طريقه مكرونه فيتشوني

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤١ ، ١١ يونيو ٢٠١٩

مكرونه فيتشوني

تعتبر المكرونه فيتشوني من الأطباق اللذيذة والمحببة والتي يعود أصلها إلى المطبخ الروماني،ثم انتشرت في جميع أنحاء العالم وأصبحت من الأكلات المحببة عند الجميع،وكلمة فيتوتشيني تعني باللغة الإيطالية الأشرطة الصغيرة،والتي تُصنع من الدقيق والبيض،وتتميز المكرونه فيتشوني بتنوع الأصناف التي يمكن تحضيرها بها حيث يمكن أن تُحضر بإضافةصلصة البشاميل،الفطر،الدجاج،اللحم،الأجبان،والتي سنتعرف على طريقة تحضيرها في هذا المقال.


طريقة مكرونه فيتشوني

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • باكيت من المكرونه فيتشوني.
  • ثلاثة قطع من صدور الدجاج،مقطعة مكعبات.
  • علبة من كريمة الطبخ السائلة.
  • كوب من جبن الموتزاريلا المبشور.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أسنان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نسلق المكرونه حسب التعليمات المدونة على الغلاف.
  • نسخن الزيت النباتي في وعاء على النار،ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبها حتى يتغير لونها.
  • نضيف الثوم المهروس ونقلب،ثم نترك قطع الدجاج حتى تنضج.
  • نضيف الملح،الفلفل الأسود،وكريمة الطبخ،الجبن الموتزاريلا،ونحرك المكونات جيداً.
  • نترك الخليط حتى يغلي ثم نضف الأوريغانو المجفف.
  • نصفي المكرونه الفيتوتشيني من الماء ونضيفها على باقي المكونات ونقلب جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
  • نسكب المكرونه الفيتوتشيني في طبق تقديم مناسب ونقدمها ساخنة.


مكرونة فيتوتشيني بالبشاميل

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من الفيتوتشيني.
  • 200 غرام من الفطر الطازج،مقطع شرائح.
  • 500 غرام من صدور الدجاج،مقطعة شرائح متوسطة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أسنان من الثوم المهروس.

للبشاميل

  • لتر من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من جبنة الموتزاريلا المبشورة أو الشيدر(للوجه).

طريقة التحضير

  • نرفع وعاء على النار ونضع فيه كمية مناسبة من الماء،ملعقة من الزيت النباتي،ملعقة صغيرة من الملح،ننتظر الماء حتى يغلي ثم نضيف المكرونه،ونغطي الوعاء.
  • نترك المكرونه على النار(لمدة عشر دقائق)حتى تنضج، ثم نصفيها من الماء المغلي ونغسلها بالماء ونتركها جانباً.
  • لتحضير البشاميل،نذوب الزبدة في وعاء على النار،ثم نضيف الدقيق ونقلبه حتى يتشرب الزبدة.
  • نضيف الحليب السائل بشكل تدريجي،مع الاستمرار بالتحريك بواسطة المضرب اليدوي حتى تختفي الكتل.
  • نضيف الملح والزنجبيل لخليط البشاميل ونحركه جيداً ثم نرفعه عن النار.
  • نرفع وعاء على النار،ونذوب فيه الزبدة ثم نضيف شرائح الدجاج ونقلبها حتى تنضج.
  • نضيف الثوم،الفطر،الفلفل الأسود،ونقلب المكونات(لمدة عشر دقائق).
  • نضيف مكرونه الفيتوتشيني إلى خليط الدجاج ونقلب جيداً،ثم نضيف صلصة البشاميل ونترك الوعاء على النار(لمدة عشر دقائق)حتى يغلي،ثم نرفعه عن النار.
  • نسكب الفيتوتشيني بالبشاميل والدجاج في طبق مناسب،ثم نوزع عليه الجبنة المبشورة والريحان المجفف ونقدمه ساخناً.


فيتوتشيني بالروبيان

وقت التحضير 25 قيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • باكيت من مكرونه فيتوتشيني.
  • نصف كيلو من الروبيان.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • بصلة صغيرة الحجم،مفرومة ناعماً.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • كوب من كريمة الطبخ السائلة.
  • ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • كوب من جبنة الموتزاريلا المبشورة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نرفع وعاء عميق على النار،ونضع فيه كمية من الماء،ملعقة كبيرة من الزيت النباتي،ملعقة كبيرة من الملح.
  • نترك الماء حتى يغلي،ثم نضيف المكرونه ونتركها حتى تسلق تماماً،مع مراعاة تقليبها من وقت لأخر حتى لا تتعجن
  • نرفع المكرونه عن النار ثم نصفيها من الماء المغلي،ونغسلها بالماء البارد ونتركها جانباً.
  • نذوب الزبدة في وعاء على النار،ثم نضيف البصل والثوم ونقلب قليلاً،ثم نضيف معجون الطماطم ونقلب جيداً حتى تختلط المكونات معاً.
  • نضيف الروبيان ونقلبه حتى ينضج،ثم نضيف الملح،الفلفل الأسود،نصف كوب من ماء السلق،الكريمة السائلة،جبنة البارميزان،وجبنة الموتزاريلا.
  • نقلب المكونات جيداً حتى نحصل على صوص متجانس،ثم نضيف المكرونه ونقلبها جيداً مع الصوص.
  • نترك الخليط على النار لعدة دقائق حتى تتشرب المكرونه من الصوص.
  • نسكب الفيتوتشيني والروبيان في طبق مناسب ونقدمه ساخناً.


فيتوتشيني بالخضراوات

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • باكيت من المكرونه الفيتوتشيني.
  • ثلاثة قطع من صدور الدجاج،مقطعة شرائح رفيعة.
  • عشر حبات من الفطر،مقطع شرائح.
  • حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو،مقطعة شرائح.
  • حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأصفر الحلو،مقطعة شرائح.
  • حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر الحلو،مقطعة شرائح.
  • بصلة متوسطة الحجم،مقطعة شرائح.
  • حبتان من الجزر،مقطعتان إلى شرائح.
  • سنان من الثوم،مقطعان شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الملح(لسلق المكرونه).

للصلصة

  • ثلاثة أكواب من الكريمة الحامضة.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ملعقة كبيرة من الأوريغانو المجفف.
  • ربع ملعقة صغير ة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير

  • نسخن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة،نضيف شرائح الدجاج ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • نضيف الفلفل الأخضر،الأحمر،الأصفر،المشروم،البصل،الجزر،والثوم،ونقلب حتى تذبل الخضراوات.
  • نضيف من ستة أكواب إلى ثمانية من الماء في وعاء كبير،ثم نرفعه على نار عالية ونضيف عليه ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وملعقة كبيرة من الملح.
  • نترك الماء حتى يغلي ثم نضيف المكرونه ونسلقها حتى تنضج،مع مراعاة تقليبها بشكل مستمر باستخدام ملعقة خشبية.
  • نصفي المكرونه من الماء ونتركها جانباً.
  • نُحضر وعاء كبير آخر،ونضيف فيه الكريمة الحامضة،الكريمة،جبنة البارميزان،ونقلب حتى تتجانس المكونات،ثم نرفع الوعاء على نار متوسطة ونستمر بالتحريك حتى يسخن الخليط من دون أن يغلي.
  • نضيف بودرة الثوم،الأوريغانو،الفلفل الأبيض،والملح،ونقلب جيداً حتى نحصل على صلصة ناعمة ومتجانسة.
  • نضيف المكرونه الفيتوتشيني وخليط الدجاج والخضراوات ونقلب بلطف باستخدام ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • نسكب المكرونه الفيتوتشيني مع الخضار والدجاج في طبق تقديم دافئ،ثم نوزع جبنة البارميزان المبشورة على الوجه.
  • نقدم الطبق ساخناً.


فيتوتشيني بالدجاج والفطر والكريمة

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من الفيتوتشيني.
  • لتر من كريمة الطبخ.
  • قطعتان من صدور الدجاج، مقطعتان شرائح متوسطة.
  • 200 غرام من الفطر المعلب، مقطع شرائح.
  • كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
  • كوب من جبنة الموتزاريلا المبشورة.
  • بصلة، مقطعة مكعبات صغيرة الحجم.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو، مقطعة شرائح طولية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • مغلف من بودرة مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نسلق المكرونة حسب التعليمات المدونة على الغلاف.
  • نسخن الزيت في وعاء على النار،ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
  • نضيف شرائح الدجاج ونقلبها حتى يتغير لونها.
  • نضيف الفلفل الحلو ونقلبه (لمدة دقيقتين) ثم نضيف جوزة الطيب، الفلفل الأبيض، الفلفل الأسود،جوزة الطيب،بودرة مرقة الدجاج،الملح،شرائح الفطر، والكريمة، ونقلب المكونات جيداً.
  • نترك المكونات على نار متوسطة،حتى نحصل على صلصة متماسكة القوام.
  • نضيف المكرونة المسلوقة على خليط الدجاج والكريمة، ونقلب جيداً،ثم نسكب المكونات في طبق بايركس، ونوزع جبنة الشيدر،والموتزاريلا على الوجه.
  • نُحمر الطبق من الأعلى، ثم نقدمه ساخناً.

39 مشاهدة