طريقة كيك سويسرول

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠٠ ، ١٨ أبريل ٢٠١٩

طريقة كيك سويسرول

كيكة السويسرول هي نوع من أنواع الكيك المبتكر، حيث أنها تمتاز بلذة طعمها، وجمال شكلها الخارجي هو ما يدل على طعمها الداخلي، وعدا عن ذلك فإن كيكة السويسرول هي نوع جديد من أنواع الكيك، ومناسبة جداً لمن يتبعون وصفات الرجيم، لأنها تعد من أنواع الكيك الخفيف، ولكن مع ذلك يجب الاعتدال في تناولها، وهذا المقال سيبين كيفية إعداد كيكة السويسرول بأكثر من طريقة ووصفة، وعدة إضافات مثل المربى والبرتقال وغيرها.


كيكة السويسرول

مدة التحضير 40 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 14 شخصاً


المقادير

  • أربع بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
  • كوب من الكريمة المخفوقة أو حسب الرغبة.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر البودرة.
  • ثلاثة أرباع كوب من دقيق منخول.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • يفصل صفار البيض عن بياضه في وعائين مختلفين.
  • يُخفق صفار البيض داخل الخلاط الكهربائي، ثم يُضاف السكر على عدة مراحل، ويُخلط بشكل مستمر، إلى أن يتكون خليط يشبه الكريمة، وناعم القوام.
  • يُضاف كل من الدقيق المنخول، والفانيليا إلى المزيج، وبعد ذلك تُمزج المقادير مجدداً، إلى أن تصبح متداخلة ومتجانسة.
  • يُخفق زلال البيض داخل طبق ثاني، ويُضاف الملح إليه، ويُخفق بشكل مستمر، إلى أن تتجانس المقادير جيداً.
  • يُضاف خليط زلال البيض، فوق مزيج الدقيق، وبعد ذلك تُمزج المقادير، إلى ان يتكون خليط متداخل.
  • يوزع الخليط داخل صينية الفرن مستطيلة الشكل، وبعد ذلك تُبطن صينية الفرن بورق الزبدة، ثم توضع داخل الفرن المُسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يُترك الكيك داخل الفرن لمدة مقدارها عشرين دقيقة تقريباً، إلى أن تنضج بشكل كامل، ثم تُزال الصينية من الفرن، وتوضع على جهة، إلى أن تبرد قليلاً.
  • يُقلب الكيك على الجانب الثاني، ثم يُزال ورق الزبدة بتمهل، وبعد ذلك يُلف باستخدام قطعة من القماش على هيئة رول.
  • يُفرد الرول، وبعد ذلك يُدهن بالكريمة المخفوقة، ثم يُلف مجدداً على هيئة رول، وأخيراً يوضع داخل البراد لمدة ساعة، إلى أن يبرد، ثم يصبح جاهزاً للتقديم بارداً.


سويسرول الشوكولاتة

مدة التحضير ساعة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

مزيج الكيك

  • ربع كوب من بودرة الكاكاو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
  • ربع كوب من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر ناعم الحبيبات.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • أربع حبات كبيرة من البيض المفصول.

كريمة الشوكولاتة

  • 120 غراما من الشوكولاتة.
  • كوب من الكريمة السائلة.

للصلصة

  • 100 غرام من الشوكولاتة.
  • ملعقة صغيرة من العسل.
  • ربع كوب من كريمة سائلة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة مقدارها 180 درجة مئوية، ويثبت الرف الأوسط الشبكي.
  • تجهز صينية شكلها مستطيل، وحوافها قصيرة، وبعد ذلك تبطن بورق من الزبدة جيداً.
  • ينخل كل من الكاكاو، والدقيق، والباكينغ باودر، والملح جيداً داخل وعاء واسع.
  • يوضع بياض البيض داخل طبق الخلاط الكهربائي، ثم يشغل على سرعة معتدلة، حتى يصبح بياض البيض جامداً، ويبدأ حجمه بالتزايد.
  • يضاف كل من السكر، وصفار البيض، والفانيلا داخل طبق الخلاط الكهربائي، ثم يشغل على سرعة معتدلة، حتى يتكون مزيج كريمي.
  • يضاف مزيج الدقيق إلى طبق الخلاط الكهربائي، ثم يشغل على سرعة معتدلة، إلى أن يذوب الدقيق تماماً.
  • يضاف المزيج فوق بياض البيض، ثم يُقلب جيداً بواسطة ملعقة عريضة من البلاستيك بتمهل، حتى تمتزج المقادير جيداً.
  • يوزع المزيج داخل صينية الفرن، بشكل تغطي فيه أسفل الصينية بشكل كامل.
  • يخبز الكيك داخل الفرن لمدة مقدارها خمس عشرة دقيقة تقريباً.
  • يخرج الكيك من الفرن، ثم توضع قطعة من ورق الزبدة فوق الكيك، وتقلب الصينية على الفور.
  • تزال قطعة ورق الزبدة، وبعد ذلك توضع مرة أخرى فوق الكيك، ويلف الكيك بورق من الزبدة على هيئة لفافة، ويترك الكيك على جهة لكي يبرد بشكل كامل.
  • لإعداد صلصة الكريمة : توضع الكريمة داخل قدر قاعدته سميكة وحجمه كبير، وبعد ذلك يوضع القدر فوق نار درجة حرارتها معتدلة، إلى أن تسخن الكريمة جيداً، وتضاف الشوكولاتة، وتقلب جيداً حتى تذوب الشوكولاتة تماماً.


