طريقة مكرونة بالجبنة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٠٤ ، ٢١ أبريل ٢٠١٩

معكرونة بالجبنة

تعد المعكرونة بنكهة الجبن من أشهى أنواع المعكرونة، ومن ألذ أطباق المعجنات السهلة، وسريعة التحضير، والتي تقدم كأطباق رئيسية وجانبية في بعض الأحيان، وقد تتميز بتحضيرها في العديد من الأطباق الشهية، كالمعكرونة بالخضار أو بالصلصة الحمراء، أو معكرونة اللبن، ويمكن إعداد أطباق السلطات الشهية منها، ويمكن وضع المعكرونة بالجبنة في أطباق للتقديم، وتقديمها كطبق رئيسي ساخن، وتزيينها بالبقدونس، وبالإضافة إلى ذلك فإن لتناول المعكرونة بالجبنة العديد من الفوائد، فهي تعد مصدر كبير للطاقة بسبب وجود الكربوهيدرات، كما أن تناول المعكرونة بالجبنة يعطي شعور بالشبع لمدة طويلة، وذلك بسبب احتوائها على نسبة عالية من السوائل.


طريقة معكرونة بالجبن

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • 250 غراما من جبنة الشيدر.
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • نصف كوب من الطحين.
  • علبة من المعكرونة..
  • ملعقة كبيرة من الماسترد.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

  • خلط الحليب، والطحين في قدر حتى يذوب المزيج، ثم تحمية القدر على نار متوسطة مع التحريك باستمرار لمدة ربع ساعة حتى يصبح الخليط كثيفاً، ثم إبعاده عن النار.
  • إضافة الماسترد، والفلفل، والملح، والجبن المكعبات، والتحريك حتى تتمازج المكونات.
  • سلق المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة، ثم تصفيتها.
  • وضع المعكرونة في طبق الفرن، ثم توزيع فوقها خليط الحليب والجبن.
  • وضعها في الفرن لمدة عشرة دقائق، ثم تقديمها ساخنة.


معكرونة باستا بالجبن

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • 350 غراما من كريمة الطبخ.
  • أربعة أكواب من المعكرونة.
  • كوب ونصف من جبن البارميزان المبشور.
  • كوب من الفطر الطازج.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • رأس من البصل مفروم.
  • فص من الثوم مهروس.
  • ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • تسخين كمية وفيرة من الماء في قدر على النار، ثم إضافة زيت الزيتون، وترك الماء حتى يغلي.
  • إضافة المعكرونة، وتركها على النار حتى تنسلق، وتنضج تماماً، ثم تركها جانباً حتى تتصفى من السوائل.
  • تحمية الزيت في قدر آخر على النار، ثم إضافة الثوم، والبصل، والتقليب حتى تذبل المكونات.
  • إضافة الفطر مع الاستمرار بالتقليب حتى يذبل وينضج، ثم سكب الحليب، وترك الخليط حتى يغلي.
  • إضافة الكريمة مع الاستمرار بالتحريك حتى يتم الحصول على خليط كثيف.
  • توزيع المعكرونة في طبق، ثم سكب خليط الكريمة على الوجه، ثم نثر الجبن المبشور، وتقديمها.


معكرونة بالجبن والطماطم المجفف

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • 20 حبة متوسطة من الطماطم.
  • مغلف من المعكرونة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

الصلصة:

  • كوبان من الحليب.
  • كوبان من جبن الشيدر المبروش.
  • كوب من جبن الموزاريلا.
  • كوب من جبن البارميزان المبروش.
  • كوب من جبن الشيدر الصفراء المبروش.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من الروز ماري.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الريحان.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، ثم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 170 مئوية.
  • إحضار صينية قصيرة الحافة، ثم وضع شبك معدني عليها.
  • تقطيع الطماطم إلى أرباع باستخدام السكين، ثم رش الملح، والأوريجانو على قطع الطماطم، ثم توزيع زيت الزيتون.
  • وضع الطماطم في الفرن لمدة ساعة أو ساعتين حتى تتخلص من السوائل، وتصبح جافة.
  • وضع ماء غزير في قدر عميق، ثم إضافة ملعقة كبيرة من زيت الذرة، وملعقة كبيرة من الملح.
  • وضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي الماء بقوة، ثم إضافة المعكرونة، وتركها تطهي لمدة من 7 إلى 9 دقائق حتى تنضج، مع مراعاة تجنب أن تلين كثيراً.
  • إحضار طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة.

