طريقة لف ساندوتش الشاورما

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٣١ ، ٢٣ يونيو ٢٠١٩

طريقة لف ساندوتش الشاورما

تعد وجبة الشاورما من الوجبات السريعة التي تنتشر في جميع انحاء العالم، فهو طبق شهي ولذيذ ويحبه الاطفال والكبار فهو غني بالفوائد الصحية لجسم الانسان كما يعد طبق مميز وبنكهات خاصة، ويمكن أن تحضره ربة المنزل بطريقة صحية ولذيذة جدا ويمكن شراؤها جاهزة من المطاعم الخاصة بالشاورما، كما يمكن تحضيره باللحم أو الدجاج باتباع خطوات التحضير حتى الحصول على طبق مميز وشهي جدا.

شاورما اللحم

وقت التحضير 70 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • اثنان كيلو من لحم العجل.
  • حبة من الليمون المقطع الى شرائح مع القشر.
  • نصف حبة من البرتقال المقطع الى شرائح مع القشر.
  • ملعقة ونصف كبيرة من الخل الابيض.
  • ملعقة ونصف كبيرة من اللبن الرائب.
  • حبة متوسطة الحجم من عصير الليمون.
  • نضف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء عميق اللحم ويغسل بالماء جيدا ويقطع الى شرائح متوسطة الحجم ويضاف إليه شرائح الليمون والبرتقال مع القشور.
  • يضاف عصير الليمون الى اللحم ويفرك جيدا مع اللحم والقشور ويضاف إليه الخل الابيض واللبن والملح والفلفل الاسود والبهارات المشكلة والهيل المطحون ويحرك اللحم مع البهارات حتى يصبح الخليط متجانس ويغلف البهارات شرائح اللحم جيدا.
  • توضع شرائح اللحم المغمسة بالبهارات في الثلاجة لمدة أربعة ساعات أو أكثر حتى تندمج البهارات بشرائح اللحم.
  • يوضع في مقلاة كبيرة الحجم وواسعة الزيت النباتي ويضاف إليه شرائح اللحم وتخلط مع مزيج البهارات واللبن وتترك على النار مع التحريك باستمرار حتى يتشرب اللحم جميع السوائل التي تخرج من اللحم حتى ينضج تماما، ويمكن اضافة المزيد من الملح والبهارات حسب الذوق وتترك شاورما اللحم جانبا.
  • يوضع في وعاء عميق الطحينية ويضاف إليها عصير الليمون والملح ويحرك بالمضرب اليدوي جيدا ويضاف الماء تدريجيا مع الاستمرار بالتحريك حتى تذوب الطحينية تماما و يصبح لونها أبيض. أ
  • يضاف اللبن الرائب والثوم المهروس وتحرك المقادير معا وجيدا ويوضع في طبق صغير للتقديم.
  • يوضع اللحم في خبز الشراك ويلف على شكل رول ويضاف إليه المايونيز والكتشب والمخلل ويقدم مع صوص الطحينية ويقدم ساخنا.


شاورما الدجاج بالجبن

وقت التحضير خمسون دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • خمسة أرغفة من الخبز العربي صغير الحجم.
  • كوب من جبن إيدام المبشور.
  • ثلاثة حبات من الطماطم المقطعة الى شرائح رفيعة.
  • كيلو غرام من صدر الدجاج.

