فطائر الصاج بالمرتديلا

المدة الزمنية: ساعة و10 دقائق

عدد الحصص: 5

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 20 شريحة من المرتديلا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الطحين.
• ¾ كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ربع كوب من الطحين لرش سطح العمل.

طريقة التحضير:

1. ننخل الطحين في وعاء الخفاق الكهربائي ومضيف الملح والخميرة ونخفق المكونات جيدًا.
2. نسكب الماء بالتدريج ونخفق المكونات مرة أخرى وبشكل جيد إلى أن نحصل عجينة متجانسة (يمكن زيادة أو تقليل كمية الماء حسب الحاجة).
3. نشكل العجينة على شكل دوائر متوسطة ومتساوية في الحجم.
4. نغطي العجينة بورق النايلون ونتركها مدة 60 دقيقة إلى أن تتخمر.
5. نشعل الصاج ونتركه إلى أن يسخن.
6. نضع العجين ونفردها على سطح طاولة مرشوش بالطحين.
7. نضع العجين على الصاج ونقلبها إلى أن تتحمر الفطائر وتنضج من الجانبين.
8. نرفع الفطائر عن الصاج ونتركها تبرد قليلًا، وفي كل فطيرة نوزع شرائح المرتديلا ونلفها جيدًا.
9. نكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات.
10. الآن أصبحت فطائر الصاج بالمرتديلا جاهزة، نضعها في طبق التقديم ونقدمها دافئة.

نصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .