عجينة خبز الشوفان

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥٦ ، ١٣ أبريل ٢٠٢٠
عجينة خبز الشوفان

محتويات

خبز الشوفان

يُعدّ الشوفان من أفضل أصناف الحبوب، ونوعًا من أنواع الحبوب الكاملة، يُزرع في أنحاء مختلفة من العالم ومن أهمها؛ أوروبا وأمريكا الشمالية، وكثير من الناس يقبلون على تناوله من خلال إضافة الحليب والسكر له في وجبة الإفطار، ويوجد العديد من الطرق لتقديم الشوفان، وتجدر الإشارة إلى أن الشوفان له مجموعة متنوعة من الأنواع، بما في ذلك؛ الشوفان الفوري، والشوفان المدلفن، ونخالة الشوفان، كما تختلف القيمة الغذائية بين الأنواع، بما في ذلك؛ الحلوى والمخبوزات والخبز التي يدخل في تصنيعها.

يعدّ الشوفان واحدًا من أشهر الأطعمة في المطابخ العالمية، وهو وصفة أوروبية الأصل وخاصةً في الدنمارك، فقد صنعها الدنماركيون في الأصل، ثم انتشر إلى أجزاء أخرى من أوروبا وحول العالم، ويُعدّ ذا قيمة غذائية عالية، ومصدرًا جيدًا للكربوهيدرات والألياف والمعادن والفيتامينات، ويحتوي على نسبة عالية من البروتين والدهون عن الحبوب الأخرى، لذلك فإنّه أحد الخيارات الجيدة للأشخاص الذين يرغبون في تناول الطعام، واتباع نظام غذائي صحي، بهدف فقدان الوزن، أو بناء الجسم والعضلات.


فوائد الشوفان

يُمكن أن يساعد الشوفان في زيادة الشبع بسبب انخفاض محتواه من السعرات الحرارية وعدم وجود الكوليسترول أو الغلوتين، لذلك يمكن استخدام الشوفان المطحون بديلًا عن الطحين في العديد من الوجبات، كما يُمكن استعماله بطرق متعددة أخرى؛ كصنعه خبزًا أو حساءً ان، أو مشروبًا، أو إضافته إلى السلطات الأخرى المتنوعة.

خبز الشوفان هو أحد أنواع الخبز الذي يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان، لأن له العديد من الفوائد المهمة، كما أنه يحافظ على نضارة الجلد والبشرة، ويحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية، وهو مناسب للأشخاص الذين يعانون من الحساسية من القمح، لذا يوصى باستهلاكه للحصول على العناصر المطلوبة التي يحتاجونها منه، وسنتحدث في هذا المقال عن كيفية صنع عجينة خبز الشوفان.


طريقة عمل خبز الشوفان

وقت التحضير 23 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • كوب من الشوفان.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.

طريقة التحضير

  • تذاب الخميرة في الماء، ويترك الخليط لمدة 10 دقائق كي تتفاعل المكونات معًا
  • يوضع كل من الطحين، والملح، والسكر، والشوفان في إناء واسع، ثم تخلط المكونات جيدًا.
  • يضاف الخل مع مزيج الخميرة فوق الخليط مع الاستمرار في دمج المكونات كي تتكون عجينة لينة.
  • تشكل العجينة على شكل كرات باليد، ثم تغلف في النايلون، وتترك لمدة 40 دقيقة حتى تتخمر.
  • تفرد العجينة على سطح صلب لتصبح بسمك رقيق، ثم تقطع لكرات صغيرة.
  • توزع كرات العجينة على صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت، ثم تدخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يترك الخبز في الفرن لمدة 8 دقائق حتى ينتفخ، وينضج، ثم يقدم.

القيم الغذائية في عجينة خبز الشوفان

تحتوي الحصة الواحدة من عجينة خبز الشوفان على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 359 سعرًا حراريًا
مجموع الدهون 2 غرام
الكوليسترول 0 ملليغرام
الصوديوم 473 ملليغرامًا
مجموع الكربوهيدرات 72.6 غرام
البروتين 11.7 غرام


طريقة عمل الهريس بالشوفان

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الشوفان.
  • ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • حبة من البصل المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • فص من الثوم المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل.

للتزيين

  • ملعقتان صغيرتان من السمن.
  • نصف ملعقة صغيرة من الليمون المطحون.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

  • يشوح كل من البصل مع الثوم في السمن حتى يصفر لونهم.
  • يضاف كل من المرق، والقرفة، والهيل، والملح، والفلفل، والشوفان وتقلب المكونات جيدًا لمدة 5 دقائق ليغلظ قوامه وتخلط المكونات بوعاء الخلاط الكهربائي.
  • تقلى بصلة في السمن وتنكه بكل من الليمون المطحون والبهارات المشكلة، ويُستمر التحريك لتكتسب اللون البني.
  • يصب الخليط في طبق التقديم، ويزيين الوجه بملعقة من السمن، ويسكب البصل المقلي على وجه أطباق التقديم بالملعقة ثم تقدم.


طريقة عمل خبز الشوفان الصحي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من طحين الشوفان.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أكواب من الطحين الأسمر.
  • ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • يذاب كل من السكر والخميرة مع القليل من الماء الدافئ في كوب، ويترك لمدة 5 دقائق لتتخمر الخميرة.
  • يخلط طحين الشوفان مع الطحين الأسمر في وعاء واسع.
  • يضاف كل من خليط الخميرة فوق الطحين، ثم يضاف الماء الدافئ على فترات مع الاستمرار في العجن كي تتكون عجينة متماسكة .
  • يغطى وعاء العجين، ويترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف العجين.
  • يقطع العجين لكرات صغيرة وتفرد الكرات على سطح صلب مرشوش بالطحين حيث تصبح دوائر بحجم الرغيف.
  • يوضع الخبز في صينية غير لاصقة وتُدخل إلى الفرن إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة حتى ينضج الخبز.

القيم الغذائية في خبز الشوفان الصحي

تحتوي الحصة الواحدة من خبز الشوفان الصحي على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 453 سعرًا حراريًا
مجموع الدهون 2.7 غرام
الكوليسترول 0 ملليغرام
الصوديوم 590 ملليغرامًا
مجموع الكربوهيدرات 90.6 غرام.
البروتين 15 غرامًا


طريقة عمل كيكة الدقيق بالشوفان

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب وربع من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب ونصف من الزبدة.
  • بيضتان.
  • كوب وثلث من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • كوب من الشوفان.
  • ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة ونصف من القرفة.
  • كوب من السكر البني.

لطبقة التوبينغ

  • ست ملاعق من الزبدة الطرية.
  • نصف كوب من جوز الهند.
  • كوب من الجوز المقطع.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف كوب من السكر.
  • ربع كوب من الحليب.

طريقة التحضير

  • يغلى الماء مع الزبدة في قدر صغيرعلى النار، ثم يصب الخليط في وعاء كبير عندما يغلي جيدًا ويضاف فوقه الشوفان، ويُترك كي يبرد لمدة 3 دقائق.
  • يخفق كل من السكر مع السكر البني، والبيض حتى تمتزج المكونات جيدًا.
  • يضاف كل من الدقيق، وصودا الخبز، والملح، والقرفة، وجوزة الطيب وتُخلط المكونات جيدًا حتى تتماسك.
  • يصب الخليط في صينية الخبز المرشوشة برذاذ الطبخ وتخبز لمدة 30 دقيقة إلى درجة حرارة 177 درجة مئوية.

لتحضير طبقة التوبينغ

  • تخلط الزبدة مع السكر في وعاء متوسط، ثم يضاف له كل من الحليب، والفانيليا، والمكسرات، وجوز الهند، وتُخلط المكونات حتى تمتزج جيدًا.
  • توضع طبقة التوبينغ بعد خبز الكيك، ثم تدخل إلى الفرن لمدة ثلاث دقائق لتكتسب اللون الذهبي، مع الانتباه كي لا تحترق، وتقدم


طريقة عمل خبز التوست بالشوفان مع العسل الأبيض

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الماء المغلي.
  • كوب من الشوفان.
  • نصف كوب من العسل الأبيض.
  • ربع كوب من الزبدة المذابة .
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • أربعة أكواب من الطحين الأسمر.
  • بيضة .

