طريقة مكرونة بكريمة الخفق

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:١٩ ، ١٨ أبريل ٢٠١٩
طريقة مكرونة بكريمة الخفق

طريقة معكرونة بكريمة الخفق

تعدّ المعكرونة أحد الأطباق العجينية المفضلة لدى الجميع، حيث يتم إعدادها في مختلف الطرق، مع مختلف أنواع النكهات، وتعتبر كريمة الطبخ أحد الوصفات الفرنسية الشهية، والتي يمكن طهيها مع المعكرونة أو الدجاج أو الخضار، إضافة إلى كونها غنية بالكالسيوم والدهون والفيتامينات، مثل فيتامين أ، كما أنها تعتبر فعالة في التخلص من الوزن الزائد، وإمداد الجسم بالطاقة، وغيرها.


باستا خضار بكريمة الطبخ

مدة التحضير ساعة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 اشخاص.


المقادير

  • عبوة من الباستا البنية.
  • كوبان من الهليون المقطع.
  • ثلاث حبات من الجزر مقطعة لشرائح.
  • كوبان من الطماطم الكرزية مقطعة لأنصاف.
  • فصّ مهروس من الثوم.
  • كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • سلق الباستا حسب التعليمات المطبوعة على العبوة، ثم تصفيتها ووضعها جانباً.
  • تسخين زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة الجزر والهليون مع الاستمرار في التقليب لمدة 4 دقائق حتى يطرى، ثم إضافة الثوم والطماطم مع الاستمرار في التقليب لمدة دقيقة.
  • إضافة الكريمة وجبن البارميزان والفلفل الأسود مع الاستمرار في التقليب لمدة 3 دقائق حتى يذوب الجبن.
  • إضافة الباستا مع الاستمرار في التقليب حتى تتغطى بالصوص، ثم تقديمها ساخنة.


صلصة الطماطم بالكريمة للمعكرونة

مدة التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 اشخاص.


المقادير

  • حبة من البصل مفرومة ناعماً.
  • فصّ مهروس من الثوم.
  • علبة من الطماطم المهروسة.
  • ربع كوب من الكريمة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة بحرارة الغرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في قدر على النار، ثم إضافة البصل والثوم وتقليبهم جيداً حتى يصبح طرياً، ثم إضافة الطماطم المهروسة والسكر والأوريغانو والسكر والريحان والملح والفلفل الأسود، وخلطهم جيداً ثم ترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق حتى تتكاثف وتصبح سميكة.
  • إزالة القدر عن النار، ثم إضافة الكريمة والزبدة وتحريكها، ثم تخفيف النار وإعادة القدر لمدة 5 دقائق.
  • تقديم الصلصة مع المعكرونة بأنواعها المختلفة.


سلطة المعكرونة الروسية

مدة التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 اشخاص.


المقادير

  • كوب من المعكرونة صغيرة الحجم مسلوقة.
  • كوب من البازيلاء.
  • كوب من المايونيز.
  • حبتان من الجزر.
  • فصّ مهروس من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تقشير الجزر، ثم تقطيعها لمكعبات صغيرة، ثم سلقها مع البازيلاء في الماء والملح حتى تطرى، وتصفيتها.
  • خلط البازيلاء والجزر مع المعكرونة في وعاء عميق.
  • خلط اللبن الزبادي والمايونيز وعصير الليمون والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود جيداً حتى يمتزج الخليط، ثم سكبه فوق خليط المعكرونة والخضار، وتقليبه جيداً حتى يتجانس، ثم تقديمه.


معكرونة بالبروكلي والبشاميل

مدة التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • عبوة كبيرة الحجم من معكرونة الأصداف.
  • حبة من البروكلي مقطعة لقطع متوسطة الحجم.
  • حبة من البصل مفرومة ناعماً.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • كوبان من جبن الموزاريلا.
  • نصف كوب من جبن البارميزان.
  • ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • سلق المعكرونة حسب التعليمات المطبوعة على العبوة، ثم غسلها وتصفيتها من الماء.
  • سلق البروكلي في الماء والملح لمدة 10 دقائق، ثم تصفيتها من الماء.
  • تسخين الزبدة في قدر على النار، ثم إضافة البصل وتشويحه لمدة 5 دقائق حتى يذبل، ثم إضافة الدقيق وتقليبه جيداً باستخدام الخفاقة لمدة 3 دقائق.
  • إضافة الحليب والفلفل الأسود مع الاستمرار في التقليب حتى يبدأ الخليط بالتبخر ويتكاثف، ثم رفعه عن النار وإضافة الجبن وتتبيله بالملح والفلفل الأسود.
  • وضع المعكرونة والبروكلي في وعاء كبير، ثم إضافة الصلصة، وتقديمها ساخنة.


