طريقة عمل وجبات خفيفة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٧:٣٥ ، ٢٠ أبريل ٢٠١٩

طريقة عمل وجبات خفيفة

تعدّ الوجبات الخفيفة والأطعمة المختلفة التي يتم تناولها بين الوجبات، والتي غالباً يعتقد الناس بأنها غير صحية، إلا أن هذا الكلام غير صحيح، حيث تمتلك الوجبات الخفيفة العديد من الفوائد منا إمداد الجسم بالطاقة بين الوجبات، وخاصة للأشخاص الذين يبذلون جهداً بدنياً كبيراً في اليوم، وتنشيط عملية الأيض، والتخفيف من الوزن الزائد، وغيرها من الفوائد الأخرى.


إيدام الباذنجان بالبطاطس

مدة التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • حبتان متوسطان من الباذنجان مقطعة لشرائح.
  • حبتان متوسطتان من البطاطس مقطعة لشرائح.
  • حبتان متوسطتان من الجزر مقطعة لحلقات.
  • حبتان متوسطتان من الكوسا مقطعة لحلقات.
  • حبة متوسطة الحجم من الفلفل الرومي مقطعة لشرائح.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل مقطعة لشرائح.
  • 300 غرام من لحم موزات مقطع لمكعبات.
  • حبتان متوسطتان من الطماطم مفرومة فرماً ناعماً.
  • أربعة أكواب من مرق اللحم.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقة صغيرة ونصف من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.

التزيين

  • خسّة مفرومة فرماً ناعماً.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في قدر على حرارة متوسطة، ثم إضافة البصل وتقلّبيه حتى يذبل.
  • إضافة اللحم مع الاستمرار في التقليب حتى يتغير لونه، ثم تتبيله بالملح والفلفل الأسود.
  • إضافة الباذنجان والبطاطس والكوسا والجزر والفلفل الرومي وخلطهم جيداً، ثم إضافة مرق اللحم حتى يغمر الخليط.
  • إضافة الطماطم المفرومة والكاري، وترك المزيج على النار حتى يغلي، ثم تخفيف النار وتغطية المزيج.
  • غلي المزيج حتى يصبح قوام الصلصة كثيفاً، ثم وضعه في طبق التقديم وتزيينه بالخس المفروم.
  • تقديم الإيدام ساخناً.


طريقة عمل المكرونة بالصلصة الحمراء بالطريقة المصرية

مدة التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.


المقادير

  • 500 غرام من معكرونة سباغيتي.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

الصلصة

  • حبة صغيرة الحجم من البصل مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • كوبان ونصف من الطماطم المهروسة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات العربية المشكلة.

طريقة التحضير

  • غلي كمية وافرة من الماء في قدر على نار متوسطة ، ثم إضافة ملعقة كبيرة من الملح والمعكرونة وسلقها لمدة 8 دقائق.
  • تصفية المعكرونة من الماء، ثم وضعها جانباً.
  • تسخين الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة البصل وتقليبه جيداً حتى يصبح لونه ذهبي، ثم إضافة معجون الطماطم والطماطم المفرومة مع التقليب جيداً حتى يغلي الخليط.
  • تخفيف النار، ثم تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والبهارات العربية المشكلة، وتركه حتى يتكاثف الخليط.
  • إضافة المعكرونة المسلوقة وتقليب الخليط جيداً حتى تتداخل، ثم تقديمها ساخنة.


جريش الشوفان باللبن

مدة التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • كوب من الشوفان المغسول.
  • كوبان من اللبن الزبادي.
  • 500 غرام من صدور الدجاج مقطعة لمكعبات.
  • عود من القرفة.
  • ورقتان من الغار.
  • نصف كوب من الأرز المصري.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل مفرومة ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • وضع الدجاج وعود القرفة وورق الغار في قدر على نار متوسطة، ثم غمر المزيج بالماء، وتركه حتى يغلي، ثم إزالة الزفر عن الوجه.
  • إضافة البصل والثوم والشوفان والأرز وتقليب المكونات جيداً حتى تتداخل.
  • إضافة لبن الزبادي، ثم تخفيف النار، وتحريك المزيج حتى يتكاثف وتتبخر السوائل.
  • هرس المزيج باستخدام الخلاط الكهربائي اليدوي، حتى يصبح قوامه ناعماً، ثم تقديمه.


وصفة طبخ الدجاج بالخضار في كيس الطبخ

مدة التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.


المقادير

  • دجاجة.
  • حبة من البطاطس.
  • حبة من الكوسا.
  • حبة من الجزر.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحلو.

التتبيلة

  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • صوص الصويا حسب الرغبة.
  • البهارات المشكلة حسب الرغبة.
  • شطة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تقطيع الدجاجة إلى أرباع، ثم تتبيلها بالملح والفلفل الأسود وصوص الصويا والبهارات المشكلة والشطة، حتى تتغطى بالكامل، ثم تركها جانباً لمدة ساعة على الأقل.
  • تقطيع كل من البطاطس والكوسا والجزر والفلفل الحلو لمكعبات متوسطة الحجم، ثم وضعها في كيس الطبخ.
  • وضع قطع الدجاج في كيس الطبخ ثم إغلاقه.
  • وضع كيس الطبخ في صينية، ثم وضعه في الفرن لمدة ساعة تقريباً حتى تنضج، ثم فتح الكيس حتى تتحمر الدجاجة.


تبولة كذابة

مدة التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • أربع حبات من الطماطم.
  • أربع حبات من الخيار.
  • حبتان من البصل.
  • كوب من البرغل الناعم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • رشّة من البهار.
  • رشّة من الملح.

طريقة التحضير

  • تقطيع الطماطم والخيار والبص لقطع صغيرة الحجم.
  • إضافة البرغل وخلطهم جيداً حتى يتجانس الخليط.
  • إضافة الملح والبهار وزيت الزيتون، وخلط الخليط جيداً، ثم تقديمه.


مقبلات معكرونه باللبن والجبنه والنعنع الناشف

مدة التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • نصف علبة من المعكرونة.
  • كوبان من اللبن.
  • ربع كوب من الجبنة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقة من بودرة مرق الدجاج.
  • القليل من النعناع الجاف.
  • فصّان من الثوم.

طريقة التحضير

  • سلق المعكرونة مع الماء والملح في قدر على النار، ثم تصفيتها ووضعها جانباً
  • خلط اللبن والثوم والملح والفلفل الأسود ومرق الدجاج جيداً في وعاء، ثم إضافة المعكرونة وتقليبها جيداً حتى يتخالط المزيج.
  • إضافة النعناع والجبنة وخلط الخليط مرة أخرى حتى يتجانس، ثم تقديمه.


سلطة الشمندر (البنجر)

مدة التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.


المقادير

  • أربع حبات متوسطات الحجم من الشمندر.
  • حزمة من البقدونس.

الصوص

  • حبة من الليمون.
  • ملعقة من دبس الرمان.
  • ملعقة من زيت الزيتون.
  • القليل من الملح.
  • القليل من السماق.

طريقة التحضير

  • غسل الشمندر وتنظيفه جيداً، ثم بشره.
  • فرم البقدونس فرماً ناعماً، وتركه جانباً.
  • عصر حبة الليمون، ثم وضعها في وعاء صغير وإضافة دبس الرمان وزيت الزيتون والملح والسماق وخلطهم جداً لصنع الصوص.
  • وضع الشمندر المبشور في وعاء عميق، ثم إضافة البقدونس والصوص وخلط الخليط جيداً حتى تتجانس السلطة وتتخالط جميع مكوناتها، ثم تقديمها باردة.


مقبلات مفروكة الكوسا مع البيض

مدة التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • ثلاث حبات من الكوسا مفرومة.
  • حبة من البصل مفرومة.
  • نصف قرن من الفلفل الحار مفروم.
  • أربع بيضات.
  • ملح حسب الرغبة.
  • القليل من الزيت النباتي.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم إضافة البصل والفلفل الحار وتقليبهم جيداً حتى يذبل الخليط.
  • إضافة الكوسا المفروم والملح والفلفل الأسود، ثم قلي الخليط جيداً.
  • إضافة البيض وتحريكه جيداً حتى يختلط.
  • تقديم مفروكة الكوسا في طبق التقديم.


فرنش توست بالآيس كريم

مدة التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • أربع بيضات.
  • أربع شرائح من التوست.
  • نصف كوب من اللين.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر المطحون.
  • فانيليا.
  • مكعبان من الزبدة.
  • ملعقتان من الزيت.

التزيين

  • صوص الشوكولاتة.

طريقة التحضير

  • وضع البيض واللبن والفانيليا والسكر في قدر وتقليبهم جيداً.
  • تقطيع خبز التوست بقطاعات القلوب والنجوم، ثم غمس شرائح التوست في خليط البيض واللبن من الجهتين، ثم تصفيتها تماماً.
  • تسخين الزيت في قدر على النار، ثم وضع التوست وتحميره من الجهتين حتى يصبح ذهبي اللون.
  • وضع التوست في طبق التقديم، ثم تزيينه بصوص الشوكولاتة.

شوربة الذرة

مدة التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.


المقادير

  • علبة كبيرة الحجم من الذرة.
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • كوبان من الماء.
  • رشّة من ملح الطعام.
  • رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • حبة صغيرة الحجم من البصل مفرومة ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

  • تذويب ملعقتين من الزبدة في قدر على النار، ثم إضافة البصل وتقليبه جيداً حتى يذبل.
  • إضافة الثوم المهروس والذرة مع التقليب لمدة دقيقتين وتتبيله بالملح والفلفل الأسود.
  • إضافة مكعب مرق الدجاج والماء، ثم تركه على النار لمدة 10 دقائق.
  • إضافة كريمة الطبخ وتركه على النار لمدة 5 دقائق، ثم رفعها عن النار وتقديمها ساخنة.

64 مشاهدة