فتة الحمص الفلسطينية

 

المدة الزمنية: 20 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • رغيفان من الخبز العربي متوسط الحجم.
  • ربع كوب من الطحينية.
  • كوب من الحمص الجاف.
  • ربع ملعقة من الكمون لسلق الحمص.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • فصان من الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 3 أكواب من اللبن الرايب.
  • حبة صغيرة من الليمون (60 غ).
  • ربع كوب من الصنوبر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من البقدونس.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقطع أرغفة الخبز إلى قطع صغيرة ونقليها بالزيت.
  2. نفرم البقدونس.
  3. نهرس الثوم.
  4. نعصر الليمون.
  5. نضع زيت الزيتون في مقلاة على النار ونضيف الصنوبر ونقليه.
  6. نضع الطحينية في وعاء عميق ونضيف اللبن الرايب والملح والكمون والثوم وعصير الليمون ونحرك المكونات حتى تتجانس.
  7. ننقع الحمص في الماء ونتركه مدة ليلة كاملة، ثم نصفيه، ونجدد ماءه ونسلقه حتى ينضج.
  8. نضع الخبز المحمص في بايركس، ونسكب القليل من ماء سلق الحمص ونضع حبات الحمص المسلوق ونوزعه على كامل الصينية مع ترك كمية قليلة من الحمص لاستخدامه فيما بعد.
  9. نضع مزيج الطحينية واللبن ونسكبه فوق الخبز والحمص.
  10. نضع على وجه الصينية الكمية المتبقية من الحمص المسلوق.
  11. نزين وجه فتة الحمص على الطريقة الفلسطينية بالصنوبر والبقدونس ونقدمها دافئة.

 

نصائح:


  • يمكن استخدام كوب ونصف من الحمص المسلوق أو المعلب لهذه الوصفة، بدلًا من مقدار الحمص الجاف.

التصنيفات:   الفلسطيني, حبوب و بقوليات, مقبلات وأطباق جانبية, نوع المطبخ