التتبيلة

  • خمسة من كبش القرنفل.
  • ربع ملعقة صغيرة من السماق.
  • ستة قطع من المستكة المطحونة مع القليل من الملح.
  • ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • حبتان من البصل المفروم فرما خشنا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الاوريغانو.
  • نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء صدور الدجاج وتخلى من العظام وتنظف من الدهون وتغسل جيدا بالماء وتقطع الى قطع صغيرة طولية.
  • يوضع في وعاء كبير الحجم القرنفلل وعصير الليمون والمستكة المطحونة والسماق والزيت النباتي والثوم المهروس والبصل المفروم والاوريغانو والسبع بهارات والملح والفلفل الابيض والفلفل الاسود ويخلط جيدا ويضاف إليه الدجاج ويقلب جيدا ويغطى الوعاء ويترك منقوع في الثلاجة لمدة يوم كامل حتى يأخذ نكهة التتبيلة جيدا.
  • يخرج الدجاج المنقوع من الثلاجة ويسكب في صينية الفرن الزجاجية ويوضع فوقه شرائح الطماطم.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة مئتان مئوية.
  • توضع الصينية داخل الفرن وتترك لمدة ثلاثون دقيقة حتى ينضج الدجاج تماما.
  • يوضع الدجاج داخل أرغفة الخبز فيما لا يزال ساخنا وينثر فوقه الجبن المبشور وتقدم السندويشات ساخنة مع البطاطس المقلية والعصائر الطازجة.


شاورما الدجاج مشوي بالفرن

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • 500 غرام من صدور الدجاج المقطع الى شرائح رفيعة.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء متوسط الحجم، عصير الليمون والملح والثوم والهيل المطحون والفلفل الاسود وزيت الزيتون والكمون والكاري ويخلط جيدا حتى يتجانس الخليط تماما.
  • يضاف الدجاج الى وعاء التتبيلة ويغطى الوعاء ويترك في الثلاجة لمدة ثلاثة ساعات او لمدة ليلة كاملة.
  • يخرج الوعاء من الثلاجة ويوضع الدجاج المتبل في طبق فرن مدهون بالزيت.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.
  • توضع صينية الدجاج في الفرن لمدة خمسة وعشرون الى ثلاثون دقيقة مع التقليب بين الحين والاخر حتى ينضج الدجاج ويتحمر جيدا.
  • تقدم الشاورما ساخنة مع الخبز العربي وصلصة الثوم والمخلل حسب الرغبة.


شاورما بخبز التورتيلا

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير=

  • ثلاثة اكواب من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة ونصف صغيرة من السكر.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • نصف كوب من زيت المازولا.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.

تتبيلة الدجاج

  • كيلو من صدور الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • صوص الطحنية:
  • كوب من الطحينية.
  • ربع كوب من الليمون.
  • ثلاثة ارباع الكوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء صدور الدجاج وتخلى من العظام جيدا وتنظف من الدهون الزائدة وتغسل بالماء جيدا وتقطع الى قطع طولية صغيرة الحجم.
  • يوضع في وعاء متوسط الحجم الدقيق ويضاف إليه الملح والسكر والباكينج باودر والخميرة وحليب البودرة ويخلط ويضاف إليه الزيت ويعجن جيدا مع الدقيق ويضاف الماء ويعجن مع الماء ويمكن اضافة الماء حسب الحاجة ويعجن جيدا حتى تصبح عجينة طرية وناعمة وتغطى بقطعة من القماش وتترك في مكان دافئ لمدة ستون دقيقة حتى يتضاعف حجم العجين وتتخمر جيدا، بعد مرور القليل من الوقت يعجن مرة ثانية حتى يتضاعف حجمه.
  • يؤخذ كرة صغيرة من العجين وترق وتقلى في مقلى التيفال المدهون بالقليل من الزيت ويقلب جيدا وتكرر الخطوات حتى تنتهي كمية العجين.
  • يوضع في وعاء متوسط الحجم الزيت وتضاف قطع الدجاج وتقلب جيدا ويضاف الملح والهيل والقرفة ويحرك جيدا على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تماما.
  • يوضع في وعاء الطحينية ويضاف إليه الليمون والماء والخل والملح والكمون ويخلط جيدا حتى يصبح صوص الطحينية جاهزا للتقديم.
  • يوضع في خبز التورتيلا ملعقتان من حشوة الدجاج وتلف على شكل رول وتقدم ساخنة مع البطاطس المقرمشة والسلطة الخضراء وصوص الطحينية.

112 مشاهدة