فتة شاورما الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٥٣ ، ١٩ أغسطس ٢٠١٩

فتة شاورما الدجاج

تعدّ الشاورما المأكولات الشعبية والشهية المفضّلة لدى العديد من الفئة العمرية المختلفة كبارًا وصغارًا والشباب بشكل خاص تعود أصول الشاورما إلى المطبخ الأناضولي التركي و الذي تم فيه إعداد اول طبق شاورما اللحم وتم تناقلها عبر الاجيال وتم إضافة بعض اللمسات التي أضيفة عليها حتى تنوع تحضيرها وتعددت أطباقها فمنها ما هو باللحم ومنها ماهو بالدجاج ومنها ما يقدم كطبق رئيسي مع الارز ومنها ما يعد وجبة ثانوية وقد تنوعة أنواع التتبيلات التي تتبل بها الشاورمة مما جعلها تختلف من منطقة لأخرى بتعدد نكهاتها ولذتها وسنعرض في هذا المقال طريقة تحضير فتة شاورما الدجاج.


طريقة عمل فتة الشاورما

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كيلوغرام من اللحم المقطعة لشرائح رفيعة.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة طعام كبيرة من الخل الابيض.
  • ملعقة طعام كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة طعام كبيرة من مسحوق الكمون.
  • نصف ملعقة طعام كبيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة طعام كبيرة من بهارات اللحم.
  • نصف ملعقة طعام صغيرة من الكزبرة الناشفة.
  • نصف ملعقة طعام صغيرة من مسحوق القرفة.
  • نصف ملعقة طعام صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
  • خمسة ملاعق طعام كبيرة من مسحوق السماق.
  • حبة من الطماطم المقطعة ناعم.
  • حبة من الفلفل الرومي الأخضر المفرومة.
  • حبة من البصلة المفروم.
  • ملعقتان طعام كبيرتان من الثومية أو المايونيز.

مقادير الفتة

  • خمسة من أرغفة الخبز اللبناني أو الصاج المحمص بقليل من زيت الزيتون.
  • أرز بسمتي أصفر.

طريقة التحضير

  • يوضع اللحم في وعاء ويضاف له جميع مكونات تتبيلة اللحم ووتقلب بها ثم تترك فيها لليلة كاملة حتى تتشرب التتبيلة.
  • يصفى اللحم من التتبيلة ويوضع في قدر على نار متوسطة الحرارة حتى يتشوح ويتغير لونه قليلًا.
  • توضع التتبيلة المصفاة فوق اللحم وتترك على نار وهادئة حتى ينضج ثم يرفع عن النار مع التقليب حتى تجف تمامًا.
  • يوضع ما تيقى من مقادير مع ملعقة من المايونيز او المثومية وتوضع مع الشاورما وتخلط جيدًا.
  • يوضع الخبز المحمص والمقطع في طبق التقديم ومن ثم يوضع عليه خليط الشواورمة ويقدم ساخنًا مع المخلل والمثومة.


طريقة عمل فتة شاورما فراخ بالزبادى

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

لتحضير الشاورما

  • خمسمائة غرام من صدور الدجاج المشرحة.
  • حبة من البصل المشرح.
  • ملعقتان طعام كبيرتان من الزيت النباتي.
  • كأس من الطماطم المفرومة ناعم.
  • نصفكوب من البقدونس المفروم ناعم.
  • مكعب من مرق الدجاج ماجي.
  • ملعقة طعام صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة طعام صغيرة من مسحوق الكاري.
  • ملعقة طعام صغيرة من مسحوق البابريكا.
  • ملعقة طعام صغيرة من بهارات الدجاج.
  • نصف علبة من اللبن الزبادي.
  • ملعقتان طعام كبيرتان من الخل الابيض.

لتحضير الأرز

  • كأس من الأرز البسمتي.
  • نصف ملعقة طعام صغيرة من مسحوق الكاري.
  • كأس ونصف من الماء.
  • ملعقة طعام صغيرة من الملح.
  • ملعقة طعام صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الزيت النباتي.

لتحضير صلصة الزبادي

  • علبة ونصف من اللبن الزبادي.
  • ملعقتان طعام كبيرتان من الطحينة السائلة.
  • ملعقتان طعام كبيرتان من المايونيز.
  • ربع ملعقة طعام صغيرة من الملح.
  • فصان من الثوم المهروس.

لتحضير الخبز

  • خمسة أرغفة من الخبز العربي.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقتان طعام كبيرتان من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

لتحضير الدجاج

  • يوضع صدور الدجاج في وعاء ويضاف لها اللبن الزبادي والخلّ والفلفل الأسود ومكعب المرق ومسحوق الكاري ومسحوق البابريكا وبهارات الدجاج وتخلط جميع المكونات معًا وتغطى بالنايلون وتترك منقوعة لبضع ساعات حتى تتبل بها صدور الدجاج.

لتحضير الأرز

  • توضع الزبدة في قدرعلى نار متوسطة الحرارة وتضاف لها الارز ويقلب جيدًا حتى يشوح ثم يضاف له الماء والملح ومسحوق الكاري والفلفل الأسود ويترك حتى يغلي الخليط ثم تخفف النار ويترك إلى أن ينضج الأرز.

لتحضير الخبز

  • تقطع أرغف الخبز إلى قطع مربعة.
  • توضع قطع الخبز في صينية ويضاف لها الزبدة وتترك حتى تحمص في الفرن.

تحضير صلصة الزبادىي

  • توضع اللبن الزبادي في وعاء ويضاف له الثوم والطحينة والمايونيز والملح مع التقليب حتى تمتزج وتختلط مع بعضها البعض.
  • تخلط المكونات جيداً وتترك الصلصة جانباً.

لتحضير الشاورما

  • يوضع الزيت في مقلاة ويوضع على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن ثم يضاف البصل مع التقليب حتى يشوح ويتذبل.
  • توضع صدور الدجاج المتبلة فوق البصل وتقلب جيدًا حتى تنضج ثم يضاف لها البقدونس والطماطم مع التقليب لبضع دقائق ثم ترفع عن النار.
  • توضع قطع الخبز في صينية ثم يضاف لها الارز ومن ثم شاورمة الدجاج وتزين بصوص اللبن الزبادي وترش بالبقدونس وتكون جاهزة للتقديم.


طريقة عمل فتة الشاورما باللحم

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو غرام من اللحم المقطع لشرائح.
  • ملعقة طعام صغيرة من الزيت النباتي.
  • حبتان من الفليفلة الرومية المقطعة.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحار.
  • حبة من البصل المشرح.
  • حبة من البصلة المفرومة ناعم.
  • نصفكوب من البقدونس المفروم ناعم.
  • أربع ملاعق طعام كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة طعام كبيرة من مسحوق السماق.
  • ثلاث حبات من الطماطم المقطعة.
  • ملعقة طعام صغيرة من بهارات شاورما اللحم.
  • كوب من الأرز البسمتي.
  • ربعكوب من اللوز المحمص.
  • ربعكوب من الزبيب.
  • أربع من أرغف الخبز اللبناني مقطع ومقلى.
  • ملعقة طعام كبيرة من الملح.
  • ملعقة طعام صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة طعام صغيرة من مسحوق الكركم.
  • ملعقة طعام صغيرة من مسحوق الكاري.
  • نصف ملعقة طعام صغيرة من مسحوق القرنفل.
  • ثلاث أوراق من ورق اللورا.
  • ملعقة طعام كبيرة من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق طعام كبيرة من المايونيز.
  • علبة من اللبن الزبادي.
  • ملعقة طعام صغيرة من الخل الابيض.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء المغلي في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف الأرز إلى الماء المغلي ومن ثم ينكه بالملح ومسحوق الكاري ومسحوق الكركم ومسحوق القرنفل وورق اللورا مع التقليب حتى تمتزج المكونات معًا.
  • يوضع اللحم في وعاء ويضاف له كلًامن الملح والفلفل الاسود والبهارات المشكلة والبصل المفروم ومسحوق السماق والفلفل الحار وعصير الليمون وملعقتين من الزيت مع خلطهم جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا وتتجانس ثم تترك لمدة 30 دقيقة حتى تتشرب التتبيلة.
  • تقطع حبات البصل إلى شرائح ثم تفكك حتى تصبح الشرائح مفككة.
  • يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى يحمى ثم يضاف اللحم إليه ويقلب جيدًا لمدة 10 دقائق حتى تتغير لونها ثم تضاف شرائح البصل وقطع الفلفل مع التحريك المستمر حتى تتذبل ثم يضاف البقدونس والطماطم مع التقليب لبضع دقائق ثم يرفع الخليط عن النار.
  • يوضع الثوم في مقلاة على النار فوق الزيت المحمى حتى تشوح وتتذبل ثم تضاف فوق المايونيز واللبن الزبادي مع التقليب ثم يضاف الخل مع التحريك حتى تتكون المثومة.
  • يوضع الخبز في طبق التقديم ويضاف له طبقة الثومية والارز ثم يضاف خليط شاورمة اللحم وتزين بالزبيب واللوز وتكون جاهزة لتقديم.

105 مشاهدة