عجينة الخبز المصري

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 2 ساعة ونصف

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • ¾ كوب ماء دافئ.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • نصف ملعقة من السكر.
  • ربع ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ربع كوب نخالة قمح.
  • 1 كوب طحين أبيض.
  • 1 كوب طحين أسمر.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نضع السكر في وعاء مناسب، ونذيبه في ربع كوب من الماء الدافئ ثم نضيف الخميرة ونتركها مدة 10 دقائق لكي تتخمر.
  2. نُــنخل الطحين الأبيض، والأسمر، والنخالة والملح ثم نضعهما في وعاء كبير ونصنع حفرة في الوسط.
  3. نضيف الخميرة المُذابة في السكر والماء إلى وسط الحفرة ونعجن حتى تتجانس العجينة ثم نضيف المتبقي من الماء إلى العجينة ونعجن جيدًا. يجب أن يكون قوام العجينة متماسكًا وليس رخوًا، وتكون العجينة جاهزة عندما لا تلتصق باليد.
  4. ندهن وعاءً بربع ملعقة زيت ونضع العجينة فيه ثم نضع الوعاء في مكان دافئ مدة ساعتين، مع الحرص على تغطيتها بقطعة من ورق النايلون.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .