فطائر التونة اللذيذة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٤٦ , ٠٢ يونيو ٢٠١٩
logo
فطائر التونة اللذيذة

فطائر التونة اللذيذة

تعد الفطائر من المعجنات التي تلاقي إقبالًا كبيرًا على تناولها، ويمكن عمل فطائر التونة في الصباح أو المساء، وتمتاز فطائر التونة بمذاقها اللذيذ والشهي، وهي وجبة خفيفة ويسهل حملها في الرحلات، وتمتاز فطائر التونة بسهولة إعدادها ومكوناتها البسيطة، ويمكن إضافة الجبن والخس والزعتر والزيتون على فطائر التونة، ويمكن عمل فطائر التونة في المنزل بدلًا من شرائها من المطاعم، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة لعمل فطائر التونة اللذيذة.


فطائر التونة

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ربع كوب من خلاصة التونة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من البصل المفروم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ربع قرن من الفلفل الأخضر المفروم الناعم.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • علبة كبيرة من التونة.
  • حبة من الطماطم كبيرة الحجم مفرومة.

طريقة التحضير

  • يوضع مقدار كوبان ونصف من الدقيق، ثم تضاف الخميرة والباكينج باودر، الملح والسكر والحليب في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • يثبت المضرب ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة.
  • يضاف الزيت والماء الدافئ، وخلاصة ماء التونة، ثم يشغل الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون العجينة.
  • تضاف باقي كمية الدقيق إلى المكونات ثم تعجن إلى أن تنفصل العجينة عن حواف الخلاط.
  • يشغل الخلاط على سرعة بطيئة لمدة 5 دقائق، ثم تشكل العجينة على شكل أقراص.
  • يوضع العجين في طبق مدهون بالزيت، يغلف الطبق بكيس نايلون، ثم يوضع الطبق في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
  • يوضع زيت الزيتون في مقلاة عميقة لتسخينه.
  • يضاف البصل ويشوح إلى أن يذبل.
  • يضاف الثوم والفلفل الأخضر والفلفل الأسود وتقلب المكونات جيدًا.
  • تضاف التونة مع الماء إلى البصل وتقلب المكونات حتى تتجانس.
  • يضاف الطماطم ويقلب مع التونة والبصل جيدًا.
  • تمد العجينة على طبق مرشوش بالدقيق، ثم يقطع العجين إلى دوائر بواسطة قطاعة دائرية.
  • توضع الدوائر في أكواب كيك، ثم يتم الضغط بخفة لتغطي القاع والحواف وتأخذ شكل الأكواب.
  • تملأ أكواب العجينة بخليط التونة، ثم يوزع الجبن على خليط التونة.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع أكواب الكيك في الفرن لمدة 10-12 دقيقة.
  • تقدم الفطائر ساخنة او باردة مع المخلل والزيتون.


فطائر التونة والطماطم

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب.
  • ربع صغيرة ملعقة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • بيضة.

الحشوة

  • علبتان من التونة.
  • حبتان من البصل المفروم.
  • فصان من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • حبة من الطماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق في وعاء، ثم يضاف إليه الباكينج باودر والخميرة والملح.
  • يضاف إلى الدقيق السكر والحليب البودرة، ثم تحرك المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • يضاف البيض إلى المكونات ويخفق جيدًا.
  • يضاف اللبن الرائب، ثم تعجن المكونات باليد، ثم يضاف الزيت ويعجن.
  • يضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع الاستمرار بالعجن حتى الحصول على عجينة متماسكة.
  • توضع العجينة في إناء زجاجي، ثم تغطى بقطعة من القماش، ثم تترك جانبًا لترتاح.
  • توضع التونة والبصل في وعاء.
  • يضاف إلى خليط التونة الثومة والملح وملح الليمون، الكزبرة والفلفل الأسود والبندورة، ثم تقلب المكونات جيدًا.
  • تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم ترص في طبق واسع.
  • تفرد العجينة بواسطة النشابة، ثم ترص أقراص العجين في طبق مدهون بالزيت.
  • يوضع كمية مناسبة من الحشو في وسط كل قرص، ثم يدخل الطبق إلى الفرن المحمى مسبقًا.
  • تترك أقراص التونة في الفرن لمدة 15 دقيقة.
  • تقدم ساخنة.


فطيرة التونة بالزعتر

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من الطحين الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة نيدو.
  • حليب سائل دافئ للعجن بحسب الحاجة.

الحشوة

  • علبة من التونة.
  • نصف حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى مكعبات.
  • نصف حبة من الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور.

لدهن الوجه

  • صفار بيضة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخل.
  • حبة البركة حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق والخميرة الفورية والزعتر في وعاء.
  • يضاف الملح والسكر والزيت، حليب البودرة، ثم تخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
  • يسكب الحليب الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر للحصول على عجينة متماسكة.
  • تغطى العجينة ثم تترك جانبًا لترتاح.
  • تقسم العجينة إلى قسمين متساويين.
  • يمد القسم الأول في الصينية، ثم تدهن العجينة بالقليل من الزيت.
  • توضع التونة والفليفلة والجبن في وعاء.
  • يضاف عصير الليمون والفلفل الأسود والزعتر، ثم تخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس.
  • يوزع خليط التونة بالتساوي على العجينة.
  • يمد الجزء الثاني فوق الحشوة.
  • يخفق صفار البيض مع الخل ويدهن به وجه الفطيرة.
  • تنثر حبة البركة على الوجه، ثم توضع في الفرن المحمى مسبقًا لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تقدم.


فطائر التونة بالبشاميل

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من الدقيق.
  • علبتان من التونة.
  • حبة من البصل المفروم.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة ونصف من ملح الطعام
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • نصف كوب من السمنة.

طريقة التحضير

  • يخلط الدقيق مع السكر والملح والسمنة وتقلب المكونات جيدًا.
  • تترك العجينة جانبًا لترتاح.
  • تقطع العجينة إلى كرات مناسبة الحجم، ثم تفرد بواسطة النشابة.
  • تحشى الكرات بخليط التونة، ثم تغلق العجينة، وترص في طبق مدهون بالزيت.
  • يخلط اللبن مع الدقيق والزبدة في قدر على النار.
  • يسكب البشاميل على سطح العجينة، ثم يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • تترك فطائر التونة بالبشاميل لمدة 20 دقيقة، ثم تقدم.


فطائر التونة بالفلفل الحار والخس

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • 250 غرام من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم.
  • علبتان من التونة.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ثلاث ورقات من الخس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • بيضة.

طريقة التحضير

  • ينخل الدقيق ويضاف إليه الملح والحليب والسكر، الخميرة ثم تقلب المكونات جيدًا.
  • تضاف الزبدة إلى الخليط وتفرك جيدًا مع الدقيق، ثم يضاف الماء تدريجيًا مع الإستمرار بالعجن، ثم تغطى بنايلون وتترك حتى تتخمر.
  • يقطع الخس والفلفل تقطيع ناعمًا، ثم تصفى التونة ويضاف إليها الخس والفلفل، المايونيز وتقلب المكونات مع بعضها حتى تتجانس.
  • تقطع العجينة إلى كرات، ثم تحشى كل كرة بخليط التونة والفلفل، ثم تترك لمدة 5 دقائق جانبًا.
  • توضع الفطائر في طبق مدهون بالزيت، ثم تدهن بالبيض وينثر السمسم فوق العجين، ثم توضع في الفرن المحمى مسبقًا حتى تنضج.