عمل الحمص المعلب

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢١ , ٢٠ مايو ٢٠١٩
logo
عمل الحمص المعلب

عمل الحمص المعلب

هو أحد البقوليات الهامة لصحة جسم الإنسان، نظرًا لفوائده المتعدّدة: مثل: علاج الجهاز الهضميّ بكفاءة، والحدّ من مرض السكري، والحدّ من الوزن الزائد، والحفاظ على صحة القلب، والحفاظ على صحة الجهاز العظميّ وغيرها، ويدخل في إعداد المأكولات والسلطات المتنوعة، مثل: سلطة الحمّص بالطحينية، وفتّة الحمص، وسلطة الجرجير بالحمّص وغيرها، وفي هذا المقال سنذكر عدّة طرقٍ لتحضير الحمّص في البيت دون الحاجة إلى شرائه من الأسواق.

الحمص المعلب بالطحينة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • علبة من الحمص.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • سنان من الثوم المدقوق.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
  • ربع كأس من الطحينية.
  • ثلاثة مكعبات من الثلج.

طريقة التحضير

  • يُصفّى الحمص المعلّب جيدًا، ثمّ يوضع في طبق على جنب.
  • يُعصر الليمون، ثمّ يُهرس ويوضع على الحمص.
  • يوضع الحمص مع عصير الليمون والثوم المدقوق واللبن والطحينية والملح وزيت الزيتون في الخلاط الكهربائي ويُخلط حتى تُصبح كل المواد متجانس جيدًا، ثمّ تُضاف مكعبات الثلج وتُخلط من جديد.
  • يوضع الحمص مع الطحينة في وعاء التقديم الخاص.
  • يُزيّن بحبات الحمص وزيت الزيتون والكمون.


طريقة عمل الحمص المطحون الجاهز

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • عبوتان من الحمص.
  • سن من الثوم المدقوق.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كأس من الطحينية.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع الثوم مع عصير الليمون الحامض والطحينية في وعاء حجمه متوسط.
  • تُخلط الموادّ باستخدام الخفاقة اليدوية حتى الحصول على خليط قوامه متجانس.
  • تُنكّه بالملح والفلفل الأسود، ثمّ تُخلط الموادّ مجددًا حتى تتداخل.
  • يُضاف الحمص المطحون، ثمّ تُقلّب المواد بخفّة حتى الحصول على مزيج قوامه متجانس.
  • يُوزع الحمص في طبق خاص بالتقديم، ثمّ يُقدم على السفرة.


طريقة عمل سلطة حمص الشام والأعشاب

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كأس ونصف من أوراق البقدونس المُقطّعة.
  • ثلاثة أرباع كأس من الحمص المُعلب المغسول والمُصفّى.
  • نصف كأس من أوراق النعناع الطازج المُقطّع.
  • حبة صغيرة من البصل الأحمر المُشرحة لشرائح رفيعة.
  • حبة كبيرة من الخيار مشرحة رفيعًا.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال أو عصير الرمان.
  • ملعقة ونصف كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة من الكمون.
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تُقطع الخضار لقطع صغيرة بالسكين.
  • يُغسل الحمص المُعلب، ثمّ يُصفّى.
  • تُخلط الموادّ مع بعضها البعض في طبق خاص بالتقديم.
  • يوضع الملح والفلفل الأسود.
  • يُترك ربع ساعة قبل تقديمه.


عمل حمص بالثوم

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كأسان من الحمص المعلب.
  • خمسة ملاعق كبيرة من الطحينية.
  • ثلاثة سنون من الثوم المدقوق.
  • أربعة ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع الحمص في الخلاط الكهربائي، ثمّ يُمزج حتى الحصول على مزيج ناعم.
  • تُخلط الطحينية مع ملعقة كبيرة من الماء الفاتر في طبق كبير، ثمّ يُضاف الثوم المدقوق مع عصير الليمون والملح، ثمّ يُخلط جيدًا حتى الحصول على صوص بيضاء وسائلة.
  • يوضع مزيج الحمص على صوص الطحينية، ثمّ تُخلط جيدًا، ثمّ يوضع عصير الليمون والملح حسب الرغبة.


