طريقة لف الجلاش سمبوسة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١١ ، ٢٣ يونيو ٢٠١٩

طريقة لف الجلاش سمبوسة

تعد سمبوسة الجلاش من الأاطباق الشهية والصحية، حيث يفضلها الكبار والصغار، وتعتبر أطباق الجلاش من الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية، وتختلف طريقة إعدادها فيمكن قليها أو شويها، وتحشى سمبوسة الجلاش بحشوات مختلفة مثل: اللحم المفروم والدجاج والجبن وغيرها من الحشوات، وأغلب الناس يلجئ لعمل عجينة الجلاش في المنزل بشكل آمن والبعض الأخر يلجئ لشراؤها من المحال التجارية، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة وسهلة للف الجلاش بالسمبوسة.


الجلاش

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • باكيت من الجلاش.
  • ربع كوب من اللحم المفروم.
  • حبة من البصل متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون أو حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن المذوب.
  • بيضة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الحليب.


طريقة التحضير

  • يوضع السمن في مقلاة على النار ليسخن، ثم يوضع البصل في السمن الساخن ويقلب إلى حين أن يذبل.
  • يضاف اللحم المفروم ويقلب جيداً إلى حين أن يتغير لونه.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون إلى اللحم، ثم تقلب المكونات جيداً، ويترك اللحم مع الإستمرار في التقليب على النار حتى ينضج.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • تدهن صينية مستطيلة الشكل بالسمن، يوضع أسفل الصينية على الجلاش، ثم يقطع بحيث يتناسب حجمه مع الصينية.
  • تفرد طبقة بعناية من الجلاش على الصينية المدهونة بالسمن حتى تتراكم 7 طبقات من الجلاش مع دهن السمن على كل طبقتين من دون دهن الطبقة السابعة.
  • يفرد اللحم المفروم على الجلاش بحيث يغطي جميع الزوايا جيداً، ثم تفرد طبقة من الجلاش على اللحم المفروم، تكرر العملية إلى حين الوصول إلى 7 طبقات مع عدم دهن الوجه.
  • يقطع الجلاش إلى مربعات بالحجم المراد.
  • يخفق البيض مع الحليب والفلفل والملح في وعاء، ثم يسكب المزيج على الوجه، ثم تحرك الصينية بلطف حتى يصل الحليب إلى الزوايا.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة، تقدم صينية الجلاش ساخنة مع السلطة.


جلاش بالجبنة والسويس والزيتون

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • 400 غرام من عجينة الجلاش.
  • ست قطع من السويس مقطع إلى حلقات.
  • ملعقتان كبيرتان من جبن الشيدر المبشور.
  • ملعقتان كبيرتان من الجبن الرومي المبشور.
  • كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من السمن.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود المشرح.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء في قدر على النار حتى يغلي، ثم يوضع السويس في القدر، ويترك حتى يغلي لمدة دقيقتين.
  • يصفى السويس من الماء، ثم يترك جانباً.
  • تدهن صينية الفرن بالسمن، ثم تضاف طبقة من الجلاش وتدهن بالسمن، تكرر العملية مع الدهن إلى حين أن تنتهي كمية الجلاش.
  • يضاف الجبن المبشور والسويس المقطع والزيتون، ثم توضع طبقات الجلاش المطبقية مع دهن كل طبقة بالسمن.
  • تقطع صينية الجلاش إلى مربعات.
  • تخفق البيضة مع الملح والفلفل الأسود والحليب، ثم تخلط المكونات جيداً وتسكب على الجلاش بحيث يصل المزيج إلى زوايا الجلاش.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 280 درجة مئوية.
  • تدخل صينية الجلاش إلى الفرن، ثم تترك لمدة 20 دقيقة أو حتى تتحمر وتنضج.
  • تصبح جاهزة للتقديم.


الجلاش بالدجاج

وقت التحضير 20دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزيت أو حسب الحاجة.
  • عبوة من عجينة الجلاش.
  • 400 غرام من جبن إيدام.
  • كوب من البصل الأخضر المفروم.


لتحضير الدجاج

  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • 500غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مربعات صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
  • حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • كوب من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح.


للوجه

  • كوب من الحليب.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • تدهن الصينية بالزيت، ثم توضع طبقة من العجين المدهون بالزيت، ثم تنثر نصف كمية الجبن.
  • يسخن الزيت في قدر على النار، ثم يضاف الدجاج ويقلب إلى حين أن يتغير لونه.
  • ينكه الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
  • يضاف البصل ويقلب مع الدجاج جيداً، ثم يضاف الفطر وتقلب المكونات جيداً حتى تتجانس.
  • يسكب مزيج الدجاج في الصينية، ثم يضاف البصل الأخضر المقطع.
  • تنثر الكمية المتبقية من الجبن فوق طبقة الدجاج، ثم توضع طبقات من الجلاش إلى حين الحصول إلى السمك المطلوب.
  • يخفق البيض مع الحليب والفانيليا في وعاء، ثم يسكب المزيج فوق الجلاش ليتشربه.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
  • يصبح الجلاش بالدجاج جاهز للتقديم.

الجلاش باللحم المفروم والجبنة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 اشخاص


المقادير

  • نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • علبة من عجينة الجلاش.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
  • حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
  • ملقعتان كبيرتان من الزبدة.
  • بيضة.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود او حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في قدر على النار.
  • يضاف البصل ويشوح إلى حين أن يذبل، ثم يضاف الفلفل الأخضر ويقلب جيداً مع البصل.
  • يضاف اللحم المفروم ويقلب مع البصل والفلفل الأخضر إلى حين أن يتغير لونه إلى اللون البني.
  • يضاف الفلفل والملح، القرفة والزنجبيل إلى اللحم وتحرك المكونات جيداً.
  • يترك اللحم جانباً ليبرد بعد أن ينضج، ثم يضاف إليه الجبن.
  • تدهن صينية الفرن بالزبدة.
  • يوضع 3 طبقات من الجلاش في الصينية، ثم يوضع الحشو على طبقة الجلاش، ثم يوضع 3 طبقات أخرى من الجلاش فوق الحشو، ثم يلف الجلاش على شكل رولات، تكرر العملية إلى حين أن تنتهي كمية الجلاش والحشو.
  • ترص رولات اللحم المفروم والجبن في الصينية المدهونة بالسمن.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يحصل الجلاش على اللون الذهبي.
  • تخرج الصينية من الفرن، ثم تقدم.

جلاش بالسجق

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • عبوة من عجينة الجلاش.
  • 250 غرام من السجق.
  • حبة من البصل المفروم.
  • حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ربع كوب من الزبدة السائلة.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • بيضة.
  • نص كوب من الكريمة.


طريقة التحضير

  • يوضع القليل من الزيت في قدر على النار، ثم يضاف إليه السجق والبصل والفلفل، ثم تقلب المكونات إلى حين أن ينضج السجق.
  • تدهن الصينية بالزيت والزبدة، ثم توضع 6 طبقات من الجلاش مع دهن كل طبقة بالسمن.
  • يوضع الحشو فوق طبقة الجلاش المدهون بالزيت والسمن، ثم يغطى ب5 طبقات من الجلاش.
  • تدخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً لمدة 25 دقيقة.

تخفق البيضة مع الكريمة جيداً، ثم تخرج الصينية من الفرن ويسكب مزيج البيض عليها، ثم تعاد إلى الفرن مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.

129 مشاهدة