فطائر التونة بالمايونيز

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥٨ ، ١٩ يونيو ٢٠١٩

فطائر التونة بالمايونيز

تعد الفطائر بمختلف أشكالها وأنواعها والنكهات التي تحضر بها من الوصفات المرنة التي لا بد وأن ترضي جميع الأذواق إضافة إلى أنها تعد خيار سريع لإعداد الوجبة المفضلة بالحشوة المفضلة كاللحم المفروم أو بالخضار المرغوب فيها أو بالجبنة أو بالتونة والمايونيز وغيرها من النكهات كما يمكن إعتبارها خيار سريع وخفيف لوجبة سريعة التحضير والإعداد


طريقة عمل حشوة فطائر بالتونة

وقت التحضير 120 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • علبة تونة مصفاة من الماء
  • أربع ملاعق كبيرة من المايونيز
  • ملعقتان كبيرتان من الماسترد
  • نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب ارغبة
  • ربع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الاخضر
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج الحامض أو حسب الرغبة
  • كوبان من الدقيق الأبيض
  • نصف ملعقة صغيرة من السـكر الأبيض
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
  • ملعقتان من الزبادي
  • ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
  • كوبان من الماء الدافئ

طريقة التحضير

  • في طبق كبير تضاف التونة المصفاة من الماء وتهرس جيداً حتى تصبح ناعمة
  • ثم يضاف ملح الطعام والفلفل الأسود والماسترد مع المايونيز ويقلب المزيج جيداً حتى يتجانس وتصبح الحشوة جاهزة وتوضع جانباً
  • في طبق عميق وواسع يضاف الدقيق الأبيض والسـكر الأبيض والخميرة الفورية وملح الطعام والحليب البودرة والزبادي يخلط الخليط جيداً *ثم يضاف الماء الدافئ ويعجن جيداً باليد حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة لا تلتصق وتترك حتى تتخمر وترتاح لمدة نصف ساعة تقريباً
  • تقسم العجينة إلى دوائر صغيرة الحجم وتترك حتى ترتاح لمدة عشر دقائق تقريباً ثم تحفر حفرة من الوسط في كل دائرة وتضاف ملعقة من خليط المايونيز والتونة وتغلق وتشكل على شكل دائرة أو أي شكل آخر حسب الرغبة
  • ثم ترص الدوائر في صينية للخبز مدهونة بالزيت وقليل من الدقيق الأبيض وتوضع في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتترك لمدة نصف ساعة تقريبأص أو حتى تتحمر وتصبح نحاسية اللون
  • تخرج الصينية من الفرن وتوضع فطائر التونة والمايونيز في طبق للتقديم وتقدم مباشرة وبالهنا والشفا


طريقة عمل ساندوتشات التونة بالمايونيز

وقت التحضير 15 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو من خبز الهمبرجر الجاهز
  • علبه من التونة
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • رأس بصل متوسط الحجم مفروم ناعم
  • ثلاث ورقات كبيرة الحجم من الخس مقطعة بشكل طولي أو حسب الرغبة
  • قرنان من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى مربعات صغيرة الحجم
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز أو حسب الرغبة
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون الاخضر

طريقة التحضير

  • في طبق عميق تضاف التونة وتهرس بالشوكة جيداً حتى تصبح خليطاً ناعماً ثم يضاف ملح الطعام مع المايونيز والفلفل الأسود ويخلط المزيج جيداً حتى يصبح متجانساً
  • في مقلاة صغيرة يضاف زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف البصل المفروم ناعم ويقلب ويترك البصل حتى يذبل ويصبح بني اللون ثم يوضع جانباً
  • يضاف البصل بعد تحميره إلى خليط التونة والمايونيز مع الفليفلة المقطعة
  • يحضر خبز الهمبرجر ثم تضاف ورقة من الخس المقطع وتضاف على كل قطعة من الخبز ملعقة من صلصة المايونيز والتونة ويمكن إضافة مخلل الخيار إلى الساندويش ويصبح جاهز للتقديم وبالهنا والشفا


