عجينة البوريك

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

يقدم المطبخ التركي أنواعًا عديد من المعجنات التي تخبز عادة في أفران الطين، هذا التقليد من أهم وأشهر المعجنات التركية التي لا بد من تذوقها عند زيارة تركيا، ويتكون البوريك من عجينة متعددة الطبقات تكون محشوة إما باللحم المفروم أو الجبن الأبيض والسبانخ.

المدة الزمنية : 40

عدد الحصص : 18

مستوى الصعوبة : متوسطة

 

 

المقادير:


  • 4 بيضات متوسطة الحجم.
  • 2 كوب من الماء.
  • 2 ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 8 كوب من الدقيق وزن الكوب 125 غ.

 

 

طريقة التحضير:


  1. ننخل الطحين جيدًا.
  2. نخفق البيض جيدًا.
  3. في وعاء العجانة الكهربائية نضع البيض والماء والخل والملح والفلفل الأسود.
  4. نعجن المكونات جيدًا على سرعة متوسطة مدة دقيقتين.
  5. نضيف الطحين إلى العجانة تدريجيًّا، مع الاستمرار بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  6. نطفئ العجانة ونخرج العجين منها ونضعها في طبق عميق.
  7. نغطي قطعة العجين ونغطيها ونتركها مدة ساعة لترتاح ونحشوها باللحم أو الجبن حسب الرغبة.

 

 

النصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك لتجنّب وجود كتل في الخليط.