طريقة عمل معكرونة بالدجاج والكريمة

مدة التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • قطعتان من صدور الدجاج.
  • 200 غرام من المعكرونة.
  • ربع كوب من البازيلاء.
  • ربع كوب من السبانخ.
  • ربع كوب من الكراث.
  • 150 غراما من الجبن الكريمي.
  • نصف حبة من الليمون معصورة.
  • ثلاث رشّات من الفلفل الحار.


طريقة التحضير

  • يحمص الفلفل الحار بمقلاة جافة.
  • وضع صدور الدجاج مع القليل من الماء البارد في قدر على نار متوسطة، وتركها حتى يغلي، ثم إزالة الدهون عن وجه المرق.
  • تخفيف النار، وترك المرق يغلي لمدة 15 دقيقة، ثم تصفية الدجاج وتركه جانباً حتى يبرد، ثم تقطيعه لقطع صغيرة.
  • خلط الجبنة الكريمية مع عصير الليمون والفلفل الحار، وتحريك المزيج جيداً ثم وضعه جانباً.
  • طهو البازيلاء والكراث والسبانخ في قدر على النار حتى تنضج.
  • سلق المعكرونة في الماء المغلي لمدة 10 دقائق، ثم تصفيتها من الماء مع الحفاظ على ملعقتين كبيرتين من المرق، ثم وضعه في قدر على نار هادئة، ثم إضافة الجبن الكريمي والدجاج وترك المزيج حتى يبرد، ثم إضافة الخضار والفلفل الأسود والفلفل الحار، وسكبه في طبق التقديم وتقديمه.


معكرونة سهلة بالكريمة والسلمون

مدة التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 اشخاص.


المقادير

  • 300 غرام من معكرونة فيتوشيني.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • 100 غرام من سمك السلمون المدخن.
  • نصف كوب من جبن بارميزان المبشور.
  • ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • سلق المعكرونة حسب التعليمات المطبوعة على العبوة، ثم تصفيتها ووضعها جانباً.
  • تذويب الزبدة في قدر على النار، ثم إضافة الريحان المجفف وتقليبه جيداً لمدة 30 ثانية.
  • إضافة الكريمة مع الاستمرار في الخلط حتى تصبح ساخنة، ثم تتبيلها بالملح والفلفل الأبيض والبهارات المشكلة.
  • وضع المعكرونة في طبق التقديم، ثم إضافة شرائح السلمون المدخن وصلصة الكريمة والريحان، ثم رشّ جبن البارميزان على الوجه وتقديمه.


طريقة عمل معكرونة بالكريمة والدجاج

مدة التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 اشخاص.


المقادير

  • صدران من الدجاج.
  • 500 غرام من معكرونة التورتيليني بحشوة الجبن.
  • كوب ونصف من الحليب السائل الدافىء.
  • نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • فصّان مهروسان من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • كوبان من السبانخ الطازج المفروم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • سلق التورتيليني في ماء مغلي حسب التعليمات المطبوعة على العبوة.
  • تذويب ملعقتان من الزبدة في قدر على نار متوسّطة، ثم إضافة الثوم المهروس وتركه جانباً حتى يتغيّر لونه.
  • إضافة الدقيق مع الاستمرار في التقليب، ثم إضافة الحليب مع التحريك جيداً باستخدام الخفاقة حتى يغلي المزيج، ثم تخفيف النار.
  • إضافة جبن الموزاريلا وجبن البارميزان ، وتحريكه جيداً حتى يذوب ويصبح المزيج متماسكاً.
  • رفع القدر عن النار، ثم تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
  • تتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثم شويها من الجهتين على الفحم حتى تنضج.
  • تذويب الزبدة في ملعقة كبيرة على نار متوسطة، ثم إضافة التورتيليني والسبانخ، وتقليبها جيداً لمدة 3 دقائق حتى تذوب.
  • وضع التورتيليني في طبق التقديم، ثم سكب الصلصة فوقه وتزيينه بشرائح الدجاج المشوي.


طريقة عمل المعكرونة بالجبنة والكريمة

مدة التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • 400 غرام من المعكرونة.
  • أربعة أكواب من صوص البشاميل.
  • 150 غراما من جبن الشيدر المبشورة.
  • 50 غراما من جبنة البارميزان المبشورة.
  • رغيف من التوست مفروم فرماً ناعماً.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  • سلق المعكرونة جيداً، ثم تصفيتها ووضعها جانباً.
  • خلط صوص البشاميل مع نصف كمية جبنة الشيدر وجبن البارميزان وتقليبه جيداً.
  • وضع المعكرونة المسلوقة في صينية الفرن، ثم إضافة خليط البشاميل وتقليبهم جيداً حتى يمتزج.
  • تغطية المعكرونة ببقية كمية جبنة الشيدر، وبالتوست المفروم.
  • وضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة، حتى يتحمر وجهها، ثم إخراجها من الفرن وتقديمها.

112 مشاهدة