طريقة كيك سهلة ولذيذة

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:١٧ ، ٢٩ أبريل ٢٠١٩

كيك سهل ولذيذ

إن طبق الكيك وبكافة أنواعه يعد من أكثر أطباق الحلويات صحية، والتي لا تخاف الأم أو تقلق عند تقديمها لأبنائها في أي وقت، فالكيك العادي والإسفنجي والتشيز كيك من أشهر أنواع هذا الصنف وأكثره إقبالًا من الناس ومن كافة الفئات العمرية، حيث تحرص الأمهات وتحب أيضًا إعداده في جميع المناسبات، إن كانت حفلات أعياد الميلاد أو المناسبات الخاصة، وتعتبر وصفة الكيك العادي من الوصفات القديمة جدًا، والتي قد تعلمناها في يوم من الأيام من جداتنا وأمهاتنا.


كيك سهل ولذيذ بالشوكولاتة

وقت التحضير 40 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
  • بياض ثلاث بيضات.
  • صفار ثلاث بيضات.
  • 120 غرام من السكر.
  • 50 مل من الحليب السائل.
  • 30 غرام من الزبدة.
  • 30 غرام من الكاكأو.

طريقة التحضير

  • يدهن قالب كيك بالقليل من الزيت ويجهز بورق الزبدة.
  • يخفق بياض البيض في وعاء ثمّ تضاف نصف كمية السكر وتخفق المكونات معًا.
  • يضاف بعدها صفار البيض ويخفق من جديد.
  • ينخل الدقيق فوق المزيج وتستخدم ملعقة خشبية كبيرة لمزج المكونات.
  • توضع الزبدة والحليب معًا في وعاء ثم في الميكرويف لدقيقة ونصف.
  • ينخل الكاكأو فوق الزبدة والحليب وتمزج المكونات.
  • تضاف المكونات الجافة إلى تلك السائلة وتمزج المكونات حتى تتجانس.
  • توزع العجينة في القالب المحضّر.
  • يخبز الكيك في الفرن لمدة 30-40 دقيقة على حرارة 170 درجة مئوية.


كيك اسفنجي

وقت التحضير 30 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

  • كاستين من الطحين.
  • معلقتان نشا.
  • نصف كوب زيت نباتي أو نصف كوب زبدة.
  • ثلاث أرباع الكوب حليب أو ماء أو عصير ليمون أو برتقال.
  • خل حسب الرغبة.
  • معلقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • فانيلا.
  • كاس من السكر.
  • أربع بيضات.
  • رشة ملح.

طريقة التحضير

  • يخلط البيض مع السكر والفانيلا ورشة الملح لمدة خمس دقائق إلى أن يتكاثف المزيج ثم يخلط باستمرار مع إضافة الزيت.
  • ينخل الطحين والبيكنغ باودر والنشا معًًا بالتدريج مع إضافة الحليب بالتناوب إلى حين تنتهي كمية المكونات الجافة والحليب.
  • تضاف معلقة الخل ويحرك برفق يسكب في قالب الكيك المدهون بطحينة.
  • يخبز فقط من الأسفل لمدة تتراوح ما بين 45 - 50 دقيقة على درجة حرارة 170.
  • يوضع بمكان دافىء وينتظر لمدة ساعة، ويقلب ويرش بالسكر البودرة و يزين حسب الرغبة ويقدم.


كيك الكريسماس السهل

وقت التحضير 40 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 20 شخصًا

المقادير

  • 800 جرام من الفواكه المجففة المشكلة.
  • 410 جرام من الفواكه المفرومة.
  • 250 جرام من الزبدة غير المملحة الذائبة.
  • كوبين من الدقيق.
  • كوب من الدقيق بالخميرة.
  • كوب من السكر البني.
  • كوب من اللوز المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • نصف كوب من عصير البرتقال.
  • ثلث كوب من عصير التفاح.
  • ملعقتان كبيرتان من مربى المشمش الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور ناعمًا.
  • ملعقتان ونصف من الشاي
  • رشو من البهارات المشكلة.
  • أربع بيضات مخفوقة بخفة.
  • زبدة مذابة للدهن.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى 150 درجة مئوية وتدهن بالزبدة صينية عميقة مقاس 22 سم مستديرة.
  • تبطن القاعدة والجوانب بثلاث طبقات من ورقة الزبدة مع تمديد خمس سنتيمترات ورق فوق الحافة.
  • تقلب الفاكهة المجففة والفاكهة المفرومة وقشر البرتقال وعصير البرتقال في إناء كبير، على حرارةمتوسطة لمدة 10 دقائق حتى تلين الفواكه ثم تطفأ النار.
  • يوضع جانبًا لمدة 30 دقيقة ليبرد ثم يضاف عصير التفاح ويقلب ليتجانس.
  • تضاف الزبدة والسكر لخليط الفواكه ويقلب ليتجانس، ثم يضاف الدقيق والتوابل ويقلب المزيج حتى يتجانس، ثم يضاف البيض ويقلب حتى يمتزج جيدًا.
  • يصب الخليط في الصينية المُعدة ويملس السطح وتطرق الصينية بخفة على الطاولة لتسوية الخليط ويرش اللوز فوق الجزء العلوي من الكيكة.
  • تُخبز في الفرن حتى يدخل عود خشبي في المنتصف ويخرج نظيفًا.
  • تخرج الكيكة من الفرن وتدهن وهي ساخنة بمربى المشمش.