لدهن الوجه

طريقة التحضير

  • يوضع الشوفان مع العسل الأبيض في وعاء، ثم يوضع الماء المغلي ويترك لمدة 10 دقائق.
  • يضاف كل من الطحين، والخميرة، والزبدة، والملح، والبيضة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم يضاف مغلي الماء بالشوفان والعسل وتعجن المكونات لمدة 10 دقائق.
  • يوضع القليل من الزيت في وعاء، وتعجن المكونات داخله، ثم يغطى بالنايلون، ويترك حتى يتخمر.
  • تفرد العجينة على سطح صلب مرشوش بالطحين وتشكل لشكل إسطواني.
  • يحضر القالب ويدهن بالزيت، ويوضع العجين فيه، ويترك ليرتاح ويتخمر.
  • يدهن وجه العجين بالبيض المخفوق، بالإضافة إلى رشة من الشوفان.
  • يدخل القالب إلى الفرن الحامي إلى درجة حرارة 210 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

القيم الغذائية في خبز التوست بالشوفان والعسل الأبيض

تحتوي الحصة الواحدة من خبز التوست بالشوفان والعسل الأبيض على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 535 سعرًا حراريًا
مجموع الدهون 10.9 غرام
الكوليسترول 75 ملليغرامًا
الصوديوم 416 ملليغرامًا
مجموع الكربوهيدرات 96.9 غرام
البروتين 13.2 غرام


طريقة عمل البيتزا بالشوفان واللحم

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 200 غرام من المشروم.
  • كوب ونصف من طحين الشوفان.
  • علبة من الزبادي.
  • كوب من الماء.
  • معلقة كبيرة من صلصة البندورة.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع لشرائح.
  • كوب من جبنة الموزريلا.
  • معلقة كبيرة من زيت عباد الشمس.
  • نصف كوب من الطحين الأسمر
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • رشة من الملح.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحلو لشرائح.
  • معلقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • نصف معلقة صغيرة من عسل النحل

طريقة التحضير

  • ينخل كل من طحين الشوفان مع الطحين الأسمر، ورشة الملح، والبايكينج باودر في إناء.
  • يوضع كل من الماء، وزيت الزيتون، والعسل، والخميرة في كوب وتقلب المكونات جيدًا وتغطى حتى تتفاعل الخميرة.
  • يضاف خليط الخميرة فوق الطحين مع الزبادي وتعجن المكونات لمدة 10 دقائق، ثم تغلف العجينة بزيت الزيتون وتغطى وتترك لمدة ساعة حتى تتضاعف ووتخمر.
  • يسخن الزيت في مقلاة لتحمير اللحم فيها لمدة خمس دقائق، ثم يضاف كل من المشروم، والفلفل الالوان، والملح، والفلفل وتقلب المكونات لمدة 8 دقائق.
  • تفرد العجينة بالنشابة ويدهن السطح بالصلصة، ثم يوزع الخليط على العجينة، ويغطى بجبن الموتزريلا.
  • تخبز العجينة في الفرن الساخن إلى درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم تقدم ساخنة.


