غموس المحمرة تونسية

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 15 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • ضرسان صغيران من الثوم.
  • ثلث الكوب من القرشلة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من العسل.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ثلث كوب من <a style="color: #000000;" href="http://justfood.nawa3em.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%A6%D8%A9/%D8%A8%D8%B2%D9%8A%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D9%8A%D8%AA%D9%88%D9%86/39">زيت الزيتون</a>.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف حبة من الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الجوز المفروم.
  • 125غ من الفلفل المشوي المعلب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة.

للتزيين:

  • حبتان من الجوز الكامل.
  • 5 عروق من النعناع.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نضع كلًا من الفلفل المعلب والقرشلة في محضرة الطعام ونبدأ بطحن المواد ثم نضيف العسل والقرفة والكمون ونستمر بالطحن.
  2. نغسل الليمون ونقسمه لنصفين ونعصره ونأخذ من العصير مقدار ملعقة كبيرة ونضيفها للمزيج كما نضيف الملح والفلفل الأسود والجوز والشطة ونطحن جيدًا.
  3. نضع المكونات في وعاء الخلاط.
  4. نبدأ بإضافة الزيت تدريجيًا بحيث يكون على شكل خيط رفيع مع الاستمرار في خلط المكونات حتى يصبح قوامه سميكًا، نترك قليلًا من زيت الزيتون.
  5. نغسل عروق النعناع ونتركها للتتصفى من الماء ثم نقوم بفصل الأوراق عن العروق.
  6. نزين الوجه بحبات الجوز وأوراق النعناع وزيت الزيتون.

 

 

نصائح:


  • لتليين حبات الليمون الجافة ننقعها ليلة كاملة في ماء بارد