طريقة عمل فطيرة التونة العجينة

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسط .
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض المنخول
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية الجافة والناعمة
  • ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج باودر
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الخشن
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف
  • ربع كوب من زيت الذرة أو أي نوع من أنواع الزيت النباتي
  • كوب من الماء الدافىء
  • ربع كوب من خلاصة ماء التونة
  • ملعقة كبيرة من زيت زيتون
  • رأس بصل متوسط الحجم مفروم ناعم
  • ضرسان من الثوم المهروس ناعم
  • ربع قرن من الفلفل الأخضر المفروم ناعم
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم أو حسب الرغبة
  • علبة من التونة كبيرة الحجم
  • حبة من الطماطم المفرومة ناعم
  • ربع كوب من أنواع المخللات المختلفة والزيتون أو حسب الرغبة للتقديم

طريقة التحضير

لتحضير العجينة

  • في وعاء الخلاط الكهربائي يضاف كوبان ونصف من الدقيق الأبيض مع الخميرة الفورية ومسحوق البيكنج باودر والملح والسكر والحليب البودرة يثبت مضرب العجين ويشغل الخلاط على سرعة بطيئة لعدة دقائق قليلة
  • ثم يضاف الزيت مع خلاصة ماء التونة ويشغل الخلاط الكهربائي على سرعة بطيئة حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة
  • ثم تضاف بقية كمية الدقيق ويعجن الخليط جيداً إلى أن تنفصل العجينة عن حواف وعاء الخلاط الكهربائي ثم يشغل الخلاط الكهربائي مرة أخرى على سرعة بطيئة لمدة خمس دقائق تقريباً ثم تشكل العجينة على شكل قرص متناسق
  • توضع العجينة في طبق مدهون بالزيت ويغطى الطبق بقطعة من النايلون ويوضع في مكان دافئ ويترك إلى أن يتضاعف حجم العجينة

لتحضير الحشوة

  • في مقلاة واسعة وعميقة يضاف زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف البصل المفروم ناعم وبإستعمال ملعقة خشبية يقلب البصل ويترك إلى أن يذبل ويتغير لونه ثم يضاف الثوم والفلفل الأخضر والفلفل الأسود
  • تصفى التونة من الماء وتضاف على خليط البصل ثم تضاف الطماطم وتقلب مع التونة حتى يتمازج الخليط جيداً
  • تحضر قوالب أكواب كيك كبيرة الحجم ( كب كيك) وتحضر قطاعة بسكويت مستديرة أكبر قليلاً من حجم أكواب الكب كيك
  • على سطح أملس مرشوش بالقليل من الدقيق تفرد العجينة بإستعمال النشابة إلى أن تصبح بسماكة نصف سنتمتر تقريباً
  • تقطع العجينة بواسطة القطاعة إلى أشكال دائرية وتوضع دوائر العجينة في أكواب الكب كيك ويضغط على العجينة بخفة حتى تغطي القاع والحواف وتأخذ شكل الأكواب
  • بإستعمال ملعقة طعام كبيرة تملأ أكواب العجينة في خليط التونة والطماطم ويوزع الجبن المبشور على خليط التونة
  • ثم تترك الفطائر حتى ترتاح وتتخمر جانباً لمدة عشر دقائق تقريباً
  • يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن ويحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية
  • تخبز فطائر التونة لمدة إحدى عشر دقيقة تقريباً أو إلى أن تصبح الفطائر ذهبية اللون ثم تخرج الفطائر من الفرن وتوضع مباشرة في طبق للتقديم وتقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة مع والزيتون وبالهنا والشفا


طريقة عمل فطيرة التونة

وقت التحضير 35 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسط .
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو من عجينة العشر دقائق المجهزة مسبقاً
  • علبة من التونة كبيرة الحجم
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب أو من صلصة الطماطم
  • ملعقتان كبيرتان من الزيتون منزوع النواة
  • ملعقة صغيرة من السمسم المحمص أو حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • تفرد العجينة بالنشابة على شكل قرص دائري الشكل
  • تدهن بالكاتشاب أو بصلصة الطماطم حسب الرغبة
  • تضاف التونة بعد تصفيتها من الماء وتوزع على سطح العجينة
  • ثم يضاف الزيتون المقطع مع السمسم
  • توضع العجينة في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتترك لمدة نصف ساعة تقريباً أو حتى تتحمر وتقدم مباشرة.

117 مشاهدة