عجينة خبز مغربي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٤:٢٠ , ٢٢ أكتوبر ٢٠١٨
logo
عجينة خبز مغربي


المدة الزمنية: ساعة وأربعون دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: سهلة

 


المقادير:


  • 1 بيضة صغيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • نصف كوب ماء دافئ.
  • نصف كوب حليب.
  • 1 كوب سميد.
  • 1 كوب طحين.
  • 1 ملعقة كبيرة من الطحين لرش سطح العمل.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نضع السكر في وعاء مناسب، ونذيبه في نصف كوب من الماء الدافئ ثم نضيف الخميرة ونتركها مدة 10 دقائق لكي تتخمر.
  2. نـنخل الطحين، والسميد، والملح ثم نضع المواد في وعاء كبير ونصنع حفرة في الوسط.
  3. نضيف الخميرة المُذابة في السكر والماء إلى وسط الحفرة ونعجن حتى تتجانس العجينة ثم نضيف الحليب والبيضة إلى العجينة ونعجن جيدًا. يجب أن يكون قوام العجينة رخوًا وتلتصق باليد.
  4. نضع العجينة في وعاء وندهنها بزيت الزيتون ثم نضعها في مكان دافئ مدة ساعة، مع الحرص على تغطيتها بقطعة من ورق النايلون.
  5. نقسم العجين إلى 4 كرات متساوية، ونغطي سطح العمل بالطحين ونفرد قطع العجين باليد لتصبح على شكل أرغفة.



نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .