فتة شاورما لحمة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٥٥ ، ٢٤ يونيو ٢٠١٩

فتة شاورما لحمة

يشتهر تحضير فتة شاورما اللحمة في الوطن العربي وخاصة في بلاد الشام، وهي أكلة لذيذة ومفضلة لدى الكثيرين، ويعتمد تحضيرها على اللحم كمكوّن أساسي مع بعض الإضافات الأخرى مثل التوابل، والبقدونس وغيره، وفي مقالنا هذا سوف نستعرض أربعاً من الطرق السهلة لتحضير فتة شاورما اللحم اللذيذة في المنزل.


فتة شاورما اللحم مع الثومية

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

للشاورما:

  • كيلو غرام من لحم الشاورما.
  • علبة من بهارات الشاورما.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • حبتان من البندورة المجففة والمقطّعة إلى مربعات.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.


مقادير الأرز:

  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
  • ست أكواب من مرق الخضار أو مرق الدجاج.
  • خمس حبات من القرنفل.
  • ورقتي لورا.
  • عودان من القرفة الخشب.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • أربع أرغفة من الخبز اللبناني المقطّع إلى قطع مربعة.

للثومية

  • ربع كوب من المايونيز.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • نصف كوب من الكريمة الحامضة.
  • أربعة أضراس من الثوم المفروم ناعماً.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • لتحضير الثومية: نخلط جميع مقادير الثومية جيداً، ونضعها في الثلاجة حتى وقت التقديم.
  • لتحضير الشاورما: نتبل اللحم بجميع البهارات، ثمّ نضيف الزيت، والخل، والماء، ونضعه في الثلاجة ونتركه لمدة لا تقل عن ساعتين.
  • نحمّر اللحم في مقلاة على الار مع كمية قليلة من الزيت، ونتركه حتى يمتص كل السائل.
  • نرفع الشاورما عن النار، ثمّ نضيف مربعات البندورة، والبقدونس المفروم.
  • نحمّص الخبز في الزيت، ونضعه جانباً.
  • لتحضير الأرز:نغسل الأرز جيداً وننقعه في الماء.
  • نغلي المرق في قدر على نار مرتفعة الحرارة، ثمّ نضع في وعاء الأرز كل من: اللورا، والسمنة، والكركم، والقرنفل، ونترك المكونات على النار حتى يسخن السمن.
  • نضيف مرق الزعفران فوق السمن والتوابل، ثمّ نضيف الأرز ونترك المزيج على النار حتى ينضج الأرز.
  • نرص الخبز المحمّص في طبق التقديم، ثمّ نرص الأرز فوقه، ثمّ الشاورما، ونضع فوقها الثومية ونقدمها.


فتة الشاورما باللحم

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • خمسمئة غرام من اللحم المقطّع إلى شرائح.
  • رأسان من البصل المقطّع إلى شرائح.
  • نصف كوب من الخلّ.
  • فلفل أسود، وملح حسب الرغبة.
  • خبز محمّص حسب الحاجة.
  • ثلاثة أكواب من الأرز الأبيض المفلفل.

للثومية

  • علبة من اللبن الرائب.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • خمس أضراس من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • نضع في وعاء كل من شرائح البصل، واللحم، ثمّ نسكب الخل، وننكه المكونات بالفلفل الأخضر، والملح.
  • نقلب المكونات جيداً، ثمّ نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة يوم كامل.
  • نُخرج وعاء الشاورما من الثلاجة، ثمّ نصفب اللحم والبصل من الخل، ونضعهما في قدر على نار متوسطة الحرارة، ونترك الخليط حتى ينضج اللحم.
  • لتحضير الثومية: نضع في وعاء صغير كل من الزبادي، والمايونيز، والملح، والثوم، ونخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
  • نخلط الخبز مع نصف مقدار الأرز، ونصف مقدار الثومية، ونضع الخليط في طبق مناسب للتقديم، ثمّ نزيّن وجه الطبق بالمقدار المتبقي من الأرز، والثومية إضافةً إلى شرائح شاورما اللحم.

فتة الشاورما باللحم

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من لحم البتلو الرفيع المقطّع طولياً.
  • ملعقة صغيرة من زيت الذرة.
  • حبتان من الفلفل المقطّع إلى مربعات متوسطة الحجم.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحار المقطع إلى مربعات صغيرة.
  • رأس من البصل المقطع إلى شرائح.
  • رأس من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من السمّاق.
  • ثلاث حبات من البندورة المقطعة إلى مربعات.
  • ملعقة صغيرة من توابل شاورما اللحم.
  • كوب من الأرز البسمتي.
  • ربع كوب من اللوز.
  • ربع كوب من الزبيب.
  • أربعة أرغفة من الخبز اللبناني الأبيض المقطّع والمقلي.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من مطحون القرنفل.
  • ثلاث ورقات لورا.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • علبة من اللبن الرائب.
  • ملعقة صغيرة من الخل.


طريقة التحضير

  • نضع الأرز في قدر من الماء المغلي على النار، ثمّ نضيف الملح، والكركم، والكاري، والقرنفل، وورق اللورا.
  • نضع اللحم في وعاء، ثمّ نتبله بالفلفل، والملح، والتوابل، والبصل المفروم، والسماق، وعصير الليمون الحامض، والفلفل الحار، وملعقتان من الزيت، ثمّ نترك الوعاء جانباً لمدة نصف ساعة.
  • نقطع البصل إلى شرائح رقيقة، ثمّ نفركها حتى تتفكك عن بعضها.
  • ندهن مقلاة بالقليل من الزيت، ثمّ نضع اللحم فيها ونقلبه لمدة 10 دقائق، ثمّ نضيف شرائح البصل، ومربعات الفلفل، ونقلب المكونات لمدة 3 دقائق.
  • نضيف البقدونس، والبندورة، ونقلب مجدداً لمدة دقيقتين، ثمّ نرفع القدر عن النار.
  • نقلّي الثوم، ثمّ نضيف المايونيز، واللبن الرائب مع ملعقة صغيرة من الخل، ونقلب المكونات جيداً للحصول على صلصة الثومية.
  • نضع الخبز في وعاء مناسب للتقديم، ثمّ نضيف طبقة من الثومية، وطبقة من الأرز، ثمّ نضيف مزيج اللحم مع البصل، ثمّ نشوّح اللوز والزبيب ونزيّن بهما الوجه.


فتة الشاورما

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • مئتان وخمسون غراماً من الحمص.
  • مئتا غرام من اللبن الرائب.
  • خمسون غرام من الطحينة.
  • خمسة غرام من الفلفل الأحمر.
  • عشرة غرام من البقدونس.
  • كيلو غرام من لحم فخذ الخروف.
  • أربعون مل من الخل الأبيض.
  • مئتان وخمسون مل من اللبن الزبادي.
  • ثمانون غراماً من الليمون.
  • ثلاثون مل من عصير الليمون.
  • خمسة وعشرون غرام من الصنوبر.
  • عشرة غرام من الملح.
  • خمسة غرام من الكمون المطحون.
  • عشرون غرام من السمن.
  • عشرة غرام من الثوم.
  • رغيف من الخبز العربي.
  • خمسة غرام من الكمون.
  • أربعة غرام من الزنجبيل.
  • خمسة وعشرون غرام من الملح.
  • أربعة غرام من الهيل.
  • عشرون غرام من توابل الشاورما.
  • سبعون مل من الزيت النباتي.


طريقة التحضير

  • نخلط جميع التوابل مع بعضها، ثم نضيف باقي المقادير الأخرى ونخلطها باستثناء اللحوم.
  • نقطّع اللحم إلى شرائح طويلة ورقيقة، ثمّ نضع الشرائح في وعاء ونضيف خليط التوابل إليها ونخلطها جيداً حتى تمتزج، بعد ذلك نغطي الوعاء وننقعه في الثلاجة لمدة يوم كامل.
  • نضع اللحم في صينية، ونغطيها بورق القصدير، مع إحداث بعض الثقوب فيها، ثمّ ندخل الصينية إلى الفرن المحمى على درجة حرارة 400 فهرنهايت، ونتركها لمدة 30 دقيقة.
  • لتحضير الحمص: نملئ وعاء عميق بمقدار من الماء بذات المقدار التي نقع به الحمص، ثمّ نضيف صودا الخبز ونغلي الحمص على النار، بعد ذلك نخفف حرارة النار، ونترك القدر لمدة ساعة ونصف تقريباً حتى ينضج الحمص.
  • نخلط في وعاء صغير كل من الثوم، واللبن، والملح، والكمون، والطحينة.
  • نقطع الخبز إلى قطع صغيرة الحجم، ثمّ نضعها في وعاء عميق.
  • نضع الحمص الساخن مع كوبين من السائل، فوق الخبز، ثمّ نضيف مزيج اللبن.
  • نضيف شاورما اللحم، ثمّ نضيف المقبلات مع الصنوبر والفلفل الحلو، والبقدونس.

106 مشاهدة