فطائر الصاج بالزعتر وجبنة الموزاريلا

المدة الزمنية: ساعة و10 دقائق

عدد الحصص: 5

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

مقادير العجين:

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الطحين.
• ¾ كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ربع كوب من الطحين لرش سطح العمل.

مقادير الحشوة:

• 3 ملاعق كبيرة ونصف من الزعتر.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 250 غ من جبنة الموزاريلا المبشورة.

طريقة التحضير:

لتحضير الحشوة:

1. في وعاء نضع الزعتر وزيت الزيتون ونحرك المكونات جيدًا.

لتحضير الفطائر:

1. ننخل الطحين في وعاء الخفاق الكهربائي ونضيف الملح والخميرة ونخفق المكونات جيدًا.
2. نسكب الماء بالتدريج ونخفق المكونات مرة أخرى وبشكل جيد إلى أن نحصل عجينة متجانسة.
3. نضع العجين على سطح طاولة مرشوش بالطحين وندعكها ثم نشكلها إلى 5 كرات متوسطة ومتساوية في الحجم.
4. نغطي العجينة بورق النايلون ونتركها إلى أن تتخمر.
5. نشعل الصاج ونتركه إلى أن يسخن.
6. نفرد كل كرة ونضع في المنتصف مزيج الزعتر ونضيف جبنة الموزاريلا المبشورة.
7. نقوم بثني أطراف العجين ونلفها جيدًا.
8. نكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات.
9. نضع العجين على الصاج ونقلبه بين الحين والآخر إلى أن تتحمر الفطائر وتنضج تمامًا.
10. نرفع الفطائر عن الصاج ونضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

نصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .