عمل شوربة لسان العصفور

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٠٩ ، ١٢ يونيو ٢٠١٩

شوربة لسان العصفور

شوربة لسان العصفور تعد من أطباق الشوربات الشهية والبسيطة والمفيدة التي ممكن أن تقدم على المائدة، ومن الأبتكارات الرمضانية التي تغني الصائم بطبق مغذٍ، ويمكن أن تقدم للعائلة والضيوف بجانب المقبلات والسلطات وبطريقة سهلة وسريعة، إذ يقدم كبديل عن طبق الشوربة العادي والروتيني مثل شوربة الخضار المعتادة وشوربة العدس ويعتمد في تحضيره على نوع معين من المعكرونة بالإضافة إلى مرق اللحم أو الدجاج والخضار فهو طبق غني ومثالي يقدم للمراة بعد الرضع وأكل مغذٍ للأطفال، ويحمي من الأصابة بأمراض القلب والكولسترول وتوجد طرق متعددة لتقديمه بمذاق جيد ولذيذ.

طريقة عمل شوربة لسان العصفور

وقت التجضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 150 مل من زيت الزيتون.
  • حبة من البصل المفروم ناعمًا.
  • 220 غرامًا من معكرونة لسان العصفور.
  • القليل من الملح.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • 1400 مل من مرق الدجاج.
  • القليل من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • يوضع زيت الزيتون في القدر على نار متوسطة ويسخّن، ثم يضاف البصل ويقلب، باستعمال ملعقة خشبيّة، حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبيّاً فاتحاً.
  • تضاف المعكرونة إلى القدر وتقلب حتى تصبح ذهبيّة اللون.
  • يرش الملح والفلفل ثم يضاف المرق، ويترك المزيج حتى يغلي لمدة 15 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر.
  • تسكب الشوربة في طبق التقديم، وتزين بالبقدونس المفروم.
  • تقدم مباشرةً وهي ساخنة.


شوربة الفطر

وقت التجضير 15دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من شرائح الفطر.
  • ملعقة من الزبدة.
  • ملعقتان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان من الطحين.
  • حبة من البصل متوسطة مفرومة ناعم.
  • سن من االثوم المهروس.
  • لتر ونصف من الماء.
  • مكعبين من مرق الدجاج ماجي.
  • ملح وبهار ورشة زنجبيل حسب الرغبة.
  • نصف كوب من الكريم فريش.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة والزيت في المقلاة على النارويضاف البصل والثوم ويقلب مع الزيت حتى يذبل.
  • يضاف الطحين الى الخليط ويقلب جيدا ثم يضاف الماء على مراحل.
  • يضاف الملح والبهار وشرائح الفطرثم مكعبات ماجي.
  • يترك مزيج الشوربة حتى تغلي عشر دقائق ثم يضاف الكريم فريش وتحرك.
  • تقدم شوربة الفطر في طبق التقديم ثم تزين بالبقدونس .


شوربة الخضار

وقت التجضير 15دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصان

المقادير

  • كوب من لسان العصفور.
  • معكرونة رقيق جداً وصغير.
  • كوبان من الخضروات المشكّلة.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج أو اللحم.
  • القليل من التوابل المشكلة.
  • القليل من الأعشاب العطرية.

طريقة التحضير

  • تحوس الخضروات قليلا ثم يضاف المرق. والتوابل والأعشاب وتغلى قليلا .
  • تضاف في اخر مرحلة لسان العصفوروتغلى مع المرق والخضار مدة 10 دقائق .
  • تطفئي النار تحت القدر ويرش البقدونس الطازج على الوجه للتزيين قبل التقديم مباشرة.

شوربة الدجاج مع لسان العصفور

وقت التجضير 20دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • شوربة فراخ.
  • لحمة بط.
  • أى نوع من المرقة.
  • ملعقة من السمنة.
  • مكرونة أو لسان عصفور.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملح حسب الرغبة.
  • حبهان.
  • ورق لورا.
  • مكعب من مرقة الدجاج.

طريقة التحضير

  • توضع الشوربة في وعاء عميق، وتغلى الشوربة الموجودة سواء كانت شوربة لحمة أو دجاج.
  • يضاف الملح الى الشوربة ثم الفلفل الأسود والحبهان وورق اللورا .
  • تترك حتى تدخل فى مرحلة الغليان.
  • تحضر مقلاة متوسطة الحجم، وتذوب فيها ملعقة من السمنة ثم توضع عليها المعكرونة الصغيرة أو لسان العصفور، وتقلب المكونات جيدًا حتى يأخذ اللون الذهبى الداكن.
  • يضاف لسان العصفور إلى الشوربةبعد أن يصفى من السمن.
  • يغطي الوعاء جيدًا ويتترك على نار متوسطة حتى يغلي و ينضج تماماً.
  • يضاف مكعب من مرق الدجاج وتحرك من حين إلى آخر وقومى .
  • تضاف قطع الدجاج أو اللحمة مع الشوربة.
  • تسكب شوربة لسان العصفور في الطبق وتقدم ساخنة.
  • يقدم إلى جانبها قطع الخبز المحمص.
  • تضاف نكهة الطماطم إلى الشوربة حسب الرغبة باحضار 3 ثمرات طماطم، وبشرهم جيدًا وطهيهم جيدا فى وعاء على النار حتى تنضج تماما والحصول على قوام سميك يشبه الصلصة، ثم إضافتها الى الشوربة.


