طريقة ميني برجر

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣٠ ، ٢٩ أبريل ٢٠١٩

البرجر

الهمبرجر من الوجبات السريعة التي لا يستغرق وقت تحضيرها أكثر من خمسة عشر دقيقة، لذا هي حل سريع في حالات عدم توافر الوقت لتحضير غداء، تحتوي وجبة البرغر على نسبة من الكربوهيدرات والبروتينات من اللحمة الحمراء، بالإضافة إلى إمكانية زيادة كمية الخضار في الوجبة، مما يزيد من الألياف المفيدة للجسم، والهمبرجر من أشهر المأكولات حول العالم، وتنتشر بشكل كبير في العالم العربي والعالم وأصلها أميركي، وتتكون من خبز إفرنجي يحتوي على شريحة من اللحمة الحمراء مع الخضار والصلصة أو الثومية.


طريقة عمل ميني برجر

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلوغرام من الدجاج المفروم.
  • ثلاثة ضروس من الثوم مهروس.
  • نصف كوب من البقدونس مفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الريحان.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف كوب من البقسماط.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ست قطع من خبز البرغر.
  • ست شرائح من الجبن.
  • ست شرائح من الطماطم مقطعة إلى دوائر.
  • ست أوراق من الخس.


طريقة التحضير

  • يخلط الثوم، في وعاء مع الدجاج، و البقدونس، وعصير الليمون الحامض، والأوريغانو، والفلفل الأسود المطحون والريحان، والملح .
  • يقرص خليط الدجاج إلى ستة أقراص، ويوضع البقسماط في وعاء صغير، ليغمس فيه الدجاج.
  • تقلى أقراص الدجاج، في الزيت الساخن، حوالي عشرة دقائق، وتقلب حتى تنضج من الجهتين.
  • تعبأ كل قطعة خبز برغر بشريحة خس، وقطعة طماطم، وقرص دجاج ثمّ شريحة من الجبن.
  • يقدم البرجر ساخناً، بجانب الثومية، أو معجون الطماطم.


طريقة عمل ميني برجر للأطفال

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • اثنتا عشرة قطعة من خبز ميني كايزر.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من البصل البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر البني.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تخلط جميع المقادير ما عدا الخبز والزيت، وتقلب جيدًا.
  • تكور اللحمة على شكل كرات صغيرة، ثم بضغطة خفيفة باليدين على كل كرة لتنفرد قليلًا.
  • يشوح الهمبرجر في الزيت الساخن، على نار متوسطة، ويقلب على الجهتين، حتى ينضج ويتغير لونه.
  • يقدم مع الخبز وشرائح الطماطم والخس وجبنة الشيدر.


طريقة عمل ميني برجر بالجبن

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ست شرائح من التوست.
  • 60 غرام من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • كوب من جبن الشيدر المبشور.
  • أوقية من اللحم المفروم الأحمر.
  • رأس من البصل المفروم.
  • نصف كوب من الخردل.
  • نصف كوب من معجون الطماطم.
  • نصف كوب من صوص الطماطم.

طريقة التحضير

  • يقطع التوست إلى شرائح، ثم يحمص في زبد على نار متوسطة.
  • تخلط جميع مكونات البرجر من لحم مفروم، وبصل ومعجون الطماطم، ثم تكور بحجم شرائح التوست.
  • تشوح لحمة البرغرعلى النار في الزبد من الجهتين، حتى تنضج، ثم توضع فوق شرائح التوست
  • يوزع الجبن الشيدر ومعجون الطماطم فوق الوجه، ثم يقدم بالهنا.


طريقة عمل ميني برجر بالخس

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • كيلو من خبز البرغر.
  • كيلو من اللحمة المفرومة.
  • بيضتان.
  • نصف كوب من البقسماط.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة من بودرة البصل.
  • ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة.
  • رشة من القرفة.
  • خمس شرائح من الخس.
  • خمس شرائح من الطماطم.
  • خمس شرائح من جبنة جودة.


