طريقة لف معجنات الهوت دوج

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠٠ ، ٢٣ يونيو ٢٠١٩

طريقة لف معجنات الهوت دوج

تعد معجنات الهوت دوغ ( النقانق) من الأطعمة التي يستمتع بها الكثيرون حول العالم في عدة صور مختلفة. بشكلٍ عام، تصنع معجنات النقانق من نقانق ملفوفة في نوع من أنواع العجين، كعجين الخُبز أو غيره. تستمتع بعض الدول بهذه النقانق كجزء من وجبة الإفطار أو غداء الأطفال، أما في دول غيرها، فهي جزء تقليدي من وجبات عيد الميلاد.


سندوتشات الهوت دوج

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ8 أشخاص

المقادير

  • 10 قطع من خبز الصمون.
  • 10 قطع من الهوت دوج (نقانق).
  • ربع كوب من المايونيز.
  • ربع كوب من الكاتشاب.
  • ربع كوب من الماستردة (معجون الخردل.
  • ربع كوب من شرائح مخلل الخيار.
  • ربع كوب من شرائح مخلل الفلفل الاخضر.
  • ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.
  • ربع كوب من ئرائح الزيتون الاسود.
  • كوبان من جبن شيدر مبروش.

مقادير خليط الصلصة

  • ملعقة كبيرة ممن زيت الزيتون.
  • حبة متوسطة من البصل مفروم خشناً.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • 3 حبات كبيرة من الطماطم مقشرة و مفرومة.
  • نصف حبة متوسطة من الفلفل الاخضر حلو مفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا (فلفل حلو).
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن عند حرارة 180 درجة مئوية.
  • يجهز طبق فرن متوسط الحجم.
  • لتحضير الصلصة: يسخن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
  • يضاف البصل والثوم.
  • يقلب البصل لعدة ثواني ثم تضاف الطماطم.
  • تقلب الطماطم بخفة حتىن تلين قليلاً.
  • يضاف الفلفل ويقلب لعدة ثواني.
  • يضاف البقدونس، الكمون، الشطة، البابريكا، الملح والفلفل.
  • تقلب الخضروات على النار حتى لين قليلاً.
  • يجب الا تترك الخضروات تلين تماماً حتى تحافظ على طعمها المقرمش أثناء تناول السندوتشات.
  • يفتح خبز الصمون طولياً باستخدام سكين منشارية ويترك ملتصقاً من الطرف المقابل.
  • يوزع المايونيز، الكاتشاب والمستردة على الخبز.
  • توضع قطعة من الهوت دوج في الخبز.
  • يوزع خليط الصلصة، مخلل الخيار، مخلل الفلفل، البصل والزيتون.
  • توضع السندوتشات متلاصقة في طبق الفرن، ثم يوزع الجبن على السندوتشات.
  • توضع سندوتشات الهوت دوج في الفرن تحت الشواية لعدة دقائق حتى يذوب الجبن ويتحمص.
  • ثم تقدم مباشرةً.


فطائر الهوت دوغ

وقت التحضير 3 ساعات و 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ14 شخص

المقادير

  • كوب من الدقيق.
  • كوب من الحليب الساخن.
  • هوت دوغ مسلوق ومقطّع حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.

للوجه

  • حبة من البيض مخفوقة.
  • سمسم أو كمون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على حرارة 120 درجة مئوية.
  • يوضع الدقيق، الخميرة، السكر والملح في وعاء.
  • يصب الحليب واتعجن المكوّنات للحصولي على عجينة متماسكة.
  • تغطى العجينة وتوضع جانباً حتى تختمر.
  • تفرد العجينة على سطح صلب ثم تقطع إلى مستطيلات متوسّطة الحجم.
  • تلف كل قطعة هوت دوغ بقطعة من العجين.
  • تدهن قطع المعجنات بالبيض ثمّ ينثر السمسم أو الكمون على الوجه.
  • توضع في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
  • تدخل الى الفرن وتخبز في الفرن حتى تتحمّر.
  • ثم تقدم.

فطائر الهوت دوغ بالجبن

وقت التحضير 62 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ4 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف الكوب من الدقيق.
  • علبة من لبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من البايكنغ باودر.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • زيت حسب الحاجة.

مقادير الحشوة

  • هوت دوغ حسب الحاجة.
  • زيت حسب الحاجة.
  • جبن مربعات بدرجة حرارة الغرفة حسب الرغبة.

لدهن وجه العجين

  • حبة من البيض.
  • ملعقة صغيرة من القهوة أو قهوة سريعة الذوبان أي نسكافيه بودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

طريقة العمل

  • يوضع الدقيق والملح والسكر والخميرة الفورية والبايكنغ باودر في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • يضاف الزيت والزبادي والحليب.
  • تعجن المكوّنات للحصول على عجينة متماسكة.
  • تدهن العجينة بالقليل من الزيت وتترك حتى تختمر لحوالى ساعة ونصف.
  • لتحضير الحشوة، يسخن الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة.
  • تضاف قطع الهوت دوغ وتقلى لحوالي دقيقة.
  • يوضع الهوت دوغ على ورق مطبخ حتى يمتص الزيت وتترك جانباً لتبرد تماماً.
  • يقسم الجبن إلى شرائح رفيعة جداً، وتلف على الهوت دوغ من الجهتين مع ترك فراغ متوسّط الحجم في الوسط.
  • تفرد العجينة على سطح صلب وتقطّع إلى شرائح رفيعة.
  • تلف قطع الهوت دوغ على شكل حلزوني.
  • تخلط البيضة مع القهوة وزيت الزيتون في وعاء.
  • ترتب القطع في صينية، ثم يدهن وجهها بمزيج البيض بواسطة فرشاة.
  • تخبز في الفرن على حرارة متوسّطة لمدة 17 دقيقة.


فطيرة الهوت دوج المشبكة

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ3 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • نصف ملعقة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ربع ملعقة من الملح.
  • ملعقة من السكر.
  • ثلاثة ارباع الكوب من الحليب الدافئ.
  • ملعقتان من الزبدة المذابة او الزيت.

مقادير الحشو

  • 6 حبات من الهوت دوج.
  • ملعقة من الملح الخشن.
  • ملعقة من الاوريجانو.
  • ملعقة من الشطة المجروشة.
  • عود من البصل الاخضر مفروم مع الأوراق.
  • ربع كوب من الجبن الرومي او بارميزان ناعم.

للتلميع

  • حبة من البيض مخفوقة.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق، الخميرة، الملح، السكر في وعاء الخلاط.
  • يثبت مضرب العجين، ثم يشغل لبضع ثواني حتى تختلط المكونات مع بعضها.
  • يضاف الحليب والزبدة، مع استمرار التشغيل على سرعة بطيئة لبضع دقائق للحصول على عجينة ناعمة.
  • تترك العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
  • يحمى الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يقطع الهوت دوج بالطولأو حسب نوع الهوت دوج المستعمل.
  • تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، باستعمال النشابة تمد العجينة إلى مستطيل 13 في 9 بوصة تقريباً.
  • تقطع العجينة إلى 9 اشرطة طويلة باستعمال السكين أو قطاعة البيتزا.
  • تجهز صينية واسعة قصيرة الحافة ثم توضع الأشرطة على الصينية.
  • يوضع اصبعين من الهوت دوج بجانب بعضهما وتشكل العجينة مثل الشبك.
  • تكرر الخطوة للحصول على شبك كبير وبداخله كل اصابع الهوت دوج.
  • يمسح سطح العجينة بالبيض بواسطة فرشاة.
  • يرش الملح ، الأوريجانو، الشطة، البصل والجبن على سطح الفطيرة.
  • تترك حتى ترتاح قليلاً.
  • تخبز لحوالي حتى يصبح لونها ذهبياً لحوالي 20 دقيقة.
  • ثم تقدم دافئةً.


معجنات النقانق

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ10 شخص

المقادير

  • 20 قطعة من الهوت دوغ.
  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من الروزماري.
  • ملعقة كبيرة من الحليب بودرة خالي الدسم.
  • حبة من البيض مخفوقة.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق مع الخميرة، والروزماري والحليب في وعاء وتخلط جيداً.
  • يحفر بوسط العجين ثم يضاف الزيت.
  • يمزج الدقيق مع الزيت جيداً.
  • يسكب الماء بهدوء، ويتم العجن للحصول على عجين لين وقابل للتشكيل.
  • يترك العجين ساعة حتى يختمر ويصبح جاهزاً للاستخدام.
  • تجهز صينية فرن وتدهن بالزيت.
  • تقطع العجينة إلى 20 كرة.
  • تفرد كل كرة بشكل شريط بالطول بواسطة النشابة.
  • توضع قطعة واحدة من النقانق ويلف شريط العجينة على كل قطعة بشكل حلزوني.
  • توضع المعجنات في الصينية مدهونة.
  • يدهن وجه كل قطعة بالبيض.
  • تخبز في الفرن حتى تنضج وتتحمر من فوق لحوالي نصف ساعة.