شوربة المطاعم

وقت التجضير ساعة و20دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من مكرونة لسان العصفور.
  • نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • حبتان من الجزر المقطّع إلى حلقات.‏
  • حبتان من البصل المفروم فرماً خشناً.
  • فص من الثوم المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • حبة من الكرفس المفروم فرماً خشناً.
  • ورقة من ورق الغار.
  • 500 غرام من صدر الدجاج المسلوق المقطّع إلى شرائح.
  • ستة أكواب من مرق الدجاج.
  • ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة صغيرة من قشر الليمون الحامض المبشور.
  • نصف كوب من سبانخ البيبي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للتزيين

  • ليمون حامض مقطّع إلى شرائح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

‏*يحضر قدر ويضاف كمية كبيرة من الماء وتركها حتى تغلي على حرارة متوسطة.

  • تضاف المعكرونة لسان العصفور وتسلق مدة5 دقائق.‏

‏*تصفّى المعكرونة من الماء وتغسل بالماء البارد حتى تتوقف عملية السلق.‏ ‏*يسخّن زيت الزيتون في وعاء على حرارة متوسطة.

  • تضاف الخضروات الكرفس، والجزر والبصل. وتقلب المكونات بعض الدقائق حتى تذبل.‏

‏*يضاف الثوم وورق الغار ويقلّب المزيج قليلا. *تضاف المنكهات الأوريغانو، والزعتر و الملح والفلفل الأسود.

  • تقلّب المكونات جيدا مع بعض حتى ‏تتداخل.‏

‏*يضاف مرق الدجاج ويحرك ثم يغطى القدر . *يترك حتى يغلي المزيج، ثم تخفف النار تحت المكونات على ‏حرارة هادئة مدة 10 دقائق.‏ ‏*تضاف المعكرونة الى المزيج ثم عصير الليمون الحامض وقشر الليمون الحامض المبشور.

  • توضع أيضاً قطع الدجاج المطبوخ.‏

‏*يحرّك المزيج حتى تتداخل المكونات وتتسبك مع بعض.

  • يضاف السبانخ ويطهى مع الشوربة مدة5دقائق حتى تنضج المكرونة ويذبل ‏السبانخ.‏

‏*‏يقدّم طبق الشوربة ساخنا .


شوربة الشعيرية

وقت التجضير 30دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من لسان العصفور.
  • نصف كوب من الجزر المسلوق.
  • نصف كوب من البزيلاء المسلوقة.
  • حبة مفرومه من البصل.
  • القليل من الملح.
  • كاري.
  • مكعب ماجي.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الشعيرية.

طريقة التحضير

  • تقلب البصلة على النار قليلا ثم تضاف معكرونة لسان العصفور وتقلب حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • يضاف مقداركوبان من الماء.
  • تتترك حتى تغلي لمدة 10 دقائق ثم تضاف البازلاء والجزر.
  • تضاف الشعيرية والملح ومكعب الماجي والكاري والفلفل.
  • يترك المزيج حتى يغلي قليلاً .
  • يسكب مزيج الشوربة ويقدم و صحتين وهنا


شوربة السبانخ مع لسان العصفور

وقت التجضير 20دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4أشخاص

المقادير

  • كيلو من السبانخ المفروم والمغسول والمصفى.
  • كوب من لسان العصفور.
  • حبة مفرومة من البصل.
  • فص من الثوم المفروم ناعم.
  • بكيت من ماجي كنور.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الكاري.
  • ملعقتين من الزيت.

طريقة التحضير

  • يحوس البصل والثوم مع الزيت في طنجرة على النار ويضاف الملح.
  • يضاف الماء بعد أن يتغير لون البصل ويشقر ويترك حتى تغلي.
  • تضاف معكرونة لسان العصفور وتحرك ثم يضاف الماجي والملح.
  • تترك حتى تغلي مدة عشر دقائق ثم يضاف السبانخ.
  • تطهى السبانخ مدة عشر دقائق ويضاف عليها الكمون وتصبح جاهزة للتقديم إلى جانبها شرحات من الليمون.

153 مشاهدة