طريقة عمل خبز الشوفان وبذور الكتان للرجيم

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من الشوفان.
  • كوب من بذور الكتان.
  • كوب من الطحين الأسمر.
  • نصف كوب من بذور دوار الشمس المقشر.
  • نصف كوب من بذور اليقطين المقشرة.
  • ربع كوب من السمسم.
  • نصف كوب من اللوز المقشر.
  • نصف كوب من الجوز.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح .
  • نصف ملعقة صغيرة من البايكنج صودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • تطحن كافة المكونات الجافة باستثناء كل من اكليل الجبل، وبذور الكتان، وبذور دوار الشمس لمدة دقيقتين.
  • يضاف الزيت فوق المكونات ويستمر العجن، ثم يضاف كل من الماء، والملح، والبايكنج صودا على فترات كي تتكون عجينة متماسكة ولينة ونترك العجينة لمدة 10 دقائق حتى ترتاح.
  • توضع العجينة بين ورقتين من أوراق الزبدة ويرش فوقها الكتان من دون طحن.
  • تمد العجينة بالشوبك وتفرد العجينة بحسب حجم الصينية، ثم ترفع العجينة بالورقة التي تحتتها، وتنزع التي في الأعلى وترش بالقليل من الزعتر الجاف على الوجه.
  • توضع العجينة في صينية الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وتدخل إلى الفرن الساخن لمدة 10 دقائق .
  • تزال الصينية من الفرن، وتقطع على شكل مستطيلات ثم تعاد للفرن لمدة 10 دقائق .
  • يطفأ الفرن، وتترك الصينية في داخله لمدة 10 دقائق، ثم يقدم.

القيم الغذائية لطريقة عمل خبز الشوفان وبذور الكتان للرجيم

تحتوي الحصة الواحدة من خبز الشوفان وبذور الكتان للرجيم على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 845 سعرًا حراريًا
مجموع الدهون 64 غرامًا
الكوليسترول 0 ملليغرام
الصوديوم 219 ملليغرامًا
مجموع الكربوهيدرات 48.6 غرام
البروتين 22.7 غرام


طريقة عمل بيتزا بدقيق الشوفان

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

لعجينة البيتزا

  • كوبان من دقيق الشوفان.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب خالي الدسم.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف كوب من الطحين الأسمر.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
  • ملعقة صغيرة من البصل.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر.

لصلصة البيتزا

  • حبة من الكوسا المسلو.
  • حبة من الباذنجان المسلوق.
  • نصف جزرة مسلوقة.
  • كوب من عصير الطماطم الطبيعي.
  • ملعقة من مسحوق الثوم.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • ملعقة من الباربيكا.

لحشو البيتزا

  • 100 غرام من اللحم المفروم .
  • حبة من الفلفل الأخضر المقطع لشرائح.
  • خمس حبات من المشروم المقطع لشرائح.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر.
  • ملعقة كبيرة من جبن الامتنال المبشور.
  • بضع حبات زيتون أسود.

طريقة التحضير

لتحضيرعجينة البيتزا

  • توضع المكونات الجافة في إناء العجن وتخلط معًا، ثم يضاف لها كل من الزيت والحليب ثم تخلط المكونات جيدًا.
  • تذاب الخميرة بالقليل من الماء الدافئ مع السكر، ثم تضاف تدريجيًا إلى إناء العجن، ويسكب الماء فو العجين على فترات حتى تتشكل كرة متماسكة غير لاصقة من العجينة.
  • تعجن العجينة لمدة 12 دقيقة جيدًا، حتى تصبح ناعمة الملمس، وتغطى وتترك لترتاح حتى تجهز الصلصة والحشوة.

لتحضير صلصة البيتزا

  • تفرم كافة الخضروات المسلوقة في خلاط الطعام فرم خشن.
  • تضاف الخضراوات فوق البندورة وتتبل معًا، ثم تقلي على النار لمدة 10 دقائق.
  • توزع الصلصة على البيتزا، ثم تحشى البيتزا.

لتحضير الحشو

  • توزع مكونات الحشو على البيتزا بدون الجبن المبشور.
  • تخبز البيتزا في الفرن إلى درجة حرارة متوسط لمدة 35 دقيقة حتى تنضج.
  • تزال البيتزا من الفرن، ثم ينثر الجبن على البيتزا وتعاد إلى الفرن المطفأ حتى يذوب الجبن.
  • تقطع البيتزا وتوضع في طبق التقديم، ثم تقدم .


