طريقة مصل اللبن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٦ ، ١٩ يناير ٢٠٢٠

مصل اللبن

يتكون مصل اللبن من الحليب مع الخل على النار لحتى يصبح الخليط كثيفًا، كما ويعد اللبن من المواد الغذائية التي تحتوي على الكالسيوم والفيتامينات والكثير من العناصر المفيدة لجسم الأنسان، ويدخل اللبن في تحضير الكثير من الأكلات والأطباق ومنها الكفتة وسلطة والحلويات، لذا سوف نستعرض في هذا المقال وصفات من اللبن.


طريقة عمل تغميسة اللبن الزبادي مع الأفوكادو لمقبلات خفيفة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • فص من الثوم مهروس.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحضر حار مفروم.
  • حبتان من الأفوكادو مقشر.
  • نصف كوب من اللبن زبادي.
  • معلقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون مطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة الكزبرة مفرومة وطازجة.

طريقة التحضير

  • يوضع الأفوكادو في وعاء الخلاط كهربائي، ثم يضاف كل من اللبن وعصير الليمون والكمون والثوم والكزبرة والفلفل.
  • تخلط المكونات مع بعض للحصول على خليط ناعمًا.
  • يتبل الخليط بالملح مع تحريك، ثم يسكب الخليط في أطباق تقديم، ثم يقدم مع الخضار والخبز محمص.


طريقة عمل فول باللبن

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من الفول.
  • ربع كوب من الطحينية.
  • نصف كيلو من اللبن زبادي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من عصير الليمون حامض.
  • ملعقة صغيرة من الثوم مهروس.

للتزيين

  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • حبة من الطماطم .
  • ربع كوب من زيت زيتون .

طريقة التحضير

  • يوضع الفول في وعاء ثم يغمر بالماء، ثم يرفع على النار ويترك حتى ينضج.
  • يخلط كل من الثوم والطحينية واللبن زبادي في وعاء، ثم يتبل بالملح مع تحريك لحتى تتجانس المكونات معًا.
  • يفرم كل من البقدونس ناعمًا والطماطم إلى مكعبات صغيرة.
  • يسكب الفول المسلوق في طبق التقديم، ثم يسكب خليط اللبن مع تحريك.
  • يزيين الطبق بالبقدونس والطماطم والبابريكا، ثم يوزع زيت الزيتون، ثم يقدم.


طريقة عمل معكرونة باللبن والثوم

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربعة فصوص من الثوم مهروس.
  • ثلاثة أكواب من اللبن زبادي.
  • كيس من المعكرونة صغيرة
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • معلقتان صغيرتان من الزيت للسلق مكعرونة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا الحمراء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يسكب كمية كافية من الماء في القدر على النار ثم يضاف الزيت مع الملح ويترك لحتى يغلي الماء جيدًا، ثم تضاف المعكرونة.
  • تترك المعكرونة على النار لحوالي 15 دقيقة مع تحريك بين الحين والأخرى، ثم يرفع القدر من على النار ويصفى.
  • تسكب المعكرونة في طبق التقديم.
  • يوضع اللبن في وعاء، ثم يضاف الثوم مع تحريك، ويتبل المزيج بالملح مع تحريك ليتجانس المزيج.
  • يسكب خليط اللبن فوق المكعرونة مع تحريك جيدًا، ثم يرش كل من الفلفل والبابريكا الحمراء على الوجه مع تحريك.
  • يضاف زيت الزيتون مع تحريك مجددًا، ثم تقدم المعكرونة باردة.


طريقة عمل كيك الفانيلا باللبن

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من اللبن زبادي.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ست بيضات.
  • ثلاثة أكواب من السكر.
  • كوب من الزبدة لينة.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

للتزيين

  • ربع كوب من السكر ناعم.

طريقة التحضير

  • يخفق كل من الزبدة والسكر لحوالي 7 دقائق بالخفاقة الكهربائية لحتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.
  • تضاف حبات البيض حبة تلو الآخرى مع استمرار في الخفق ثم تضاف الفانيلا.
  • يوضع الدقيق مع البيكنج باودر والملح في وعاء مع تحريك.
  • يضاف خليط الدقيق تدريجيًا بالتناوب مع اللبن زبادي ثم يخفق الخليط لحتى يتجانس.
  • تدهن الصينية بكمية من الزبدة مع رشة من الدقيق، ثم يسكب الخليط.
  • يحمى الفرن إلى حرارة 325 درجة مئوية، ثم توضع الصينية وتترك لحوالي ساعة و ثلث حتى ينضج.
  • ترفع الصينية من الفرن وتترك جانبًا لحتى تبرد، ثم تزيين بالسكر باودرة ثم تقطع، وتوضع في طبق التقديم، ثم تقدم.