طريقة التحضير

  • تخلط اللحمة في وعاء، مع البيض والبقسماط والصويا صوص وتقلب جيداً.
  • يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود وتعجن المكونات جميعا باليد مع القرفة والبهارات وبودرة البصل.
  • تقرص اللحمة أقراصا متوسطة الحجم.
  • تدهن مقلاة غير قابلة للإلتصاق، بالزيت، وترص فيها أقراص البرجر، عندما تسخن، وتقلب على الجهتين حتى تتحمر وتنضج.
  • يشق الخبز من الوسط، ويدهن بالثومية وصلصة الطماطم، ويوضع البرجر فوقها، ثم ترتب شرائح الجبنة والخس والطماطم، ويقدم.


طريقة عمل ميني تشيز برغر

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 12 أشخاص

المقادير

  • 600 غرام من لحم البقر المفروم.
  • أربع ملاعق كبيرة من البقسماط.
  • بيضة مخفوقة.
  • رأس من البصل مفروم فرماً ناعماً.
  • رشة من الملح، حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل، حسب الرغبة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ست شرائح من لحم الحبش المقدد.
  • 12 قطعة من خبز برغر صغير الحجم.
  • ثلاث شرائح من جبن شيدر.
  • كوب من الخس مقطّع إلى قطع كبيرة الحجم.
  • حبة من الطماطم مقطّعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

  • يمزج اللحم المفروم مع البيضة المخفوقة، والبصل والبقسماط جيداً، لتحضير لحم البرغر،ويتبل بالملح والفلفل.
  • تكور كلّ كمية اللحم، إلى اثنتي عشرة كرة صغيرة، باستخدام اليدين، وتكون بحجم قطعة خبز البرغر أو أكبر قليلًا.
  • تقسم كلّ شريحة شيدر إلى أربعة أرباع، وكل شريحة بيكون تقسم إلى نصفين.
  • تقلّب قطع بيكون الحبش في مقلاة ساخنة حتى تنضج، ثم ترفع عن النار.
  • يسخّن الزيت في مقلاة أخرى، وتقلى فيها دوائر اللحم لمدة خمس دقائق من كل جهة، ثم بعد مرور دقيقتين، توضع شريحة من جبن الشيدر على كلّ قطعة لحم، وعندما تذوب الجبنة، يرفع اللحم عن النار.
  • يقسم خبز البرغر إلى قسمين، ويحشى بالخس وقطعة اللحمة مع الجبن، يليها قطعة من اللحم المقدد وقطعة من الطماطم.
  • يقدّم البرغر فوراً، وبجانبه الثومية وصلصة الطماطم أو الخردل، حسب الرغبة.


طريقة عمل ميني برجر

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من اللحم المفروم (ناعم)
  • رأس من البصل (متوسّط الحجم، مفروم ناعم جداً)
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون (ناعم)
  • ملعقة صغيرة من بهار اللحم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من صلصة الطماطم.
  • ربع كوب من المايونيز.

للتقديم:

  • حبتان من الطماطم، حسب الرغبة (شرائح).
  • أربعة أرغفة من خبز الصمون.
  • حبتان من الخيار الشرائح.
  • أوقية من الجبنة الشرائح.
  • أوراق من الخس حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يقلب اللحم والبصل، بأطراف الأصابع في طبق عميق، ويتبل بالكمون والبهار والملح والفلفل، حتى تتكوّن عجينة متماسكة.
  • يكور جزء من اللحم، على شكل قرص سميك بمقاس ثلاث بوصات، ويوضع في صينية قصيرة الحافة، ومدهونة بالزيت.
  • تكرر الخطوات نفسها حتى انتهاء كامل كمية اللحم، وتسخن شواية الفرن في هذه الأثناء.
  • توضع أقراص اللحم تحت الشواية الساخنة، لمدة ثلث ساعة، مع التقليب أكثر من مرة أثناء الشوي، حتى تمام النضج.
  • يخلط في طبق عميق، كلًا من صلصة الطماطم، والثومية، ويقلّبا حتى يختلطا.
  • يقسم خبز الصمون باستعمال سكّين منشار، بالعرض إلى نصفين، ويدهن خليط الثومية والطماطم باستعمال سكّين على الجزء السفلي، ثم شرائح الجبن، وقطعة من البرغروتوزع شرائح الطماطم والخيار، وفوقها توضع الطبقة العلوية من الصمّون.

128 مشاهدة