طريقة عمل وجبة التورتيلا بالشوفان

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • 100 غرام من طحين الشوفان.
  • 250 مل من الماء الساخن.
  • 100 غرام من الطحين العادي.
  • 5 مل من البايكنج باودر.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من طحين الشوفان مع الطحين العادي، والملح، والبايكنج باودر، والماء معًا في إناء وتعجن المكونات كي يتكون عجينة لينة لا تلتصق بالإناء.
  • تقسم العجينة إلى اثنتي عشرة قطعة، ثم تفرد العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين.
  • يوضع قطعة من العجينة في المقلاة الساخنة وتترك على النار لمدة دقيقتين وتقلب على الوجهيين كي تكتسب اللون الذهبي وتكرر العملية حتى تنتهي الكمية .
  • ترتب القطع في طبق مع مراعاة الاحتفاظ بها دافئة أو تغلف بمناشف المطبخ، وتوضع على طبق فيه ماء ساخن، أو يعاد تسخينها في الميكروويف لمدة قصيرة ثم تصبح جاهزة لتقديم.

القيم الغذائية في وجبة التورتيلا بالشوفان

تحتوي الحصة الواحدة من وجبة التورتيلا بالشوفان على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 247 سعرًا حراريًا
مجموع الدهون 2.2 غرام
الكوليسترول 0 ملليغرام
الصوديوم 57 ملليغرامًا
مجموع الكربوهيدرات 52.7 غرام
البروتين 4.5 غرام


طريقة عمل البان كيك بنخالة الشوفان والطحين

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 25 غرامًا من نخالة الشوفان.
  • 150 ملليلتر من اللبن منزوع الدسم.
  • رشة من الملح.
  • 175 مل ملليلتر من الماء.
  • بيضة.
  • 30 مليليترًا من زيت عباد الشمس.
  • 75 غرامًا من الطحين الكامل.


طريقة التحضير

  • تخلط نخالة الشوفان مع الطحين الكامل، والملح في وعاء، وتعُصنع حفرة في منتصفه، لإضافة البيضة.
  • يضاف نصف كمية اللبن، والزيت مع الماء ثم يخفق الخليط حتى يصبح متجانس.
  • توضع الكمية المتبقية من اللبن مع الماء فوق الخليط، وتقلب المكونات جيدًا، ثم يترك لمدة 30 دقيقة لتتجانس المكونات معًا .
  • تدهن قلاية صغيرة بالقليل من الزيت ثم تسخن جيدًا.
  • يسكب 3 ملاعق من العجين في القلاية بحيث يستدير العجين لتغطية قاعدتها كما و ينبغي تسوية البان كيك على نار حرارتها عالية إلى حد ما ليكتسب اللون الذهبي المائل إلى البني من أسفل ويتماسك قوامه.
  • يقلب البان كيك على الجانب الآخر حتى ينضج، ثم تسحب برفق وتوضع في داخل طبق موضوع في إناء ماء مغلي للاحتفاظ بها دافئة.
  • يوضع البان كيك في طبق التقديم، ويقدم.


طريقة عمل أصابع الشوفان

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 13 شخصًا

المقادير

  • نصف كوب من العسل.
  • كوبان من الشوفان.
  • نصف كوب من الفول السوداني الكريمي.
  • رشاش الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من شراب الميبل.
  • كوبان من حبوب الأرز البني الهش.
  • نصف كوب من الفول السوداني المحمص المقطع.
  • ربع كوب من اللوز المحمص.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة .
  • ملعقة كبيرة من زيت بذور العنب.
  • نصف كوب من التين المجفف المقطع.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من السكر البني الفاتح.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • نصف كوب من التوت المجفف المقطع.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من العسل مع زبدة الفول السوداني، والسكر البني، والقرفة، وشراب الميبل، وزيت بذور العنب في إناء صغير على نار حرارتها متوسطة.
  • يطهى الخليط لمدة 5 دقائق حتى يبدأ في الغليان، ثم يرفع عن النار ويضاف للخليط خلاصة الفانيليا وتقلب مع المكونات جيدًا.
  • يمزج كل من الشوفان، والفول السوداني، وحبوب الأرز، والتوت، والتين، واللوز، والملح في وعاء كبير.
  • يصب خليط الفول السوداني فوق خليط الشوفان ويستمر تقليب المكونات برفق حتى تختلط جيدًا.
  • يوضع الخليط في صينية الخبز المغلفة برشاش الزيت وبورق الخبز يضغط جيدًا في الصينية.
  • يترك الخليط حتى يبرد ويمكن تركه في الثلاجة ليبرد بشكل أسرع، ثم يقطع إما لمربعات أو أعوادًا.
  • ترتب أصابع الشوفان في طبق التقديم، ثم تقدم.