الصلصة:

  • وضع الزبدة، والزيت في قدر متوسط الحجم، ثم وضع القدر على نار متوسطة.
  • إضافة الدقيق، ثم تقليبه باستعمال مضرب شبك يدوي حتى يكتسب اللون الذهبي الفاتح.
  • إضافة الحليب مع الاستمرار بالتقليب حتى يذوب الدقيق في الحليب، وتتكون صلصة بيضاء ناعمة، ثم إضافة الكريمة.
  • إضافة نصف كمية جبن الشيدر، والبارميزان، والموزريلا، والشيدر، ثم إضافة الروز ماري، والملح، والريحان، والفلفل، والأوريجانو، وتقليب الصلصة مع الجبن لمدة دقيقة، حتى تتكون صلصة الجبن، ثم إبعاد القدر عن النار.
  • تصفية المعكرونة من ماء السلق، ثم وضعها في طبق الفرن.
  • توزيع صلصة الجبن على على المعكرونة، ثم توزيع قطع الطماطم المجففة، ثم توزيع الكمية المتبقية من خليط الأجبان على المعكرونة.
  • وضع المعكرونة في الفرن لمدة من 20 إلى 25 دقيقة على درجة حرارة 160مئوية حتى تكتسب اللون الذهبي.


معكرونة بالجبن والليمون

وقت التحضير 7 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • مغلف من معكرونة الاسباجيتي.
  • ثلثا كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاثة أرباع الكوب من عصير الليمون.
  • كوب ونصف من جبن البارميزان المبروش.
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق الريحان.
  • ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

  • سلق المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة، ثم تصفيتها من الماء، ووضعها في طبق تقديم عميق.
  • وضع عصير الليمون، والجبن في طبق عميق آخر، ثم تقليب الجبن بالشوكة حتى يتجانس ويذوب في عصير الليمون.
  • إضافة زيت الزيتون تدريجياً مع التقليب باستمرار حتى يتم الحصول على صلصة متجانسة، ثم إضافة برش الليمون، والفلفل والملح.
  • سكب الصلصة على المعكرونة، والتقليب بخفة حتى تختلط مع الصلصة.
  • توزيع أوراق الريحان، ثم تقديم المعكرونة ساخنة مع الروبيان المشوي أو اللحوم المشوية.


معكرونة بالجبنة الفيتا والخضروات

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • 300 غرام من باستا القواقع.
  • مغلف من الذرة الحلوة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كوب ونصف من الكوسا المقطعة لقطع متوسطة.
  • نصف كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • ثلث كوب من جبنة فيتا.
  • ثلث كوب من الريحان الطازج مقطع إلى شرائح رفيعة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • قرن من الفلفل الرومي الأحمر.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • غلي قدر مملوء بالماء والملح، ثم إضافة المعكرونة، وطهيها حسب التعليمات المدونة على المغلف.
  • تحمية مقلاة كبيرة على نار مرتفعة، ثم إضافة زيت الزيتون، ثم الذرة، والبصل، والفلفل الحلو، ومن ثم طهي المزيج لمدة 4 دقائق، أو حتى يصبح البصل شفاف.
  • تعديل النكهة بالملح والفلفل، ثم إضافة الثوم، والكوسة، مع تخفيف الحرارة إلى متوسطة، وطهى المزيج لمدة دقيقتين، أو عندما تلين الكوسة.
  • الاحتفاظ بربع كوب من ماء طهى المعكرونة، ثم تصفية المعكرونة.
  • إضافة ماء طهي المعكرونة إلى مزيج الخضار، ثم إبعاد المقلاة عن الحرارة.
  • إضافة المعكرونة الناضجة على المزيج، ثم تقليبها حتى يغطيها الخضار، ثم تعديل النكهة بالفلفل، والملح حسب الرغبة، ثم خلط فيها ربع كوب من الريحان، وزيت الزيتون.
  • تزيين الوجه بالجبنة الفيتا وكمية الريحان المتبقية، ثم تقديمها.