كيك الفانيلا سهل وسريع

وقت التحضير 30 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوبان سكر.
  • كوب من الزبدة بحرارة الغرفة.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.
  • أربع بيضات.
  • كوب حليب.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.

طريقة التحضير

  • تخفق الزبدة في وعاءٍ متوسّط الحجم.
  • يضاف السكر ويخفق من جديد لحوإلى ست دقائق.
  • يضاف البيض بعدها الواحدة تلو الأخرى ويخفق بعد كلّ إضافة.
  • يضاف أخيرًا الدقيق، الحليب، البايكنغ باودر، الفانيليا وتخفق المكونات ليتم الحصول على عجينة سائلة.
  • يدهن قالب كيك بالقليل من الزبدة ثمّ يرش بالقليل من الدقيق أيضًا.
  • تسكب العجينة في القالب المحضّر.
  • يخبز الكيك في فرنٍ محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لحوإلى 20-25 دقيقة ثمّ يقدم.

كيك سادة

وقت التحضير 60 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب وربع من الطحين.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • خمس بيضات.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكنغ باودر.
  • ملعقتان صغيرتان فانيلا.
  • كوب من السكر.

طريقة التحضير

  • في وعاء عميق يوضع البيض، والفانيلا، السكر ثمّ تخفق المكوّنات جيدًا.
  • يضاف الزيت والحليب، ويتابع الخفق.
  • يضاف الطحين والبيكنج باودر على عدة دفعات، حتّى تتكون عجينة متماسكة.
  • يصب المزيج في قالب الكيك المدهون بالزيت أو الزبدة.
  • يخبز الكيك في الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 180 حتى ينضج.
*يترك ليبرد ثم يقطع ويقدم.


كيك الفستق الحلبي

وقت التحضير 60 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 180 غرام من الدقيق.
  • 180 غرام من السكر البودرة
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • 150 غرام من الفستق الحلبي المجروش.
  • 150 غرام من الزبدة اللينة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ثلاث بيضات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • 120 غرام من اللبن الزبادي.
""الصوص ""
  • حبةمن الليمون الأخضر المبشور.
  • عصير حبتين من الليمون الأخضر.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الماء.
  • 80 غرام من الفستق الحلبي المجروش الخشن للتزيين.

طريقة التحضير

  • تغلف صينية كيك دائرية بورق الزبدة.
  • يسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
  • في الخلاط الكهربائي يوضع الدقيق والسكر الناعم والبيكنج باودر والفستق الحلبي المجروش والزبدة اللينة والهيل والبيض والفانيليا.
  • تخلط المكونات على سرعة متوسطة لحوالي الدقيقة.
  • يطفأ الخلاط ويضاف اللبن الزبادي.
  • يخلط من جديد لثلاثين ثانية.
  • يصب الخليط في القالب ويوزع ليكون متساويًا.
  • يدخل القالب إلى الفرن لحوالي 30 دقيقة أو حتى ينضج.
  • يترك الكيك يبرد.

"" الصلصة""

  • في قدريوضع السكر مع عصيرالليمون والسكر.
  • يوضع القدر على النار مع تحريكه من وقت لآخر بواسطة ملعقة خشبية ويترك يغلي لحوالي خمس دقائق.
  • يضاف قشر الليمون المبشور ويخلط لدقيقتين.
  • يخرج الكيك من القالب ويوضع على طبق التقديم، ثم تسكب الصلصة فوق الكيك.
  • يزين بالفستق الحلبي المجروش ويترك الكيك ليبرد.

كيك سهل وبسيط

وقت التحضير 55 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

  • ملعقتان صغيرتان ونصف من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب وثلاثة أرباع من السكر.
  • ثلثا كوب من الزبدة.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا.
  • كوب وربع من الحليب.

طريقة التحضير

  • يدهن قالب كيك بالقليل من الزبدة ثمّ يجهز بورق الزبدة.
  • ينخل الدقيق مع البايكنغ باودر والملح في وعاء.
  • يخفق السكر والزبدة معًا في وعاء.
  • يضاف البيض والفانيليا ويخفق من جديد.
  • يضاف خليط الدقيق إلى المزيج بالتناوب مع الحليب مع الخفق المستمرّ.
  • يوزع المزيج على القالب المحضّر.
  • يخبز الكيك في فرنٍ محمّى لمدة 30-35 دقيقة.
  • يمكن تزيين الكيك بالسكر الناعم أو أي كريمة قبل التقديم