طريقة لحم البرجر

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٢٤ ، ١٧ أبريل ٢٠١٩

طريقة لحم البرجر

الهمبرجر من الأطعمة الشهية واللذيذة التى يحبها الصغار والكبار على حد سواء، ولكن تخاف بعض الأمهات من إحضاره جاهزاً، لأنه قد يحتوي على مكونات فاسدة أو غير صحية، وحتى تتأكد الأم أن أولادها يأكلون البرجر الطازج من اللحم الجيد المحضر في المنزل بأدوات نظيفة يجب أن تحضره بنفسها.


طريقة عمل البرجر فى البيت

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • نصف كيلو لحم البقر مفروم ناعمًا.
  • حبة من البصل.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الكتشاب.
  • ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخردل.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيره من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيره من السبع بهارات.
  • ملعقة من القرفة.

طريقة التحضير

طريقة التحضير الاولى

  • يوضع اللحم في وعاء ويضاف له البصل المبشور ثم يضاف الثوم وتقلب جيدا حتى تمتزج.
  • يتبل اللحم بالبهارات السبعة والفلفل الاسود والملح والخردل والقرفة والقليل من الكاتشاب مع الاستمرار بالتحريك.
  • تشكل اللحم على شكل أقراص متساوية وتفرد في أطباق.
  • يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويترك حتى يسخن ثم تقلى أقراص اللحم وتترك لدقيقتين حتى تتحمر ثم تقلب وتتحمر من الاتجاه الاخر لمدة دقيقيتين.
  • توضع الأقراص في خبز الهمبرجر وتقدم في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

طريقة التحضير الثانية

  • تدهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة ثم تسخن بالفرن.
  • توضع أقراص البرجر في الصينية وتدخل إلى الفرن حتى تتحمر من الوجهان لمدة 15 دقيقة .
  • توضع أقراص البرجر في خبز البرجر وتقدم مع البطاطا .


طريقة عمل البرجر الأمريكي

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • 1000 غرام من اللحم المفروم.
  • ثلاث حبات من البصل.
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • فص من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • حبة من الطماطم.
  • ثلاث شرائح من الخس.
  • أربع شرائح من الجبن الأصفر.
  • عشر شرائح من مخلل الخيار.
  • أربع ملاعق صغيرة من الكاتشب.
  • أربع ملاعق صغيرة من المايونيز.
  • أربع ملاعق صغيرة من الخردل.
  • أربع شرائح من الخبز.

طريقة التحضير

  • يوضع اللحم في وعاء ويضاف له الثوم المهروس والبصل المفروم وتقلب جيدا.
  • يضاف الفلفل الاسود والملح والخردل والكمون وتخلط جيدا حتى تتجانس.
  • يقسم اللحم إلى أقراص وتوضع في طبق مستو.
  • يحمى الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم تقلى حبات البرجر وتتحمر.
  • يفتح خبز البرجر من المنتصف وتوضع قطعة اللحم ثم المايونيز ثم الكاتشاب ثم الخردل ثم توضع شرائح الجبن.
  • تضاف شرائح الطماطم والبصل ثم يضاف الخس والمخلل ويغلق الخبز ويكون جاهز لتقديم مع البطاطا والكاتشاب.


طريقة عمل البرجر الجاهز

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • 680 غرامًا من اللحم المفروم .
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • حبتان من الخيار مقطعتان لشرائح دائرية.
  • كوبان من الخس المقطع.
  • حبة من البصل مقطع لشرائح دائرية.
  • أربعة أرغفة من خبز البرغر.
  • حبتان من الطماطم مقطعتان لشرائح دائرية.


طريقة التحضير

  • تقسم اللحمة المفرومة إلى 4 قطع دائرية متساوية .
  • يضاف الفلفل الاسود والملح إلى كرات اللحم وتشكل إلى أقراص.
  • تدهن مقلاة بالزيت على نار متوسطة وتترك حتى تشوى وتنضج وتتحمر.
  • يوضع القليل من الزيت في مقلاة ويقلى البصل حتى يذبل.
  • يقسم خبز البرغر من المنتصف ويوضع الخس والطماطم وقرص اللحم المشوي والبصل والخيار ثم يغلق الخبز.
  • يوضع الهمبرغر في طبق التقديم وبجانبه البطاطا والكاتشاب.


