طريقة كيكة سهلة بدون بيض

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢١ ، ٣٠ أبريل ٢٠١٩

كيكة بدون بيض

يعتبر الكيك من الحلويات التي عادة ما يتم تحضيرها من البيض كمكون أساسي مع إضافة الدقيق، والسكر، والحليب، وهو من أطباق الحلويات الخفيفة والهشة، والمفضلة لدى الجميع، حيث أنه يعد من الأطباق السهلة التحضير وبمكونات بسيطة، كما يتميز بأنه يتم تقديمه في جميع المناسبات، ويمكن تزيينه، وعمل التورتات الشهية منه، وهناك أيضًا العديد من الطرق لتحضيره، سواء بنكهة الشوكولاتة، أو بالفواكه، أو بالفانيليا، وبالإضافة إلى ذلك يمكن الاستغناء عن مكون البيض، وتحضيره ككية هشة ولذيذة، وبنكهات متعددة كالكيك العادي.


طريقة عمل كيكة سهلة بدون بيض

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونص من الدقيق.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • كوب من الماء.
  • كوب وربع من الحليب المكثف.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقة صغيرة من بايكربونات الصودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الفانيليا السائلة.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن عند درجة حرارة 180 درجة.
  • وضع الدقيق، والسكر، والبايكنج باودر، والملح، وبيكربونات الصودا في وعاء كبير، والتقليب جيدًا.
  • إضافة الزبدة، والحليب المكثف، والخل، والماء، والفانيليا، ثم الخفق باستخدام المضرب الكهربائي حتى يذوب الدقيق تمامًا.
  • سكب العجين في صينية مدهونة بالزبدة، ثم وضعها في الفرن لمدة من 25 – 35 دقيقة.


كيك الزبادي بدون بيض

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الطحين.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من بايكربونات الصوديوم.

طريقة التحضير

  • خلط الزبادي، والسكر في وعاء جيدًا، ثم إضافة البايكنج باودر، والزيت النباتي، وبيكربونات الصوديوم، ثم تقليب الخليط جيدًا.
  • إضافة الفانيليا، والدقيق تدريجيًا إلى المزيج، ثم الاستمرار في التقليب حتى يتم الحصول على القوام المناسب للكيك.
  • وضع المزيج في قالب الكيك بعد دهنه بالزيت والدقيق، ثم وضعه في الفرن المسخن مسبقًا.
  • ترك الكيك في الفرن، مع الحرص تجنب فتح الفرن لمدة ربع ساعة حتى لا يتم التأثير على ارتفاعها.
  • التأكد من نضج الكيك بعد مرور نصف ساعة، ثم تقديمها باردة أو دافئة.


كيك الشوكولا بدون بيض

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الطحين.
  • كوب من الماء.
  • ثلث كوب من الزيت.
  • نصف كوب من السكر.
  • ثلث كوب من الكاكاو.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من بايكربونات الصوديوم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

للتزيين:

  • كاجو أو أي مكسرات حسب الرغبة.
  • صوص شوكولاتة سوداء ذائبة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نخل الطحين مع الكاكاو، والملح، بايكربونات الصوديوم، ثم إضافة السكر، وتقليب المكونات جيدًا.
  • إضافة الماء، والخل، والزيت، والفانيلا، والتقليب جيدًا حتى تتجانس المكونات، ويتم الحصول على خليط كيك ناعم.
  • دهن القوالب بالزبدة، ثم توزيع خليط الكيك على القوالب، وإدخالها إلى الفرن الحامي على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • إخراج الكيك من الفرن، وتركه حتى يبرد، ثم تزيينه بالشوكولاتة الذائبة، والكاجو.


كيكة التفاح بدون بيض

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الطحين.
  • كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ثلاث حبات من التفاح المقشرة، والمقطعة شرائح.
  • ثلاثة ملاعق صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.

للتقديم:

  • كريما مخفوقة حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • نخل الطحين مع البايكنج باودر، والقرفة في طبق، وتركه جانبًا.
  • خفق الزيت والسكر جيدًا، ثم إضافة الفانيلا، والحليب السائل مع الخفق جيدًا باستمرار.
  • إضافة الطحين المنخول مع القرفة تدريجيًا مع الاستمرار بالخفق حتى يتم الانتهاء من الكمية.
  • دهن قالب الكيك بالزيت النباتي، والطحين، ثم وضع شرائح التفاح، وسكب الخليط فوق التفاح بخفة، حتى يتم تجنب تحريك شرائح التفاح من مكانها.
  • إدخال القالب إلى الفرن المحمى مسبقًا على حرارة من 180-200 درجة مئوية، ولمدة 30-40 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة تمامًا.
  • إخراجها من الفرن، وتركها حتى تبرد، ثم قلبها، وتقديم الكريما المخفوقة جانبًا.


كيك الرخام بدون بيض

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • 150 غرام من الزبدة.
  • 150 غرام من الدقيق.
  • 150 غرام من السكر البودرة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو.
  • ثلاثة ملاعق صغيرة من الخلّ.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البايكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.


طريقة التحضير

  • خفق الزبدة والسكر معًا في وعاء كبير، ثم إضافة الخل، والحليب، والخفق باستمرار.
  • إضافة الدقيق باستثناء ملعقة كبيرة، ثم تقسيم المزيج المحضّر إلى اثنين في وعائين مختلفين.
  • إضافة الملعقة المتبقية من الدقيق إلى وعاء، والكاكاو إلى الوعاء الثاني.
  • دهن قالب كيك بالقليل من الزبدة، ثم سكب العجينة السائلة التي لا تحتوي على كاكاو.
  • سكب فوقها تدريجيًا طبقة العجينة السائلة المحتوية على كاكاو.
  • عمل موجات في الخليط باستخدام ملعقة حتى يتم الحصول على شكل رخامي حسب الرغبة.
  • خبز الكيك الرخاميّ في فرن محمى لحوالي 20 أو 25 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.


كيك الفراولة بدون بيض

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الفراولة الطازجة، ومقطعة أنصاف.
  • كوبان من الطحين.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرة من السكر البودرة حسب الرغبة، للتزيين.
  • ملعقتان صغيرتان من البايكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة من البايكنج صودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، ثم تجهيز صينية الكيك مقاس 23 سم، وتبطينها بورق الزبدة.
  • خلط الطحين، والملح، والبيكنج صودا، والبيكنج باودر في وعاء.
  • خفق اللبن الزبادي، والزيت، والسكر، والفانيلا بالخفاقة الكهربائية لمدة دقيقتين.
  • إضافة خليط الطحين، والخفق حتى تتمازج المكونات، ثم إضافة الفراولة، وتحريك المزيج باستخدام ملعقة.
  • سكب الخليط في الصينية المجهزة، ثم وضع الصينية الفرن المحمى مسبقًا لمدة 55 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
  • إخراج الكيك من الفرن، وتركه حتى يبرد لمدة عشرة دقائق، ثم تقطيعه، ونثر السكر الناعم قبل التقديم.
  • تقديمه دافئًا أو باردًا حسب الرغبة.


كيك البرتقال بدون بيض

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الدقيق.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ثلاثة أرباع كوب من عصير البرتقال.
  • ملعقة كبيرة من نشاء الذرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور.
  • رشة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من بايكاربونات الصوديوم.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • نخل الدقيق مع نشاء الذرة، وبيكاربونات الصوديوم، والملح، والبايكنغ باودر في وعاء كبير.
  • خفق الزيت مع السكر الزيت في وعاء ثانٍ، ثم إضافة عصير البرتقال، والخفق مرة أخرى.
  • إضافة خليط الدقيق، وبرش قشر البرتقال، ثم مزج المكونات معًا حتى يتم الحصول على عجينة سائلة، ومتجانسة.
  • سكب العجينة في قالب كيك مدهون بالقليل من الزبدة، ثم خبزه لحوالي 30-35 دقيقة في الفرن.