عمل الايس كريم بدون بيض

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٢٨ , ٢٠ مايو ٢٠١٩
logo
عمل الايس كريم بدون بيض

الآيس كريم

الآيس كريم هي عبارة عن حلوى مجمدة معدة من الحليب أو من الماء والسكر وقد يضاف إليه الفاكهة، وهي ما يطلق عليها في بعض اللهجات المثلجات أو الجيلاتي. قد تصنع أيضًا من هريس الفاكهة المجمدة أو من عصير الفاكهة و يعود أكتشاف الأيس كريم منذ عصور طويلة لأكثر من 3000 عام في الصين وتعد الايس كريم الحلوى الأشهر في فصل الصيف لأنها تخفف من وطئة الحرعن متناولها حيث تقدم للصغير والكبير فضلًا عن فوائدها العديدة فقد أثبتت فعاليتها في مكافحة سرطان القولون، إلى جانب دورها في تحسين المزاج والشعور بالنشوة،توجد الكثير من وصفات عمل الأيس كريم والتي يمكن تحضيرها بالمنزل بكل سهولة فهناك طرق يستخدم فيها البيض وطرق أخرى بدون بيض و سنتتطرق في هذا المقال الى طريقة تحضير الأيس كريم الشهي واللذيذ بدون بيض بطرق سهلة وسريعة


طريقة عمل الأيس كريم بدون بيض

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوب وربع من الحليب مكثّف المحلى .
  • ثلاثة أرباع كوب من الكاكاو المنخول.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة .
  • كوب ونصف من الكريمة.
  • ملعقتان كبيرتان من الشوكلاتة السائلة للتزين .

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب المكثف المحلى في وعاء عميق، ثم نضيف إليه بودرة الكاكاو المنخولة ثم نقلب المقاديرجيدًا .
  • تخفق الكريمة مع الفانيليا في وعاء أخر إلى أن تتكاثف الكريمة وتثخن.
  • البدء باضافة خليط الكريمة بواسطة المعلقة بهدوء وتدريجيًا الى مزيج الكاكاو حتى لا يدخل الهواء الى الخليط .
  • يوضع الأيس كريم السائل في وعاء مغطّى بالنايلون عند قاعه وأطرافه ثم نغطيه بالنايلون ويبقى في الثلاجة لمدة 10 ساعات ويفضل

لليلة كاملة.

  • يسكب الايس كريم بواسطة المغرفة الخاصة به في أطباق التقديم ونزيّنه بالشوكولاتة الباردة ثمّ نقدّمه.
  • كما يمكن اضافة المكسرات المفضلة لدينا.


طريقة عمل أيس كريم الفراولة بالزبادي الصحي

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربعة أكواب من الفراولة المجمدة .
  • ثلاثة ملاعق كبيرة عسل أبيض.
  • ملعقة كبيرة من عصير اليمون الطازج .
  • نصف كوب زبادي .

طريقة التحضير

  • توضع جميع المكونات في محضرة الطعام وتخلط لمدة 5 دقائق، حتى يصبح القوام ناعمًا.
  • تقدم على الفور أو تحفظ في وعاء محكم الغلق في الفريزر، ويمكن تخزينها لشهر كامل.
  • يمكنك اضافة المزيد من العسل الى الوصفة لمزيد من التحلية.
  • تزين عند التقديم حسب الرغبة .


طريقة عمل أيس كريم الفستق

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبين من الحليب السائل.
  • كوبين كريمة الخفق أو كريمة الشانتيه .
  • ملعقة كبيرة سكر ناعم .
  • ثلاثة ملاعق كبيرة فستق مقشر ومطحون.
  • ملون طعام أخضر اختياري.
  • سكر للتحلية حسب الرغبة .
  • نصف كوب فستق مقشر ومطحون خشن .

طريقة التحضير

  • يخلط الفستق المطحون مع السكر الناعم وملعقة من الحليب وربع ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأخضر ونخلطه جيدًا .
  • تخفق الكريمة مع السكر جيدًا في وعاء أخر ثم يضاف الحليب السائل .
  • يضاف الفستق المخلوط بالسكر الناعم الى المزيج ونخفق حتى نحصل على خليط متجانس.
  • يصب الخليط في وعاء مناسب ويوضع الفستق المقشر على الوجه.
  • يوضع الايس كريم في الفريز ويقلب كل ساعتين لثلاث مرات على الأقل ويبقى بالفريزر لمدة ليلة كاملة .
  • يوزع الأيس كريم في أكواب التقديم ويزين ويقدم.


طريقة عمل آيس كريم النعناع مع رقائق الشوكولاتة

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة .
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • 225 مل كريمة خفق باردة.
  • 200 مل حليب مركز محلى أو مكثف محلى البارد.
  • 300 جم رقائق الشوكولاتة.
  • ثلاثة أعواد من أوراق النعناع المفرومة ناعمًا جدًا.
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  • نقطتان من ملون الطعام الأخضر .

طريقة التحضير

  • تخفق الكريمة جيدًا إلى أن تصبح كريمية وكثيفة.
  • يصب الحليب فوق الكريمة ثم أتضاف الفانيليا ويخفق جيدًا.
  • يضاف النعناع ورقائق الشوكولاتة ولون الطعام ويقلب بالملعقة .
  • يوضع الآيس كريم في الفريز لمدة لاتقل عن 6 ساعات .
  • يقدم مثلجًأ بعد تزيينه بالنعناع.


طريقة عمل البوظة العربية

45 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من حليب لوز.
  • ربع كوب من تمر العجوة المطحون .
  • نصف ملعقة من مسحوق السحلب .
  • ملعقة من ماء الورد .
  • ملعقة مستكة مطحونة .
  • فستق حلبي للزينة .

طريقة التحضير

  • طريقة عمل حليب اللوز: يحمر اللوز ويقشر، يضاف إلى كوب من الماء ويخلط في الخلاط الكهربائي.
  • يضاف التمر إلى حليب اللوز، ويخلط جيدًا، ثم يصفى.
  • تضاف المستكة مباشرة أو يمكن وضعها داخل قطعة شاش.
  • نضيف السحلب إلى الخليط .
  • نضع الخليط على النار مع تقليبه المستمر.
  • يصب الخليط في وعاء ويوضع في الفريزر.
  • يتم اخراج الخليط وتقليبه بشكل مستمر ويفضل كل ساعتين.
  • يضاف الفستق المطحون على الوجه .


طريقة عمل أيس كريم الأوريو

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب كبير من الحليب السائل.
  • ثلاثة أكواب كبيرة من السكر الناعم.
  • كوبان من القشدة.
  • كوب كبير من الكريمة الخفق البيضاء أو كريمة الشانتيه.
  • ربع كوب صغير من الشوكولاتة المبروشة للتزيين.
  • كوبان من بسكويت الأوريو الممفتت.

طريقة التحضير

  • يوضع كوب الحليب السائل في وعاءعميق ثم يضاف إليه نصف كمية السكرويخفق بالمضرب الآلي لمدة 3 دقائق حتى يذوب السكر تمامًا.
  • تصب الكريمة في وعاء عميق ويضاف إليها باقي كمية السكر وتخفق جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا .
  • يضاف القشطة للخليط مع الإستمرار بالخفق حتى يتضاعف حجمها تمامًا ليصبح المزيج كريمي ناعمًا و متماسكًا.
  • يوضع المزيج الكريمي في الفريزر ويترك من 3 ساعات إلى 4 ساعات حتى يجمد و يمكن وضعها في آلة الآيس كريم حتى تتجمد و ذلك

لإختصار الوقت.

  • يستخرج الآيس كريم من الفريزر ثم يضاف إليه بسكويت الأوريو المفتت ويخلط حتى تمتزج مع الآيس كريم ثم يسكب في أكواب

صغيرة للتقديم و توضع في الفريزر مجددًا وتترك لمدة ساعة أو ساعتين حتى تجمد تمامًا.

  • تزين الأكواب بالشوكلاته المبروشة عند التقديم .


طريقة عمل أيس كريم المانجو

وقت التحضير 10 دقائق .
مستوى الصعوبة سهلة .
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبين من عصير المانجو.
  • كوب كريما .
  • كوب ونصف من السكر .
  • كوبين من الماء .
  • ملعقة عصير ليمون .
  • نصف ملعقة لون أصفر طبيعي اختياري .

طريقة التحضير

  • يسكب عصير المانجو وعصيرالليمون واللون الاصفر في وعاء عميق ويخفق بالسلك اليدوي.
  • تخفق الكريمة حتى تتكاثف وتضاف الى المزيج السابق وتقلب جيدًا.
  • يصب المزيج في القوالب المخصصة بالفريزر ويترك عدة ساعات حتى يجمد.
  • نخرج المزيج من الفريزر يعاد خفقه بمضرب السلك او الخلاط الكهربائي حتى يصبح هش

و يصب مرةً أخرى في القوالب ويترك بالفريزر من 6 ل8 ساعات .

  • نسكب الأيس كريم في أطباق التقديم وتزين حسب الرغبة.
  • يمكن أستبدال عصير المانجو بأي أطعمة أخرى ويتم أتباع نفس الخطوات .


طريقة عمل أيس كريم السنكرز

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصصتكفي لـ 6 أشخاص .

المقادير

  • كوبين من الماء البارد.
  • ملعقة صغيرة من سحلب البوظة.
  • ظرفين كريما بودرة.
  • كوبين من حليب البودرة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • ملعقتين صغيرة من نسكافية مذابة بالماء.
  • أربعة ملاعق كبيرة من السكر.
  • فستق محمص.
  • قطع صغيرة شوكولا.
  • صوص التوفي.
  • صوص الشوكولا.

طريقة التحضير

  • يخفق الماء مع الحليب و الكريما بسرعة عالية إلى أن يتكاثف.
  • يضاف السكر والكاكاو والفانيلا تدريجيًا ويعاد الخفق مرة أخرى .
  • يضاف السحلب الى المزيج مع الاستمرار في الخفق.
  • نضيف الفستق و قطع الشوكولا و يمزج مع باقي المكونات .
  • نضع البوظة في علبة ثم ضعيها في الفريزر وتقلب كل نصف ساعة.
  • تصب البوظة في أطباق التقديم وتزين بصوص الشوكولا والتوفي .