فطائر البيض المسلوق

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٠٧ ، ١٨ يونيو ٢٠١٩

فطائر البيض المسلوق

فطائر البيض من ألذ المعجنات على الإطلاق، فهي عبارة عن بيضة مغلفة بالعجين الشهي،ومخبوزة بالفرن. وتعتبرمن الأطباق المميزة التي تقدم في وجبة الفطور أو حتى في وجبة العشاء، ولأن البيض مفيد جداً ويحتوى على العديد من العناصر الغذائية المهمة والفيتامينات والمعادن، وهو كذلك مصدر أساسي للبروتين الحيواني،بالإضافة إلى وجود الدهون فيه،ولذلك تعتبر وجبة البيض هى المرتبة الأولى فى الإفطار عند الجميع ، ولكن بعض الأطفال لا يتقبلون طعمه أو يقبلون أكله بسهولة.لذلك يمكن عمل البيض من خلال فطائر لذيذة ومتنوعة، بمكونات متعددة حسب الرغبة، حيث توجد وصفات كثيرة يمكن تنفيذها بسهولة فى البيت مثل الفطائر المحشية، لذلك دعونا نوضح لكم خلال الوصفات التالية كيفية عمل فطائر بالجبن والبيض بالتفاصيل بطرق اقتصادية وبسيطة وسريعة التحضير.


فطائر البيض المسلوق

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخص


المقادير

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • اثنتا عشرة من البيض الكبير المسلوق.

للدهن

  • صفار بيضة.
  • ملعقتان صغيرتان من الحليب.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق في الخلاط الكهربائي.
  • يضاف الحليب على الدقيق.
  • يرش السكر على الخليط السابق.
  • يرش الملح على الخليط السابق.
  • تضاف الخميرة على الخليط السابق، وتخلط المكونات مع بعضها البعض جيداً مدة ثواني.
  • يضاف الزيت على الخليط السابق.
  • يضاف الماء على الخليط السابق، وتخلط المكونات جيداً مدة خمس دقائق، حتى تنتج عجينة ناعمة.
  • يدهن طبق عميق مناسب بكمية قليلة من الزيت.
  • توضع العجينة داخل الطبق المدهون بالزيت.
  • يغلف الطبق، ويترك جانباً في مكان دافئ، حتى يتضاعف حجم العجينة.
  • يوضع الرف الشبكي في المنطة الوسطى للفرن.
  • يحمى الفرن الكهربائي على حرارة مئتين درجة مئوية.
  • تجهز قوالب الكب كيك كبيرة الحجم.
  • تدهن قوالب الكب كيك بالزيت.
  • تمد العجينة بسماكة سنتيمترعلى سطح مستوٍ، مرشوش بالدقيق.
  • تقطع العجينة على شكل دوائر متساوية الحجم.
  • توضع في وسط كل دائرة بيضة مسلوقة.
  • تقفل العجينة بشكل جيد حول البيضة.
  • توضع الفطائر داخل قوالب الكب كيك، بحيث يكون الطرف المقفل إلى الأسفل.
  • تترك الفطائر جانباً مدة عشر دقائق، حتى ترتاح.
  • يوضع صفار البيض في طبق آخر صغير الحجم.
  • يضاف الحليب فوق صفار البيض، ويخفق جيداً.
  • يدهن وجه الفطائر بخليط صفار البيض والحليب، باستخدام فرشاة خاصة لدهن الفطائر.
  • توضع الفطائر داخل الفرن الكهربائي مدة خمس عشر دقيقة، حتى يتحول لونها إلى العسلي.
  • توضع الفطائر في طبق خاص للتقديم.
  • تقدم الفطائر باردة أو ساخنة حسب الرغبة.


فطائر البيض

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص


المقادير

  • كوب من الطحين.
  • نصف كوب من الجبنة الشيدر.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة المبردة.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • ربع كوب من اللبن الزبادي.
  • أربع بيضات.


طريقة التحضير

  • يوضع البيض في قدر مناسب مليء بالماء، ويترك على نار متوسطة مدة خمس دقائق.
  • يزال البيض من الماء، ويقشر بحذر كبير، ويترك جانباً.
  • يوضع الطحين المنخول في طبق عميق مناسب.
  • يضاف الملح على الدقيق، ويحرك جيداً.
  • يوضع السكر في طبق آخر مناسب.
  • تضاف الخميرة على السكر،ويخلط جيداً.
  • يضاف لبن الزبادي على خليط السكر، ويخلط جيداً، حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
  • يترك الخليط السابق جانباً مدة عشر دقائق.
  • يقشر الثوم، ويهرس جيداً.
  • يضاف الثوم المهروس على خليط السكر، ويخلط جيداً.
  • يحفر حفرة صغيرة في وسط المكونات الجافة.
  • تسكب المكونات السائلة في الحفرة، ويبدأ بالعجن.
  • تضاف الجبنة فوق العجينة، ويستمر بالعجن، حتى تتكون عجينة متماسكة.
  • تترك العجينة جانباً حتى ترتاح مدة بضع دقائق.
  • تقطع العجينة إلى أربعة أقسام.
  • تمد العجينة باستخدام اليد، وتوضع البيضة المسلوقة نصف سلقة عليها، وتغلق العجينةجيداً.
  • تكرر العملية السابقة ،حتى تنتهي كمية البيض.
  • توضع كرات الفطائر في صينية الفرن الكهربائي،
  • تدهن صينية الفرن الكهربائي بكمية قليلة من الزيت.
  • توضع كرات الفطائر في صينية الفرن الكهربائي.
  • تترك صينية الفرن الكهربائي جانباً مدة بضع دقائق.
  • يسخن الفرن الكهربائي على درجة حرارة متوسطة.
  • تدخل صينية الفرن الكهربائي داخل الفرن مدة خمس عشرة دقيقة، حتى يتحول لونها إلى العسلي.
  • توضع فطائر البيض في طبق خاص للتقديم.


فطيرة البيض والجبن الايطالية

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصان


المقادير

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • أربع ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.

للحشوة

  • أربع بيضات مسلوقة.

نصف كوب من جبن الفيتا.

  • نصف كوب من جبن الكيري.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود.
  • ربع كوب من الحبق الأخضر المفروم ناعماً.


طريقة التحضير

  • يضاف الدقيق في طبق عميق مناسب.
  • يوضع السكر فوق الدقيق، ويحرك.
  • يضاف حليب البودرة فوق الخليط السابق، ويحرك.
  • تضاف الخميرة على الخليط السابق، وترحك.
  • يسكب زيت الزيتون على الخليط السابق، ويحرك.
  • يسكب الماء تدريجياً على الخليط السابق، ويبدأ بالعجن، حتى تتكون عجينة متماسكة.
  • تترك العجينة جانباً في مكان دافئ، حتى يتضاعف حجمها.
  • يوضع الجبن في طبق عميق مناسب.
  • يضاف الحبق المفروم على الجبن، ويقلب جيداً.
  • يوضع الزيتون الأسود على الخليط السابق، ويقلب جيداً.
  • تفرد العجينة، وتمد بشكل طولي.
  • تدهن العجينة من الوسط بخليط الجبن.
  • يرتب البيض المسلوق بشكل طولي على الجبن المدهون.
  • تقفل أطراف العجينة على البيض.
  • تلف العجينة على البيض بشكل دائري .
  • يضغط على العجينة قليلا باستخدام اليدين.
  • تقطع العجينة بشكل سطحي .
  • يدهن صفار البيض على وجه العجينة.
  • تترك العجينة جانباً مرة أخرى، لترتاح مدة خمس عشر دقيقة.
  • يحمى الفرن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة.
  • توضع في صينية الفرن الكهربائي المدهونة بالزيت.
  • تدخل صينية الفرن الكهربائي داخل الفرن، حتى يتحمر لونها .
  • توضع الفطيرة في طبق خاص للتقديم.


فطيرة البيض والمرتديلا

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • عجينة العشر دقائق.
  • ثلاث بيضات.
  • وقية من شرائح المرتديلا.
  • حبة من الفليفلة الحلوة الخضراء.
  • حبتان من البندورة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • رشة من النعنع الناشف.
  • رشة من الأوريغانو.
  • رشة من الروز ماري الناشف.
  • رشة من الكزبرة الناشفة.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الكمون.
  • رشة من الملح.


طريقة التحضير

  • تعجين عجينة العشر دقائق.
  • تفرد العجينة في صينية الفرن الكهربائي، وتعلى حواف العجينة.
  • يدهن الكاتشب، والصلصة على وجه العجينة.
  • يخفق البيض جانباً في طبق صغير باستخدام المضرب اليدوي.
  • يدهن البيض المخفوق فوق العجينة.
  • ترص المرتديلا على وجه العجينة.
  • تقطع البندورة، والفليفلة الخضراء إلى شرائح متساوية الحجم.
  • ترتب شرائح البندورة، والفليفلة على وجه العجينة.
  • تطحن الأعشاب السابقة مع بعضها البعض، وترش على وجه العجينة.
  • يرش الملح، الفلفل الأسود، والكمون على وجه العجينة.
  • تدخل صينية العجينة داخل الفرن الكهربائي، المحمى مسبقاً.
  • تترك الصينية داخل الفرن، حتى تنضج الفطيرة
  • تقدم الفطيرة في طبق خاص، وتقدم مع الكاتشب.

67 مشاهدة