عصيدة البوفريوة

 

المدة الزمنية:  نصف ساعة

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 400 غ من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • 3 أكواب من السكر.
  • كيلو من البندق (البوفريوة).
  • 3 لترات من الحليب.
  • نصف كوب من ماء العطرة (العطرشية).

للتزيين:

  • 4 ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي المطحون.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقوم بتحميص البندق حيث يوضع في مقلاة تيفال على نار هادئة ويقلب حتى يتحمر.
  2. نضع الحليب في وعاء الخلاط ثم نضيف الطحين والنشا ونخلط جيدًا.
  3. نقوم بطحن البندق في مطحنة المكسرات بحيث يصبح ناعمًا جدًا مثل الطحين.
  4. نضيف البندق المطحون لوعاء الخلاط كما نضيف السكر ونخلطه مع الحليب جيدًا.
  5. نضع الخليط في قدر ونضعه على نار خفيفة مع التقيلب المستمر حتى يغلي الخليط.
  6. بعد أن يغلي الخليط نضيف ماء العطرة ونحركها مع العصيدة مدة ثلاث إلى أربع دقائق ثم ترفع عن النار.
  7. نضع العصيدة في أكواب التقديم وتزين الأكواب بالفستق الحلبي المطحون ثم تقدم.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
  • لفحص صلاحية الحليب الطازج نضع فيه إبرة نظيفة ونرفعها للأعلى فإذا لم ينزل الحليب يكون طازجًا.

التصنيفات:   جميع الوصفات, حلويات, حلويات بدون فرن