طريقة كرونة بالصلصه الحمراء

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٢٦ ، ١٧ أبريل ٢٠١٩
طريقة كرونة بالصلصه الحمراء

طريقة معكرونة بالصلصة الحمراء

المعكرونة أو المعكرونة أو الباستا هي إحدى المعجنات الجافة مجوفة أو أسطوانية أو حلزونية أو صدفية، وتُصنع من القمح الصلب أو الأرز وتطهى في الماء أو المرق، تعد المعكرونة بالصلصة الحمراء من الوجبات المفضلة لدى الكثيرين، ومها عدة وصفات مثل المعكرونة بالصلصة بالفرن، المعكرونة بالصلصة الحمراء والدجاج المفروم‎، والمعكرونة بالصلصة والخضار، وغيرها.


معكرونة بالصلصة الحمراء

مدة التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • مغلف من المعكرونة بشكل قلم.
  • نصف كيلو من الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • حبة من البصل متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع ماء في قدرعلى نار متوسطة حتى يغلي.
  • توضع ملعقتان من الزيت و ملعقة من الملح عند الغليان.
  • يضاف مغلف المعكرونة وتترك لمدة عشر دقائق مع التقليب من وقت لآخر حتى تنضج.
  • تصفى المعكرونة من ماء السلق ثم تغسل بالماء البارد.
  • يوضع نصف كيلو من الطماطم في الخلاط الكهربائي وتخلط حتى يصبح عصير طماطم.
  • يوضع في وعاء ملعقتان صغيرتان من الزيت.
  • يضاف فصان من الثوم المفروم و البصلة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • تترك على نار متوسطة مع التقليب حتى يتشوح الثوم والبصل ويصبح اللون ذهبياً، يضاف عصير الطماطم فوراً ثم تضاف ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • تقلب المكونات حتى تنضج وتتسبك الصلصة ويصبح قوامها سميك.
  • تضاف المعكرونة إلى الصلصة وتخفض النار إلى نار هادئة.
  • تترك المعكرونة في الصلصة لمدة خمس دقائق مع التقليب حتى تتجانس المعكرونة والصلصة.
  • ثم تقدم المعكرونة بالصلصة.


معكرونة بالصلصة بالفرن

مدة التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • عبوة من المعكرونة بالنوع المفضل.
  • 250 غرامًا من اللحم المفروم.
  • كوبان من صلصة الاسباجيتي الجاهزة.
  • كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
  • نصف كوب من الكريمة السائلة.
  • ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • حبة من البصل المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أوراق من البقدونس مفرومة للتزيين.

طريقة التحضير

  • تسلق المعكرونة ثم تغسل وتصفى وتترك جانباً.
  • في مقلاة واسعة على نار متوسطة يقلب اللحم المفروم حتى يصبح بني اللون.
  • يضاف البصل والملح والفلفل ويقلب تقريبا لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج اللحم و يطرى البصل .
  • تضاف صلصة الاسباجيتي والكريمة وتقلب لمدة ثلاث دقائق حتى يبدأ بالغليان.
  • تخفف النار ويبقى على النار لمدة خمس دقائق ثم يرفع عنها.
  • في صينية الفرن توزع نصف كمية المعكرونة .
  • ثم تضاف نصف كمية خليط اللحم والصوص والكريمة فوق المعكرونة وتوزع.
  • ترش نصف كمية الجبن الموزريلا والبارميزان فوق اللحم.
  • يوزع النصف الآخر من المعكرونة والكمية المتبقية من اللحم و الصوص وباقي كمية الجبن الموزريلا والبارميزان.
  • يتم ادخال الصينية إلى لفرن على حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة حتى يذوب الجبن وتتحمر.
  • تقدم ساخنةً مع رشة بقدونس على الوجه.


المعكرونة بالصلصة الحمراء والدجاج المفروم‎

مدة التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كيلو من صدور الدجاج المفروم‎ .‎‏
  • كيس معكرونة اسباغيتي‎.
  • ثلاث حبات من البندورة.
  • اربع ملاعق كبيرة من صلصة البندورة.
  • قرن من الفلفل‎ الأخضر الحار.‎
  • رشة من الملح.
  • رشة من البهارات.
  • رشة من الكمون
  • رشة من الكاري.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • بصلة متوسطة الحجم‎ .‎‏
  • ‎حبة من الجزر مبشورة‎ .‎‏
  • ملعقه كبيرة من زيت الزيتون.‏
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت للقلي.

