عمل حلويات سهلة وسريعة وبسيطة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٤٢ ، ٢٩ أبريل ٢٠١٩

حلويات سهلة

تُعد الحلويات من الأطعمة المفضلة لدى الجميع. ويعد وجودها أساسيًا في المناسبات والأعياد والزيارات؛ لأن طعمها شهيّ ولذيذ ويرغبها الجميع، لكنها تحتاج إلى وقت وجهد لتحضيرها، ولكن توجد حلويات سهلة وبسيطة وشهيّة أيضًا يمكن تحضيرها بسرعةٍ في المنزل، وسنذكر في هذا المقال بعضًا منها.


بسكويت الزبيب

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 50 شخصًا.

المقادير.

  • نصف كوب من الماء المسخّن.
  • كوب من الزبيب.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • كوب ونصف من السكر الناعم.
  • كوب من السمنة النباتية الليّنة.
  • ثلاث بيضات كبيرات الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير.

  • يُثبَت الرف الشبكي وسط الفرن، ثم يُسخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • تُحضّر صواني حوافها قصيرة، وتدهن بالسمنة باستخدام الفرشاة.
  • يُوضع الماء والزبيب في وعاءٍ عميقٍ، و يُترك الزبيب مّدة خمس دقائق، ثم يُوضع في مصفاة حتى يصفّى من الماء جيدًا.
  • يُنخّل الدقيق، بيكربونات الصودا، القرنفل المطحون، القرفة والملح في وعاء عميق، ثم يُضاف الزبيب إلى المكونات ويُقلّب.
  • يُوضع السكر والسمنة في وعاء الخلاط، ثم يُشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يُصبح الخليط هشًا وكريميًا.
  • يُضاف البيض والفانيلا، ثم يُشغّل الخلاط على سرعة ٍمتوسطة حتى يُخفق البيض جيدًا ويتجانس الخليط.
  • يُضاف خليط الدقيق والزبيب، ثم يُشغّل الخلاط لمدّة دقيقة على سرعة متوسطة، حتى تتكون العجينة جيدًا.
  • تُشكّل العجينة في الصواني المجهّزة على شكل كرات، باستخدام ملعقة كبيرة، وتترك مسافة بوصة بين كل كرة والثانية.
  • يُخبز البسكويت لمدة عشر دقائق، حتى يصبح لون البسكويت من الأسفل ذهبيًّا.
  • يُخرج البسكويت من الفرن، ويُترك في الصينية لمدة دقيقة أو دقيقتين، حتى يبرد تمامًا، و يُقدم.


كيك البرتقال.

وقت التحضير 15 دقائق.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا.

المقادير.

  • كوبان من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • كوبان من السكر الناعم.
  • أربع بيضات كبيرات الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من مبروش البرتقال.
  • ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
  • ربع كوب من عصير البرتقال الطازج.
  • نصف كوب من لبن الزبادي.

صلصة الجبن:

  • نصف كوب من الجبنة الكريمية الليّنة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • كوب من السكر الناعم البودرة.
للتزيين:
  • القليل من الفستق الحلبيّ المطحون.

طريقة التحضير.

  • يُثبت الرف الشبكيّ وسط الفرن، ويُسخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • تُحضّر قوالب الكب كيك حجم صغير، وتُبطّن القوالب بالسمن وتُرشّ بالدقيق.
  • يُنخّل الدقيق، البايكنج باودر والملح في وعاءٍ عميقٍ.
  • يُوضع السكر والبيض والفانيلا في وعاء الخلاط، ثم يُشغل الخلاط لمدة خمس إلى ست دقائق على سرعة متوسطة، حتى يصبح لون البيض أصفرًا فاتحًا، ويتضاعف حجمه.
  • يُضاف زيت الذرة ببطء على شكل خيط رفيع، حتى تنتهي كميّة الزيت كلها، ثم يُضاف مبروش البرتقال مع الاستمرار في تشغيل الخلاط.
  • يُضاف نصف الدقيق وعصير البرتقال. ثم يٌقلّب الدقيق جيدًا باستخدام ملعقة بلاستيك عريضة، حتى يختفي تمامًا، ثم يُضاف الدقيق المتبقي واللبن، ويُقلّب الدقيق مرة أخرى حتى يختفي تمامًا.
  • تُملأ أكواب الكيك بالخليط حتى يصل خليط الكيك إلى ثلثيها.
  • تُوضع قوالب الكيك في الفرن مدة خمس عشرة دقيقة، حتى ينضج الكيك، بحيث يخرج العود الخشبي نظيفًا بعد وضعه وسط الكيك.
  • يُخرج الكيك من الفرن، و يُترك لمدة ثلاث إلى أربع دقائق، حتى يبرد تمامًا قبل تقديمه ويزيّن برش القليل من الفستق الحلبي المطحون على سطحه.


كيكة الأناناس.

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير.

خلطة الأناناس :

  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
  • علبة احدة من شرائح الأناناس.
  • ربع كوب من الجوز المقطّع لقطع صغيرة.
  • ربع كوب من الكرز المسكّر.

خلطة الكيك:

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البايكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف كوب من الزبدة اللّينة.
  • بيضتان كبيرتان.
  • كوب من السكر الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • نصف كوب من عصير الأناناس.

طريقة التحضير.

  • يُثبّت الرف الشبكي وسط الفرن ثم يُسخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • تؤخذ شرائح الأناناس من العلبة، ويُحتفظ بعصير الأناناس لعمل الكيكة.
  • تُوزع الزبدة والسكر البني على قاع قالب مستدير مقاس 10 بوصة باستخدام ملعقة بلاستيك عريضة. وتُوضع شرائح الأناناس فوق السكر البني، ثم تُوضع حبة من الكرز في وسط كل شريحة من شرئح الأناناس ويُرش الجوز فوقه.

خليط الكيك:

  • يُنخّل الدقيق، البايكنج باودر والملح في وعاء عميق، ويُوضع جانبًا.
  • تُوضع الزبدة والسكرفي وعاء الخلاط، و يُشغّل الخلاط لمدة ثلاث دقائق على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط هشًا وكريميًا. ثم يُضاف البيض ويُشغّل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يختفي البيض، ثم تُضاف الفانيلا السائلة ويخلط.
  • يُضاف خليط الدقيق مع شراب الأناناس على خليط البيض في وعاء الخلاط ثم يُشغل الخلاط لمدة دقيقة على سرعة متوسطة. ثم يوضع خليط الكيك على شرائح الأناناس التي في القالب.
  • يُخبزالكيك لمدة خمس وأربعين دقيقة، حتى ينضج الكيك بحيث يخرج العود الخشبي نظيفًا بعد وضعه وسط الكيك.
  • يخرج كيك الأناناس من الفرن ويُقلب بعد خروجة من الفرن مباشرة على طبق التقديم. وييجب أن يبقى القالب على الكيك لمدة خمس دقائق بعد قلب الكيكة يترك الكيك حتى يبرد تمامًا ويقدّم.


حلوى باردة بالموز

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير.

  • فنجان من زبدة الفول السوداني.
  • أربع موزات متوسطات الحجم كل موزة مقطّعة لنصفين.
  • ثلاثون غرامًا من مربعات الشوكولاتة خفيفة الحلاوة.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • ربع كوب من قطع التوفي.

طريقة التحضير.

  • تُغلّف الصينية بورق الزبدة.
  • تُوضع طبقة رقيقة من زبدة الفول السوداني على كل قطعة من قطع موز، ثم يغرزعود من الخشب من خلال طبقة زبدة الفول السوداني إلى الموز.
  • توضَع قطع الموز بعد غرزها بأعواد الخشب في الصينية، ثم تُجمَد لمدة ثلاثين دقيقة في الثلاجة.
  • تُذوّب الشوكولاتة والسمنة على بخار الماء، مع الاستمرار في تحركيها.
  • تُغطّي صينية أخرى بورق مشمّع.
  • تخرج قطع الموز من الثلاجة، وتُغطى كل قطعة بخليط الشوكولاتة والسمنة. ثم تُوضع قطع الموزالمغطاة بالشوكولاتة في صينية أخرى مغطاة بورق مشمّع، وتُرش قطع التوفي فوقها.
  • تُوضع صينية الموز في الثلاجة مرة أخرى لمدّة ساعة على الأقل، ثم تخرج وتُترك لمدة خمس عشرة دقيقة بدرجة حرارة الغرفة قبل تقديمها.


ميني تارت بالمشمش.

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

العجينة:

  • نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • أربع قطع من الجبنة الكريمية بحرارة الغرفة مقسّمة لمكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
  • كوب وربع من الطحين.

الحشوة:

  • أربع قطع من الجبنة الكريمية بحرارة الغرفة مقسّمة لمكعبات.
  • نصف كوب من القشطة.
  • نصف كوب من المشمش المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.

طريقة التحضير.

  • يُثب الرف الشبكي وسط الفرن المسخّن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • تُجهّز قوالب الكب كيك صغيرة الحجم.

العجينة :

  • تُثبت شفرة الفولاذ في محضرة الطعام و تُضاف الزبدة، الجبنة، السكر، البايكنج باودر والطحين، ثم تُشغل محضرة الطعام على سرعة متوسطة حتى تتكون العجينة جيدًا.
  • تُقطّع العجينة لكرات على عدد قوالب الكب كيك، وتوضع الكرات في القوالب، ثم يُضغط على العجينة بخفّة لتغطي قاع القالب والحواف ولتتكون قاعدة التارت، وذلك باستخدام الآداة المخصصة لتشكيل التارت أو بطرف الأصبع.
  • تُخبز التارت لمدة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.

الحشوة:

  • توضع الجبنة، القشطة، المشمش المفروم والسكر في وعاء محضرة الطعام.ثم تُشغّل المحضرة حتى تختلط المواد جيدًا وتتكون الحشوة على سرعة متوسطة، ثم تُوزع الحشوة في التارت حتى تمتلئ، ثم توضع تارت المشمش في طبق وتقدّم.

62 مشاهدة