عمل شوربة السمك

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٠١ ، ٢٣ مايو ٢٠١٩

السمك

يعد السمك من أهم الوجبات الصحية المفيدة لجسم الإنسان، لأنه يحتوي على العديد من الفيتامينات الهامة جدًا لجسم الإنسان لذلك فهو يعد من أفضل الوجبات التي تمد الجسم بما يحتاج من فيتامينات وعناصر مفيدة. ويعد طبق شوربة السمك من الأطباق اللذيذة والمميزة والسهلة في التحضير، مثل شوربة السمك البيضاء، شوربة السمك الأمريكية وغيرها من الوصفات الشهية.


شوربة السمك البيضاء

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من سمك وقار أو قاروص.
  • حبة من البصل.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • حبة من الليمون.
  • فص من المستكة.
  • حبهان حسب الرغبة.
  • قطعة من الكرفس
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ملعقة كبيرة من الطحين.
  • فنجان من كريمة الطعام.

للتزيين

  • بقدونس.

طريقة التحضير

  • يقدح السمن بالطحين قليلًا، ثم تضاف المستكة والحبهان وقطعة الكرفس والبصلة.
  • يضاف الماء ويترك على النار حتى يغلي.
  • يضاف السمك المجهز والليمون والكريمة.
  • يترك الإناء حتى ينضج السمك على نار هادئة.
  • يسكب السمك في طبق التقديم ويزين بالبقدونس ثم تقدم في طبق.


شوربة السمك الأمريكية

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كيلو من سمك الفيليه.
  • ربع كيلو من الجمبري صغير مقشر ونظيف.
  • ربع كيلو من الكاليماري المقطع.
  • ثلاث ثمرات من البطاطا متوسطة الحجم.
  • بصلتان متوسطتا الحجم.
  • فص من الثوم .
  • كوبان من كريمة الطبخ.
  • كوب من الذرة المعلبة.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يقطع سمك الفيليه لقطع صغيرة.
  • تقطع البطاطا لمكعبات صغيرة.
  • يفرم البصل فرمًا ناعمًا، ويهرس فص الثوم.
  • تذوّب الزبدة على نار متوسطة.
  • يضاف البصل ثم يقلب حتى يذبل.
  • يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة ثم يضاف البطاطا والماء.
  • يترك الخليط على النار حتى تنضج البطاطا نصف نضجة.
  • تهرس الذرة في الخلاط الكهربائي أو محضرة الطعام هرسًا ناعمًا.
  • يضاف كوب من الكريمة ويخلط المزيج.
  • يضاف خليط الذرة إلى الشوربة والملح والفلفل الأسود ثم يقلب.
  • يشوح السمك والجمبري والكاليماري في القليل من الزيت ثم تضاف باقي الكريمة وتقلب.
  • يترك المزيج على النار حتى يغلي.
  • يضاف خليط السمك إلى الشوربة ثم يقلب.
  • يترك الخليط على نار هادئة حتى تنضج جميع المكونات.


شوربة الجمبري بالتمر الهندي

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الجمبري.
  • لتر ونصف من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص السمك.
  • معلقتان كبيرتان من التمر الهندي بدون بذر ومهروس.
  • معلقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر البني.
  • رشة من جوزة الطيب.
  • رشة من الفلفل الأحمر الحلو.

للتقديم

  • شرائح من الليمون.

طريقة التحضير

  • ينطف الجمبري مع الإحتفاظ بالقشور والرؤوس.
  • يوضع الزيت وقشر الجمبري والرؤوس فى إناء على النار وتقلب لمدة عشر دقائق.
  • يضاف الماء ويترك حتى يغلى لمدة عشرين دقيقة.
  • يضاف الخليط ويتخلص من القشور والرؤوس.
  • توضع الشوربة فى إناء آخر.
  • يضاف التمر الهندي للشوربة.
  • يتبل بجوزة الطيب والفلفل الأحمر والليمون ويترك حتى يغلي.
  • يضاف الجمبري وصوص السمك والسكر البني عند الغليان.
  • يتبل بالملح والفلفل والكمون ويترك حتى يصبح السمك لونه ورديًا فاتح أو لمدة خمس دقائق.
  • توضع الشوربة في أطباق التقديم مع شرائح الليمون ثم تقدم ساخنةً.


