طريقة معجنات سريعة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥٣ ، ٦ مايو ٢٠١٩

المعجنات

تعتبر المعجنات من الوجبات المفضّلة لدى أغلب الأفراد، حيث تتميّز بلذة طعمها، بالإضافة إلى ذلك تتميّز بإمكانيّة حشوها بطرقٍ متعددةٍ نذكر منها: الدجاج والجبن والخضار والشكولاتة والمربى وغيرها الكثير، وفي هذا المقال نذكر العديد من الطرق عن كيفيّة تحضير معجنات سريعة في المنزل بأقل جهدٍ وبأقصر وقتٍ ممكن.


معجنات مشكلة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لخمسة أشخاص

المقادير

  • كوب وربع الكوب من السفن آب.
  • أربعة ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • كوب من الماء الدافئ للعجن.
  • ربع الكوب من الحليب السائل للدهن.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان ونصف الملعقة الصغيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • خمسة أكواب من الدقيق.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر في وعاء عميق ويضاف إليه الحليب والخميرة والملح والسفن آب والماء الدافئ وتخلط المكونات جيدًا حتى تتداخل مع بعضها البعض.
  • يضاف إليه الدقيق بالتدريج مع الإستمرار بالخلط، للحصول على عجينة متماسكة.
  • يغطى الوعاء وتترك العجينة جانبًا لمدة ساعة كاملة تقريبًا، حتى ترتاح على نفس حرارة الغرفة.
  • تشكل العجينة بالشكل المرغوب ومن ثم تصف في صينية وتوضع جانبًا حتى تخمر مرة أخرى.
  • يحمّى الفرن على حرارة مئتين درجة مئوية.
  • يدهن وجه العجين بالحليب السائل ومن ثم توضع داخل الفرن حتى تنضج وتتحمر.
  • تخرج المعجنات من الفرن وتوضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة.


البيتزا السريعة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخصين

المقادير

  • رشة من الزعتر المجفف.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • نصف الكوب من جبنة موزاريلا.
  • ستة حبات من المشروم مقطعة إلى شرائح.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
  • ربع الكوب من الزيتون الأخضر المقطع إلى شرائح.
  • قرن أو حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحلو.
  • كوب من الدقيق.
  • كوب من الزبادي.
  • كوبان من عصير الطماطم.
  • بصلة واحدة.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • توضع ملعقة من الزيت في وعاء على النار ويضاف إليه البصل مع الإستمرار بالتقليب حتى يصبح ذهبي اللون.
  • تضاف إليه الطماطم ويتبل بالملح والزعتر والفلفل وتقلب حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض ومن ثم يترك على النارحتى يصبح سميكًا.
  • ينخل الدقيق في وعاء متوسط الحجم ويضاف ليه الملح والبيكنج باودر ويقلب مع بعضه البعض.
  • يضاف إليه الزيت والزبادي مع العجن المستمر للحصول على عجينة لينة.
  • تفرد العجينة بواسطة نشابة حسب الرغبة.
  • توضع ملعقة من الزيت في طاسة أو مقلاة غير قابلة للإلتصاق ومن ثم توضع داخلها العجينة.
  • يوزع صوص الطماطم فوق العجينة ومن ثم يوزع الزيتون والمشروم والفلفل الأخضر.
  • توضع المقلاة على نار هادئة ومن ثم تغطى جيدًا.
  • يرفع الغطاء بعد عشرون دقيقة تقريبًا وتوزع عليه جبنة الموزاريلا وتطى مرة أخرى وتترك حتى تسيح الجبن.
  • يوضع في طبق التقديم ويقدم.


سمبوسة خضار لذيذة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

مقادير العجينة

  • بيضة صغيرة الحجم.
  • كوب من الدقيق العادي.
  • ربع الملعقة الصغيرة من الملح.
  • نصف الكوب من الماء.

مقادير الحشوة

  • نصف الملعقة الصغيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الكمون.
  • ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الفلفل.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبة من البطاطا.
  • ربع رأس قرنبيط صغير.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.

للقلي

  • كمية من زيت الذرة أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

تحضير العجينة

  • توضع البيضة في وعاء كبير ويضاف إليها الماء وتخفق جيدًا.
  • يوضع الدقيق في وعاء آخر ويضاف إليه الملح ويقلب مع بعضه البعض.
  • يضاف خليط الماء إلى الدقيق مع العجن المستمر للحصول على عجينة متماسكة.
  • يغلق الوعاء وتغلف العجينة بقطعة من القماش المبلول وتترك جانبًا لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.