طريقة التحضير

  • في قدر من الماء المملح المغلي وزيت الزيتون تسلق المعكرونة لمده ربع إلى ثلث ساعة.
  • تذوب صلصة البندورة في كوب ونصف من الماء‏.
  • يوضع القليل من الزيت في قدر على النار و يترك حتى يسخن‎.‎
  • يضاف البصل المفروم ويقلى حتى يصفر لونه.
  • يضاف الجزر، الفلفل ويقلب جيداً حتى يذبل الفلفل والجزر‎ ‎‏.‏
  • يضاف الدجاج المفروم ويقلب جيداً حتى ينضج.
  • تضاف البهارات، الكاري، الفلفل الأسود، والكمون.
  • توضع البندوره المقطعة وملعقة من الصلصة، تترك حتى تتسبك، ثم يضاف الملح‎.‎
  • توضع المعكرونة المسلوقة في صينية الفرن ويوضع عليها الدجاج المفروم مع التقليب.‏
  • يضاف ماء مغلي مع مكعب مرق الدجاج وثلاث ملاعق من صلصة البندورة مع التحريك.‏
  • ترفع على الغاز حتى تتنشف ثم توضع بالفرن للتحمير.‏


المعكرونة بالصلصة والخضار

مدة التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • 400 غرام من معكرونة سباغيتي.
  • حبتان من البصل.
  • فصان من الثوم.
  • 200 غرام من الجزر.
  • حبتان من الفليفلة الخضراء.
  • حبتان من الفليفلة الحمراء.
  • حبتان من الفليفلة الصفراء.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاث حبات من الطماطم.
  • أربعة أكواب من صلصة الطماطم.
  • كوب من الذرة.
  • كوب ونصف من الفطر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

  • يقطع البصل إلى شرائح، وتهرس فصوص الثوم.
  • يقطع الجزر إلى دوائر.
  • تقطع الفليفلة الملونة جميعها إلى شرائح.
  • تفرم الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
  • تسلق المعكرونة في قدر من الماء المغلي والمملّح بحسب التعليمات الموجودة على العبوة.
  • تصفّى المعكرونة المسلوقة وتترك جانباً.
  • يحمّي الزيت في قدر آخر ويقلى البصل والثوم حتى يذبلا.
  • يضاف الجزر، الفليفلة الخضراء والصفراء والحمراء وتحرّك حتى تذبل .
  • توضع الذرة والفطر ويترك الخليط على نار متوسطة لـمدة خمس دقائق.
  • تضاف قطع الطماطم ثم صلصة الطماطم.
  • ينكه الخليط بالملح، الكمون والفلفل الأبيض ثمّ يحرّك ويترك يغلي على نار هادئة لمدة خمس دقائق إضافيّة.
  • توضع المعكرونة فوق المزيج مع الخلط جيداً حتى تتجانس كلّ المكوّنات.
  • تقدم المعكرونة بالخضار ساخنةً.


معكرونة باللحم والصلصة

مدة التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • 250 غرامًا من المعكرونة.
  • كوبان من عصير الطماطم.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.

للتقديم

  • جبن بارميزان.
  • بصل أخضر.

طريقة التحضير

  • يوضع زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة حتى يسخن.
  • يضاف اللحم و البصل والثوم ويقلب باستمرار ليتغير لون اللحم وتتصاعد رائحته الذكية.
  • الاستمرار بالتقليب ليصبح اللحم جافاً ليكتسب طعماً لذيذاً.
  • يضاف الملح والفلفل، الاوريجانو، الهيل ويقلب اللحم ليتنكه مع البهارات.
  • يضاف الفلفل، المعكرونة، معجون وعصير الطماطم، ويقلب جيداً.
  • تضاف ثلاثة اكواب من الماء، ويغطى القدر ويترك على نار قوية لمدة عشر دقائق.
  • يمكن اضافة المزيد من الماء حسب كثافة الصلصة في المعكرونة.
  • تسكب المعكرونة في طبق التقديم ثم يوزع فوقها بعض الجبن وتقدم مباشرةً.

124 مشاهدة