شوربة الجمبري بالكريمة

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي ل 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من الجمبري صغير الحجم.
  • كوبان من مرق السمك.
  • كوبان من كريمة الطبخ.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • حبتان من الجزر.
  • حبة من البطاطا.
  • القليل من الكرفس.
  • ورق من الغار.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

  • يقطع الجزر، الكرفس، البطاطا.
  • توضع الزبدة في قدر على النار حتى تذوب.
  • يضاف الجزر، الكرفس، البطاطا والجمبري.
  • يضاف ورق الغار ثم ينكه الخليط بالملح والفلفل الاسود.
  • يقلب الخليط حتى تذبل المكونات جيدًا.
  • يسكب مرق السمك فوق المكونات.
  • تترك المكونات حتى تغلي وتنضج جيدًا.
  • تضاف كريمة الطبخ، ثم تقلب المكونات حتى تتجانس.
  • تترك المكونات حتى تغلي من جديد.
  • تسكب الشوربة في كاسات التقديم ثم تقدم.


شوربة الروبيان والنودلز

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 300 غرام من الروبيان.
  • أربعة أكواب من المرق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • عودان من الكرفس شرائح رقيقة
  • حبة صغيرة من البصل.
  • قرن صغيرمن الفلفل الحار المفروم.
  • نصف كوب من النودلز.
  • نصف كوب من البازيلا المسلوقة.
  • ليمون مقطع لأرباع.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، ثم يضاف الزنجبيل.
  • يقلب الزنجبيل باستعمال ملعقة خشبية، إلى أن تتصاعد رائحته.
  • يضاف الكرفس، البصل، الفلفل والملح.
  • تقلب المكونات إلى أن يلين البصل، ثم يضاف المرق.
  • يترك المرق يغلي لمدة ربع ساعة.
  • يضاف النودلز، البازيلاء والروبيان المفروم خشنًا.
  • تترك الشوربة تطهى لمدة 10 دقائق.
  • تسكب شوربة الروبيان والنودلز في طبق تقديم عميق.
  • تقدم مع أرباع الليمون.


شوربة السمك بالطماطم

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • قطعتان من فيليه السمك.
  • ثلاث ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ستة فصوص من المستكة.
  • حبة متوسطة من البصل المفروم.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • حبة متوسطة الحجم من الجزر.
  • حبة متوسطة الحجم من البطاطا.
  • قرن من الفلفل الأخضر.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم

طريقة التحضير

  • يقطع الجزر والبطاطا لمكعبات صغيرة.
  • يفرم الفلفل الأخضر والطماطم فرمًا ناعمًا.
  • يقطع فيليه السمك في وعاء لمكعبات صغيرة بحجم 2 سم.
  • يحمى الزيت على نار متوسطة في قدر واسع.
  • تضاف المستكة ويقلب إلى أن تذوب.
  • يضاف البصل، الثوم، وتقلب إلى أن يصبح لون البصل ذهبيًا.
  • يضاف الجزر، البطاطا، الفلفل، الطماطم، المعجون البهارات، وينكه بالملح، والفلفل الأسود، ثم يقلب لتتحمص الخضراوات قليلًا.
  • تضاف أربعة أكواب من الماء ، ثم يترك القدر ليطهى على نار متوسطة إلى أن تقترب الخضراوات من النضج، ثم تضاف مكعبات السمك.
  • يؤخذ مقدار ربع كوب من المرق، ثم يضاف الدقيق له ويقلب إلى أن يذوب.
  • يسكب خليط الدقيق على الشوربة مع التقليب بهدوء إلى أن تغلي الشوربة ثانيةً.
  • يستمر بالطهي مع التقليب بين الحين والآخر إلى أن ينضج السمك.
  • يرفع القدر عن النار ثم يضاف عصير الليمون.
  • تسكب الشوربة في طبق التقديم.
  • يرش البقدونس وتقدم مع مكعبات الخبز المقلي.

101 مشاهدة