القيم الغذائية في أصابع الشوفان

تحتوي الحصة الواحدة من أصابع الشوفان على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 345 سعرًا حراريًا
مجموع الدهون 11.5 غرام
الكوليسترول 0 ملليغرام
الصوديوم 138 ملليغرامًا
مجموع الكربوهيدرات 55.4 غرام
البروتين 8.2 غرام


طريقة عمل بسكويت الشوفان بالقرفة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ثلاثة أكواب من رقائق الشوفان.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر البني فاتح.
  • نصف كوب من السكر الناعم حبيبات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب وربع من الزبدة لينة.
  • بيضة.
  • ظرف من الفانيليا.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • نصف كوب من الجوز المجروش.

للتزيين.

  • ملعقتان كبيرتان من الشوكلاتة المذابة.

طريقة التحضير

  • ينخل كل من الدقيق، البيكربونات، والملح، والهيل والقرفة في وعاء عميق وتحرك المكونات، ثم يضاف للخليط رقائق الشوفان مع استمرار في التحريك.
  • يضرب كل من السكر البني، وحبيبات السكر الخشن، والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، وتخلط المكونات معًا على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين لتتجانس.
  • يضاف كل من الفانيليا، والبيضة فوق الخلط مع استمرار في الخلط للحصول على خليط كريمي هش.
  • يصب الخليط الكريمي فوق خليط الدقيق وتعجن المكونات باليد كي تتكون عجينة متماسكة، ثم يضاف له كل من الزبيب، والجوز مع العجن المتواصل لتتداخل المكونات ببعضها.
  • تشكل العجينة على شكل أصابع، ثم ترص في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة مع تكرار العملية.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وتترك لمدة 12 دقيقة لتتحمر وتستوي وتشقر.
  • ترفع صينية البسكويت من الفرن ثم تترك لتبرد .
  • تزيين أصابع البسكويت بالشوكولاتة السائحة، وتقدم مع القهوة السادة


طريقة عمل الهمبرجر بالشوفان

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من اللحم المفروم.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • كوب من الشوفان.
  • ملعقة صغيرة من بصل البودرة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقة صغيرة من سبع بهارات

طريقة التحضير

  • يسكب الشوفان فى المطحنة، ويطحن تدريجيًا كي يصبح طحينًا خَشنًا.
  • تضاف كافة المكونات الأخرى فوق الشوفان فى المطحنة، وتخفق بسرعة عالية لثوانٍ حتى تختلط جيدًا، وتتكون عجينة ناعمة.
  • توضع مقلاة كبيرة على نار حرارتها متوسطة حتى تُسخن جيدًا، ثم تُدهن بالقليل من الزيت.
  • يشكل الخليط على شكل أقراص سميكة من عجين اللحم باليد.
  • توضع أقراص اللحم مباشرة فى المقلاة الساخنة، وتترك لمدة 6 دقائق حتى تنضج جيدًا وتكسب اللون البني الداكن.
  • ترتب أقراص الهمبرجر فى شطائر الخبز، ويرص عليها كل من شرائح الجبن، والبندورة، والبصل، والخَس، ومخلل الخيار ثم شطيرة الخبز، وتُقدم مع البطاطا المقلية.

القيم الغذائية في الهمبرجر بالشوفان

تحتوي الحصة الواحدة من الهمبرجر بالشوفان على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 133 سعرًا حراريًا
مجموع الدهون 4.4 غرام
الكوليسترول 18 ملليغرامًا
الصوديوم 601 ملليغرام
مجموع الكربوهيدرات 15.2 غرام
البروتين 8.2 غرام


طريقة عمل كوكيز الشوفان والنخالة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الشوفان.
  • ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
  • كوبان من النخالة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • بيضتان.
  • كوب من الدقيق الأسمر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع كوب من الزيت.
  • كوب من السكر البني.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من شراب البان كيك.