سويسرول البرتقال

مدة التحضير ساعة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

كريمة البرتقال

  • صفار بيضتين.
  • ثلاث شرائح من قشرة البرتقال.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • حبتان من عصير البرتقال.
  • ملعقة كبيرة من نشاء الذرة.
  • نصف كوب من زبدة مكعبات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف كوب من السكر.

شرائح البرتقال المعسلة

  • كوب من السكر.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • حبة من البرتقال مقطعة إلى شرائح رقيقة.

خليط كيك السويسرول

  • رشة من الملح.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • نصف كوب من اللوز المطحون.
  • أربع حبات من البيض.
  • حبة من قشرة البرتقال المبشورة.
  • ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز.
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض.


طريقة التحضير

  • لإعداد كريمة البرتقال: يخفق كل من النشا، والبيض، وصفار البيض، والسكر، ويضاف عصير الليمون، وعصير البرتقال، والقشر، ثم يوضع المزيج فوق نار منخفضة، ويحرك مدة تتراوح بين ثمان إلى عشر دقائق تقريباً، إلى أن يصبح قوامه ثقيل، ويضاف فوقه ملعقة من ماء زهر البرتقال، والزبدة، وتترك الكريمة داخل البراد.
  • لإعداد شرائح البرتقال المعسلة : يوضع كل من السكر، والماء على النار، إلى أن يختفي السكر تماماً ويبدأ بالغليان، وتضاف شرائح البرتقال على نار منخفضة لمدة مقدارها أربعين دقيقة تقريباً، حتى تتبخر الماء جيداً، وتزال شرائح البرتقال وتترك لتبرد، ويحتفظ بالماء جانباً.
  • لإعداد كيك السويسرول : يدهن قالب الكيك المستطيل بالزبدة جيداً، ويبطن بورق الزبدة.
  • ينخل الدقيق، ويضاف كل من الباكينغ باودر، واللوز المطحون، وبرش البرتقال، والملح إليه مع التقليب بشكل مستمر.
  • يمزج كل من البيض والسكر، ويضاف مزيج الدقيق، وخلاصة اللوز على عدة مراحل، مع الخلط جيداً وبشكل مستمر، ثم يوضع في قالب داخل الفرن لمدة مقدارها عشر دقائق تقريباً.
  • تلف الكيكة بواسطة ورق الزبدة جيداً.
  • تفرد الكيكة، ويسكب عصير البرتقال الطازج فوقها، وتدهن بكريمة البرتقال، وتلف مجدداً بورقة من الزبدة، وتزين بشرائح البرتقال المعسلة، وتوضع داخل البراد إلى أن تجمد قليلاً، ثم تصبح جاهزة للتقديم باردة.


سويسرول بالجلي

مدة التحضير 4 ساعات
درجة الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

  • كوب ونصف من الماء البارد.
  • كوبان من القشطة.
  • كوب من الحليب البارد.
  • عشر قطع من كيك السويسرول بالمربى الجاهز.
  • علبتان من جلي الفراولة.
  • كوب ونصف من الماء الساخن.
  • ست قطع من الجبنة الطرية.
  • ثلاث مغلفات من بودرة كريمة الخفق.

طريقة التحضير

  • يذوب الجلي في الماء الساخن جيدا.
  • يُقطع السويسرول ويوضع داخل الصينية.
  • يُخفق كل من الحليب، وكريمة الخفق بالمضرب الكهربائي.
  • يُذوب الجيلي داخل الماء الساخن، ويُضاف الماء البارد، ويُقلب جيداً، ويوضع في إناء واسع، داخل البراد ليجمد قليلاً.
  • يُمزج الجبن ومزيج كريمة الخفق، والقشطة، والحليب الكثيف بالمضرب الكهربائي.
  • يُضاف المزيج على السويسرول، ويوضع داخل البراد.
  • يُضاف الجيلي فوقه، وتُرجع الصينية إلى البراد لكي تتماسك تماماً، ثم يصبح جاهز للتقديم بارداً.