تحضير الحشوة

  • تسلق حبة البطاطا جيدًا ومن ثم تقشر وتوضع في وعاء وتهرس جيدًا.
  • يوضع القرنبيط في وعاء على النار لمدة خمس دقائق تقريبًا، حتى يصبح طريًا ومن ثم يقطع إلى قطع ناعمة.
  • يضاف القرنبيط إلى هريس البطاطا ويقلب مع بعضه البعض.
  • يضاف إليه الكمون والملح وزيت الزيتون والفلفل والكركم وتحرك جيدًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.

تجميع الفطائر

  • تقسم العجينة إلى قطع صغيرة ومن ثم تفرد بالنشابة حتى تصبح شرائح رقيقة ومن ثم تحشى بالحشوة.
  • تلف العجينة بالشكل المرغوب.
  • يوضع الزيت في مقلاة ويوضع على النار حتى يسخن تمامًا.
  • تقلى الأقراص بالزيت لمدة دقيقتين لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون.
  • ترفع الفطائر من الزيت وتوضع على ورق التنشيف لامتصاص الزيت الفائض.
  • توضع الفطائر في طبق التقديم وتقدم دافئة مع صلصة الفليفلة الحمراء أو اللبن.


معجنات حارة

وقت التحضير ثلاثون دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • كوب حليب دافئ.
  • ملعقة كبيرة من عسل النحل.
  • خمسة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربعة أكواب من الدقيق المنخول.
  • لبن.
  • ملعقتان كبيران من اللبن أو حليب البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • كمية كافية من زيت الذرة للقلي.

طريقة التحضير

  • توضع الخميرة في وعاء ويضاف إليها الماء وملعقة من السكر وتخلط مع بعضها البعض ومن ثم تترك حتى يتضاعف حجمها أو حتى ظهور الفقاعات على الوجه.
  • يوضع الدقيق في وعاء عميق ويضاف إليه الزيت والسمن والملح والعسل وباقي كمية السكر وتقلب حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف إليه خليط الخميرة ويقلب مع بعضه البعض.
  • تعجن بالحليب أو الماء ولبن البودرة، للحصول على عجينة متماسكة.
  • تترك العجينة لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها ومن ثم تفرد بالشوبك وتقطع بقطاعات على شكل قلوب.
  • توضع الحشوة في منتصف كل قطعة و تغطى بقطعة أخرى وتغلق بالضغط على أطرافها جيدًا.
  • تترك المعجنات حتى تختمر مرة أخرى.
  • يوضع الزيت في مقلاة على النار ويترك حتى يسخن.
  • تقلى المعجنات بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
  • توضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة.


معجنات الزعتر الشهية للفطور

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لست أشخاص

المقادير

مقادير العجينة

  • كوب وثلاثة أرباع من الماء الدافئ.
  • أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
  • ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • أربعة أكواب من الدقيق.
  • رشة من الملح.
  • رشة من البابريكا.
  • رشة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • ملعقة صغيرة من الريحان الناشف.

مقادير الحشوة

  • ربع الكوب من الزيت النباتي.
  • نصف الكوب من الزعتر.
  • ربع الكوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

لتحضير العجينة

  • يوضع كوب من الماء في وعاء ويضاف إليه الخميرة والسكر ويحرك جيدًا حتى يذوب السكر ومن ثم يترك جانبًا لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى يتفاعل.
  • يوضع الدقيق في العجانة الكهربائية ويضاف إليه خليط الخميرة والكمية المتبقية من الماء وزيت الزيتون والملح والبابريكا والأوريغانو والريحان وبودرة البصل وتخلط المكونات مع بعضها البعض لمدة سبع دقائق تقريبًا، للحصول على عجينة متماسكة ومتجانسة.
  • يدهن وعاء متوسط الحجم بالقلقيل من زيت الزيتون.
  • توضع العجينة في الوعاء المدهون بزيت الزيتون ومن ثم يغطى لمدة ساعة ونصف تقريبًا.

تحضير الحشوة يحمّى الفرن على حرارة مئتين درجة مئوية.

  • يوضع الزعتر في وعاء ويضاف إليه زيت الزيتون والزيت النباتي ويخلط جيدًا مع بعضه البعض.
  • تمد العجينة على سطح صلب، على شكل مستطيل.
  • يوزع خليط الزعتر على العجينة دون الوصول إلى الأطراف.
  • تقطع العجينة إلى كرات ومن ثم تحشى كل كرة بالزعتر وتشكل على شكل كرات.
  • تدهن الصينية بالقليل من الزيت.
  • توضع الكرات في الصينية المدهونة بالزيت.
  • توضع الصينية في الفرن وتترك حتى تنضج تمامًا وتتحمر.
  • توضع في طبق التقديم وتقدم.