عجة الخضار الهندية

المدة الزمنية: 30 دقيقة

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 8 حبات متوسّطة من البيض.
  • 8 ملاعق كبيرة من الطَّحين.
  • 180 مل حليب سائل كامل الدَّسم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 4 قرون فلفل أخضر حار صغير.
  • ملعقة صغيرة من معجون الثوم والزنجبيل.
  • 20 عرق كزبرة.
  • 2 حبة من الجزر متوسط الحجم.
  • حبة فليفلة حمراء صغيرة.
  • 2 حبة من الطماطم متوسط الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الجارام ماسالا.
  • 2 ملعقة صغيرة زيت لدهن الصينية.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 175 مئوية.
  2. ندهن صينية مافين بالزيت.
  3. نغسل الفلفل الأخضر الحار ونقطعة إلى شرائح رفيعة.
  4. نغسل الفليفلة الحمراء ونزيل بذوره ثم نفرمه فرمًا ناعمًا.
  5. نغسل الجزر جيدًا ونقشره ثم نفرمه ونبشره بشرًا ناعمًا، ونزيل مقدار ملعقة صغيرة منه للتزيين.
  6. نغسل الكزبرة جيدًا ونفرمها فرمًا ناعمًا ونزيل منها مقدار ملعقة صغيرة للتزيين لاحقًا.
  7. نغسل الطماطم جيدًا ونزيل بذورها وأي ماء فيها ثم نفرمها فرمًا ناعمًا.
  8. نفقس البيض ونضيف إليه معجون الثوم والزنجبيل ونرش فوقه الملح والفلفل الأسود والجارام ماسالا ونخفق جيدًا بالشوكة إلى أن تظهر الفقاعات على سطحه.
  9. نصب الحليب فوق الطحين بالتدريج ونخفق جيدًا لكي لا تتكون أي كتل، ثم نصبه فوق البيض ونخفق ثم نضيف الكزبرة ونحرك.
  10. نوزع مزيج البيض في 6 قوالب مافين ثم نوزع الجزر المبشور والطماطم والفلفل الحار والفليفلة الحارة فوق البيض بالتساوي.
  11. ندخل الصينية إلى الفرن من 15 إلى 20 دقيقةً ونتأكد من نضج العجة بغرز عود أسنان فيها وخروجه نظيفًا.
  12. نخرج الصينية من الفرن ونخرج قوالب العجة ونضعها في صحن التقديم، نزين بالمتبقي من الجزر المبشور والكزبرة ونقدمها مباشرةً.

 

 

النصائح:


  • في حال عدم تجانس البيض أثناء خفقه، نضيف بضع قطرات من الماء الساخن ونخفقه.
  • للتقليل من حرارة الفلفل الحار نتخلص من البذور الموجودة.

التصنيفات:   خضار, مقبلات وأطباق جانبية