبن المبروش فوق خليط البصل والفلفل ويُنثر على سطح الخليط.
  • يوضع مقدار البطاطا المبروشة المتبقي فوق طبقة الجبنة والبصل والفلفل جيدًا إلى أن يغطيها تمامًا.
  • تترك المقلاة فوق نار درجة حرارتها هادئة بعد أن تُغطى بإحكام إلى أن تصبح متحمرة جيدًا خاصة من الجهة السفلى.
  • تُوضع داخل قدر مسطح الشكل وبعد ذلك تترك فوق النار إلى أن تنضج الجهة الأخرى تمامًا وتتحمر تمامًا.
  • تُزال حبات البطاطا الناضجة من فوق النار وبعد ذلك يصبح براون البطاطا بالخضار جاهزًا للتقديم.


هاش براون مع السلمون والخردل

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الخردل.
  • أربعة أعواد من البصل الأخضر للتزيين.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • أربع شرائح من سمك السلمون المدخن.
  • كوب من القشدة أو الكريمة الطازجة للتزيين.
  • كمية قليلة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.
  • 350 غرامًا من البطاطا.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل.

طريقة التحضير

  • تُبشر حبات البطاطا جيدًا دون أن تُقشر فوق فوطة جافة ونظيفة.
  • تُحمل أطراف الفوطة الأربعة باليدين على هيئة الصرة وبعد ذلك يُضغط فوق البطاطا داخل طبق واسع الحجم لكي تتخلص البطاطا من كل السوائل الزائدة الموجودة فيها.
  • توضع البطاطا داخل طبق مناسب وبعد ذلك تُقلب جيدًا بداخله ثم يُضاف كل من الخردل والدقيق إليها.
  • يُنكه الخليط بالشكل المرغوب فيه وبعد ذلك تُمزج المقادير جيدًا.
  • يُقسم المزيج إلى ثماني كرات متساوية الحجم وبعد ذلك بواسطة اليدين تُشكل بشكل مسطح بالضغط عليها.
  • توضع مقلاة كبيرة الحجم فوق نار درجة حرارتها معتدلة وبعد ذلك يُضاف إليها كل من الزيت والزبدة ثم توضع البطاطا داخل المقلاة وتُترك إلى أن تنضج تمامًا لمدة تتراوح ما بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق مع التقليب باستمرار لكي تتحمر من كل الجوانب وتكتسب اللون الذهبي من كل الجهات.
  • توضع قطع الهاش براون داخل وعاء واسع الحجم خاص للتقديم وتُضاف فوقها شرائح سمك السلمون المدخن وأخيرًا تزين بمقدار الكريمة أو القشدة وأوراق البصل الأخضر المقطعة.


هاش براون بالشيدر

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخصين

المقادير

  • بصلة صغيرة الحجم ومبشورة ناعمًا.
  • بيضة مخفوقة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من الشيدر المبشورة.
  • حبتان كبيرتان من البطاطا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الطحين للتغطية.

طريقة التحضير

  • تسلق البطاطا داخل ماء مملح مدة ربع ساعة.
  • بعد أن تبرد تمزج مع الفلفل والبصل والملح والشيدر.
  • تشكل البطاطا على هيئة دوائر أو أقراص وتوضع داخل الطحين ثم داخل البيض جيدًا.
  • تقلى أقراص البطاطا داخل زيت غزير جيدًا.

66 مشاهدة