طريقة عمل برجر اللحم المشوي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • ملعقة صغيرة من الماسترد.
  • حبة من البيض.
  • ملعقة صغيرة من ورستشير صوص.
  • حبة من البصل المبشور.
  • فص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 500 غرام من اللحم المفروم.

طريقة التحضير

  • يوضع الماسترد والبيص والصوص في وعاء وتخلط جيدا حتى تتجانس.
  • يوضع اللحم في وعاء ويضاف له الثوم والبصل والملح والفلفل مع الخلط جيداً حتى يتجانس الخليط.
  • يضاف خليط الماسترد إلى اللحم مع التقليب جيدا حتى تختلط.
  • يقسم اللحم إلى كرات متساوية وتفرد لتشكل أقراص.
  • يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن ثم تقلى أقراص البرغر على الوجهين.
  • يوضع اللحم في خبز البرغر مع الطماطم والخس والمايونيز والكاتشاب والمخلل.


طريقة عمل لحم البرجر

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • 540 غرامًا من اللحم المفروم.
  • 30 غرامًا من الكزبرة .
  • حبة من البصل.
  • ملعقة صغيرة من الخردل.
  • صفار بيضة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • يوضع اللحم في وعاء ويضاف له البصل والكزبرة وتقلب جيدا حتى تمتزج.
  • يضاف صفار البيض والملح والفلفل والخردل وزيت الزيتون مع التقليب جيدا حتى يتجانس الخليط.
  • يغطى الخليط بالنايلون ويوضع بالبراد لمدة 15 دقيقة حتى يتماسك.
  • يقسم اللحم إلى كرات متساوية ثم تشكل على شكل أقراص .
  • يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت وتصف أقراص اللحم فيها .
  • تدخل الصينية إلى الفرن وتترك لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
  • توضع في طبق التقديم وبجانبها الكاتشاب والبطاطا.


طريقة عمل برجر الدجاج

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • أربع قطع من فيليه الدجاج.
  • حبة من البصل المقطع.
  • فصان من الثوم.
  • ربع كوب من البقدونس.
  • ربع كوب من الكزبرة.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع أرغفة من خبز البرغر.
  • خمس ملاعق من الكاتشاب.
  • خمس ملاعق من المايونيز.
  • أربع ورقات من الخس.
  • حبتان من الطماطم.

طريقة التحضير

  • يوضع الدجاج في مفرمة اللحم حتى نحصل على كفتة الدجاج.
  • توضع كفتة الدجاج في وعاء ويضاف لها البصل المفروم ناعم، والثوم المهروس، البقدونس والكزبرة المفرومين ناعم وتخلط المكونات.
  • يضاف الأوريغانو والملح و بهارات الدجاج والفلفل وتخلط المكونات حتى تتجانس.
  • تغطى الكفتة وتوضع بالبراد لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك.
  • تحمى الشواية ثم تقطع الكفتة إلى اقراص وتشوى على الشواية مع التقليب بين الحين والاخر.
  • يوضع البرغر في خبز البرغر مع الخس والطماطم والمايونيز والكاتشاب .
  • يوضع الهمبرغر في طبق التقديم وتقدم.


طريقة عمل همبرجر ماكدونالدز

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • 900 غرام من اللحم.
  • بيضة.
  • كوب إلا ربع من البقسماط.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الورسيستيرشاير.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • فصان من الثوم.
  • ثمانية أرغفة من خبز البرغر.
  • ثماني شرائح من جبن الشيدر.
  • أربع ورقات من الخس.
  • حبة من البصل.
  • حبة من الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من المايونيز.
  • أربع ملاعق كبيرة من الخردل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشاب.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • توضع اللحمة المفرومة في وعاء ويضاف لها الحليب والبيض والبقسماط وتخلط جيدا حتى تتجانس.
  • يوضع الفلفل والملح والثوم وصلصة ورسيسيرشاير مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات.
  • يقطع خليط اللحم إلى قطع متساوية وتشكل على هيئة أقراص.
  • توضع أقراص اللحم في البراد لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
  • يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى تسخن ثم تقلى أقراص البرغر وتتحمر.
  • توضع شرائح الجبن على أقراص اللحم وتوضع بالفرن لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة على اللحم.
  • يوضع الكاتشاب في وعاء ويضاف له الفلفل الاسود والخردل والمايونيز.
  • توضع الصلصة في الخبز ثم توضع قطع اللحم والجبن والطماطم والبصل والخس.
  • يوضع البرغر في طبق التقديم ويقدم.

125 مشاهدة