طريقة التحضير

  • تخلط كافة المكونات الجافة معًا، ثم تخلط المكونات السائلة معًا كل في وعاء لوحدها، ثم يمزج الخليطان معًا.
  • يوضع المزيج في صينية الفرن المبطنة بورق الخبز، بؤاسطة ملعقة الآيس كريم.
  • يخبز الكوكيز في الفرن المسخن إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي .
  • يوضع الكوكيز في طبق التقديم، ثم يقدم.


طريقة عمل بسكويت الشوفان الصحي

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الشّوفان.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • نصف كوب من الزّيت النّباتيّ.
  • خمس ملاعق كبيرة من العسل .
  • نصف كوب من جوز الهند.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف كوب من الزّبيب.
  • ملعقة كبيرة من الزّبدة.

طريقة التحضير

  • تخلط كافة المكوّنات في وعاء عمييق باستثناء جوز الهند والزبيب ويفرك الخليط جيّدًا حتّى تتكوّن عجينة متماسكة وطريّة.
  • تقسم العجينة لقسمَين، ثم يضاف كل من جوز الهند مع الزّبيب في كل قسم، ويعاد العجن لمرّةً أخرى لتتجانس.
  • تسخين الفرن عإلى درجة حرارة عالية لمدّة 10 دقائق، ثمّ تخفف للوسط.
  • تدهن صينيّة الفرن بالقليل من الزيت النباتي، ثم تقطع العجينة لكرات صغيرة، ويضغط عليها كي تصبح منبسطة قليلًا .
  • يرص البسكويت في الصينيّة مع ترك مسافة صغيرة بينها لترتاح العجينة، وتترك في الصّينيّة لمدّة 10 دقائق لترتاح.
  • تدخل الصينية إلى الفرن في الرف المتوسط لمدة 10 دقائق حتى تنضج ويتحمر الوجه قليلًا ويكتسب اللون الذهبي ويترك ليبرد.
  • يوضع البسكويت المحمر في طبق التّقديم، ثم يقدم

القيم الغذائية في بسكويت الشوفان الصحي

تحتوي الحصة الواحدة من بسكويت الشوفان الصحي على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 595 سعرًا حراريًا
مجموع الدهون 36.3 غرام
الكوليسترول 8 ملليغرام
الصوديوم 30 ملليغرامًا
مجموع الكربوهيدرات 66.2 غرام
البروتين 6.8 غرام


طريقة عمل عجينة معكرونة الشوفان بالبيت

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

العجينة

  • كوب من دقيق شوفان
  • بيضتان.

لصلصة البلونيز

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم .
  • ملعقة من الملح.
  • حبة من البصل.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • رشة من الزعتر.
  • نصف مرطبان من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من العسل.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • كوب من عصير الطماطم .
  • ملعقة من الريحان.

لصلصة الحمراء

  • حبة من البصل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • رشة من الملح.
  • حبة من الفلفل الأحمر المقطع لمكعبات.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • حبة من الطماطم المقطعة لمكعبات صغيرة
  • ملعقة من الاوريجانو.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • رشة من البابريكا.
  • ملعقتان كبيرتان من الصلصلة.
  • ملعقة من الكمون.
  • نصف كوب من الماء.

لصلصة البيستو

  • نصف كوب من الزيت.
  • كوب من المرقة منزوعة الدسم.
  • رشة من الملح.
  • ثلاث ملاعق من عصير الليمون.
  • كوب من البارميزان المبشور
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • كوب من اللوز أو الصنوبر.
  • كوب من أوراق الريحان الطازج.

طريقة التحضير

  • يعجن دقيق الشوفان مع البيض جيدًا، ثم يفرد بالنشابة، ثم تقطع بقطاعة البيتزا لشرائح رفيعة جدًا.
  • تسلق الرقائق في قدر الماء المغلي المملح حتى تتطفو على سطح الماء.
  • تزال من الماء وتقدم مع نوع الصلصة المرغوب فيه.