طريقة عمل حلى الزبادي

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

لتحضير الطبقة الأولى

  • ثلثا كوب من الزبدة.
  • طرفان من البسكويت.

لتحضير الطبقة الثانية

  • كوب من اللبن زبادي.
  • كوب من اللبن بودرة.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • ثلاثة قطع من مكعبات الجبن.
  • معلقتان كبيرتان من القشطة.

لتحضير طبقة الثالثة.

  • ثلاثة أرباع كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من النسكافيه.
  • ظرف من الكريم كراميل.

طريقة التحضير

لتحضير الطبقة الأولى

  • يفتت البسكويت بالخلاط الكهربائي.
  • توضع الزبدة في القدر على نار هادة لحتى تذوب ثم ترفع من على النار وتترك جانبًا لحتى تهدأ قليلًا.
  • تسكب الزبدة فوق البسكويت مع تحريك لحتى يتشربها البسكويت.
  • يفرد خليط البسكويت في الصينية بشكل متساوي لحتى يغطي القاع، ثم توضع الصينية في الثلاجة وتترك لحوالي ربع ساعة ليتماسك الخليط.

لتحضر الطبقة الثانية

  • يخلط اللبن زبادي و مكعبات الجبن واللبن بودرة والسكر بالخلاط كهربائي للحصول على خليط متجانسًا.
  • يسكب الخليط فوق طبقة البسكويت، ثم توضع الصينية في الفرن وتترك لحوالي 5 دقائق ليتماسك الخليط.

لتحضير الطبقة الثالثة

  • يسكب الماء في القدر، ثم يضاف كل من الكريم كراميل والنسكافيه، ثم يرفع القدر على النار ويترك حتى يغلي.
  • يوزع الخليط فوق الطبقة الثانية، ثم توضع الصينية في الثلاجة وتترك لحوالي ساعتين، ثم تبح جاهزة لتقديم.


طريقة عمل سلطة الزبادي بالخيار

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • علبتان من اللبن زبادي.
  • فص من الثوم مهروس.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من النعناع ناشف.
  • نصف حبة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوبان من الخيار.

طريقة التحضير

  • تقشر حبات الخيار ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
  • يخلط المايونيز مع اللبن في وعاء، ثم يضاف عصير الليمون وزيت الزيتون مع تحريك.
  • يضاف الملح والفلفل وقطع الخيار مع تحريك، ثم يضاف النعناع مع تحريك مجددًا.
  • يوضع وعاء سلطة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، ثم تصبح السلطة جاهزة لتقديم، و تقدم مع الدجاج محمر والبطاطس.


طريقة عمل كفتة باللبن

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • 250 غرامًا من الكفتة.
  • معلقتان كبيرتان من الزيت.
  • معلقتان كبيرتان من الدقيق.

لتحضير اللبن

  • كوب من الماء.
  • بيضة كبيرة.
  • ستة أكواب من اللبن زبادي.
  • معلقتان صغيرتان من اللمح.
  • معلقة كبيرة من زيت الذرة.
  • معلقتان صغيرتان من النشا.
  • ربع كوب من الكزبرة مفرومة.
  • أربعة فصوص من الثوم مهروس.

طريقة التحضير

  • تشكل الكفتة إلى كرات صغيرة، ثم توضع في الدقيق لحتى تتغطى تمامًا.
  • يوضع الزيت في المقلاة على النار، ثم تقلى كرات مع تقليب لحتى يصبح لونها ذهبيًا، وتترك جانبًا لوقت استخدامها.

لتحضير اللبن

  • يسكب الماء في القدر، ثم يضاف كل من البيضة والنشا واللبن والملح وتحريك بالمضرب يدوي لحتى يذوب النشا.
  • يرفع القدر على نار متوسطة مع استمرار في تحريك بمعلقة خشبية لحتى يغلي.
  • تضاف كرات الكفتة فوق اللبن وتترك على النار لحوالي 15 دقيقة لحتى يتسبك اللبن وتنضج الكفتة.
  • يوضع الزيت في المقلاة على النار ليسخن، ثم يضاف الثوم مع تحريك لحتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم تضاف الكزبرة مع تحريك، ثم يضاف فوق اللبن والكتفة.
  • يرفع القدر من على النار وتسكب في طبق التقديم، ثم يقدم بجانب الأرز.

32 مشاهدة