فاصولياء بينتو المكسيكية صيامي

المدة الزمنية: 8 ساعات

عدد الحصص: 5

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 225 غ فاصولياء بينتو.
  • نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة صغيرة (25 غ).
  • 2 ضرس من الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح البحري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب مرقة خضار.
  • 1 قرن فلفل شيبوتل صغير في صوص الأدوبو.
  • ملعقة صغيرة من صوص الأدوبو.
  • 45 غ طماطم معلبة ومقطعة بالفلفل الأخضر الحار.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • 1/8 ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.
  • 20 عرق كزبرة للتزيين.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل الفاصولياء ونضعها في وعاء ونغمرها بالماء ونتركها لتنتقع مدة 6 ساعات ثم نغسلها ونصفّيها.
  2. نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  3. نقشر الثوم ونهرسه.
  4. ندق فلفل الشيبوتل ونهرسه.
  5. نضع قدرًا كبيرًا على نار متوسطة ثم نضيف زيت الزيتون والبصل المفروم والثوم المهروس ثم نرشّ نصف كمية الملح ونصف كمية الفلفل الأسود ونقلّب مدة 4 دقائق إلى أن يصبح البصل طريًّا وشفافًا.
  6. نضيف مرقة الخضار والفاصولياء ثم نصب ماءً فوق الفاصولياء على أن تغمرها بـ5 سم.
  7. نضيف الطماطم وفلفل الشيبوتل وننتظر إلى أن تغلي المكونات، ثم نخفِّف الحرارة ونتركها لتُطهى على نار هادئة من 40 إلى 50 دقيقةً، ونتأكد أن الفاصولياء أصبحت طريةً.
  8. نضيف صوص الأدوبو والملح والفلفل الأسود والكمّون والفلفل الحار البودرة والقرفة ونحرك ثم نتركها على النار مدة 10 دقائق.
  9. نغسل الكزبرة جيدًا ونفرمها فرمًا ناعمًا.
  10. نوزع الفاصولياء البينتو في أطباق التقديم ونزين بالكزبرة ونقدمها مباشرةً.

 

 

النصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
  • لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.

التصنيفات:   حبوب و بقوليات, مرقات و يخنات, مقبلات وأطباق جانبية