لصلصة البلونيز

  • يشوح الثوم مع البصل في مقلاة على النار، ثم يضاف كل من صلصة الطماطم، والتوابل، وعصير الطماطم، واللحم.
  • تترك المكونات حتى تغلي ثم يضاف فوقها في النهاية وبعد نضج المكونات، ملعقة من العسل.

لصلصة الحمراء

  • يشوح كل من البصل المفروم، والثوم، والفلفل، والطماطم في قدر على النار.
  • يضاف كل من الصلصة، والخل، والبهارات، والماء فوق الخليط وتترك حتى تغلي وتتشرب كافة المكونات.

لصلصة البيستو

  • توضع جميع المكونات في وعاء الخلاط مع القليل من المرقة، والزيت على فترات وتمزج المكونات جيدًا كي يتكون القوام المناسب.


طريقة عمل حلى الشوفان بالشوكولاتة دون فرن

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ثلاثة أكواب من الشوفان.
  • كوب من رقائق الشوكولاتة.
  • نصف كوب من زبدة الفول السوداني.

طريقة التحضير

  • تذاب الزبدة في مقلاة على نار حرارتها متوسطة.
  • يضاف كل من السكر البني، والفانيلا للزبدة ويستمر تحريك المزيج.
  • يوضع الشوفان فوق الخليط ويستمر تحريك المزيج على النار لمدة 3 دقائق كي تمتزج المكونات.
  • تدهن الصينية بالقليل من الزبدة ويوضع فيها نصف كمية الخليط.
  • تذاب الشوكولاتة مع زبدة الفول السوداني في قدر على نار حرارتها متوسطة حتى تمتزج المكونات ويتكون خليط ناعم.
  • يصب المزيج فوق خليط الشوفان ثم يضاف ما تبقى من كمية خليط الشوفان فوقه.
  • تدخل الصينية لثلاجة لمدة 3 ساعات، ثم تقطع لمربعات.
  • توضع القطع في طبق التقديم، ثم تقدم باردة

القيم الغذائية في حلى الشوفان بالشوكولاتة دون فرن

تحتوي الحصة الواحدة من حلى الشوفان بالشوكولاتة دون فرن على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 681 سعرًا حراريًا
مجموع الدهون 48.2 غرام
الكوليسترول 88 ملليغرامًا
الصوديوم 363 ملليغرامًا
مجموع الكربوهيدرات 53.9 غرام
البروتين 11.8 غرام


فوائد خبز الشوفان

يعد خبز الشوفان من أهم أنواع الخبز الخالية من الدهون، ويحتوي على سعرات حرارية قليلة جدًا كما أنه مصدر أساسي للكربوهيدرات التي تهضم بسرعة دون أن تسبب أي مشكلات في الجهاز الهضمي، ما يجعله من أفضل أنواع الخبز، وسنتناول فيما يأتي أبرز فوائده الصحيّة:

  • يسهّل عمليّة الهضم لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف.
  • يحسّن المزاج العام بالتخفيف من الغضب والاكتئاب.
  • ينظم مستويات السكر لدى مرضى السكري.
  • يستخدم في برامج النظام الغذائي لفقدان الوزن؛ إذ إنه يمنح شعورًا بالشبع لفترات طويلة.
  • يحتوي على حمض الفوليك، الذي يحمي الجنين من العيوب الخلقية.
  • غني بالفيتامينات والبروتينات، لذا فإن تناول دقيق الشوفان يحسن الذاكرة.
  • يحمي تناوله من الإصابة بسرطان الأمعاء.
  • يخفف تناوله من إحتمال التعرض لجلطات القلب.
  • يمنح النساء الحوامل الطاقة التي يحتجنها، لأنّه يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة.
  • يحتوي على الكالسيوم الذي يحافظ على أسنان وعظام قوية.
  • يحتوي على فيتامين (أ) للحفاظ على عيون وخلايا الجسم صحية.

267 مشاهدة