طريقة عمل الحمص بالزبادي

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • حمص منقوع ومسلوق.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبادي.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • ربع أو نصف ملعقة صغيرة من الثوم.
  • عصير حبة من الليمون.

طريقة التحضير

  • تُضرب في الخلاط الكهربائي جمبع المكونات حتى تتجانس تمامًا.
  • يُضاف مكعب من الثلج خلال الضرب حسب الذوق.
  • يُقدّم في الطبق الخاص، ويُزيّن بورقات البقدونس.

عمل الحمص المعلب بالكمون

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • عبوة من الحمص.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • سنان من الثوم المدقوق.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
  • ربع كأس من الطحينة.
  • ثلاثة مكعبات من الثلج.

طريقة التحضير

  • يُصفّى الحمص المُعلب جيدًا، ثمّ يوضع في طبق على جنب.
  • يُعصر الليمون، ثمّ يُهرس الثوم ويوضعان على الحمص.
  • يوضع الحمص مع عصير الليمون والثوم المهروس واللبن والطحينة والملح وزيت الزيتون في الخلاط الكهربائي حتى تختلط كل الموادّ جيدًا، ثمّ يُضاف مكعبات من الثلج ويُخلط من جديد.
  • يوضع الحمص بالطحينة في الطبق الخاص بالتقديم، ثمّ يُزيّن بزيت الزيتون ورشة من الكمون وحبات الحمص.


حمص باللحم

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كأسان من الحمص المسلوق والمُصفّى.
  • سنان من الثوم المدقوق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كأس من عصير الليمون.
  • ثلاثة أرباع كأس من الطحينية.
  • مائتان وخمسون غرامًا من اللحمة المفرومة الخشنة من غير دهون.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يُترك ثلاثة ملاعق من الحمص المسلوق للتزيين.
  • يُخلط الحمص المسلوق مع الطحينية والثوم والملح في مُحضّر الطعام حتى الحصول على مزيج ناعم.
  • يُضاف عصير اليمون على المزيج ويُخلط.
  • يوضع الحمص في الطبق الخاص بالتقديم.
  • تُسخن الزبدة في مقلاة على نار معتدلة.
  • تُضاف اللحمة المُقطّعة مع الملح، ثمّ تُقلب حتى النضوج والاحمرار.
  • يُضاف الفلفل الأسود ويُقلب.
  • تُوزّع اللحمة على وعاء الحمص، ثمّ يُنثر عليه الحمص للزينة ويُقدّم.


طريقة عمل حمص بالصلصة

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كأس من الحمص المسلوق.
  • حبة من البصل المفروم.
  • حبة من الفلفل الرومي المُقطّع.
  • كأسان من عصير البندورة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • كمون حسب الرغبة.
  • رشة من الكاري.
  • رشة من الزنجبيل.
  • رشة من بهار اللحمة.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يُسكب الزيت في قدر على النار، ثمّ يوضع البصل عليه.
  • يُقلى البصل فيه حتى الذبول، ثمّ يُضاف له الفلفل الرومي ويُشوّح مع الزيت.
  • يوضع عصير البندورة، ثمّ يُقلّب جيدًا حتى التجانس.
  • يُتبّل المزيج بالفلفل الأسود والملح والبهار والكاري.
  • يوضع الحمص على المزيج، ويُقلّب.
  • يُسخن على نار خفيفة مدة 20-30 دقيقة.
  • يُبعد عن النار، ثمّ يوضع في الطبق الخاص بالتقديم.

عمل الحمص بالطحينية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • 250 غرامًا من الحمص المسلوق.
  • ربع كأس من عصير الليمون الحامض.
  • ربع كأس من الطحينية.
  • سن من الثوم المدقوق.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • رشة من الكمون.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع الحمص مع الماء في وعاء مُحضّر الطعام، ثمّ تُخلط الموادّ حتى الحصول على مزيج قوامه ناعم.
  • يُوضع في طبق، ثمّ يُضاف عليه عصير الليمون والطحينة والثوم والزيت.
  • يُتبّل بالكمون والملح، ثمّ تُخلط الموادّ جيدًا حتى الحصول مزيج متجانس.
  • يوضع الحمص في البراد مدة عشرة دقائق ليبرد.
  • يُخرج من الثلاجة، ثمّ يُسكب في الطبق الخاص بالتقديم على السفرة.