فطائر بالتونه لذيذه

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٤٩ , ٠٢ يونيو ٢٠١٩
logo
فطائر بالتونه لذيذه

طريقة عمل فطيرة التونة بالزعتر

فطيرة التونة تعد نوع من أنواع الفطائر الشهية واللذيذة، حيث تعد من الاطباق التي تقدم في المناسبات وعلى العشاء، أو يمكن أن يعتبر كطبق أساسي مع الشوربة، يمكن حشوها بالحشوة المفضلة، ولكن في هذا المقال اختيرت حشوة التونة ذلك للفوائد الكثيرة التي تتميز بها التونة، حيث أن التونة مفيدة لصحة القلب، وتحافظ التونة على صحة الاوعية الدموية، تمنع السكتة الجماغية، تسيطر على ضغط الدم، تدعم صحة العين، وتقي من السرطان، لذلك هذه بعض وصفات ومقادير فطيرة التونة.


طريقة عمل فطيرة التونة بالزعتر

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • رشة من ملح الطعام.
  • ربع كوب الزيت.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • حليب سائل دافئ، حسب الرغبة للعجين.

مقادير الحشوة

  • علبة من التونة.
  • حبة منن الفلفل الأخضر المقطع لمكعبات، أو حسب الرغبة.
  • نصف حبة من عصير الليمون.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الزعتر.
  • جبنة موتزريلا مبروشة حسب الرغبة.

لدهن الوجه

  • صفار بيضة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخل.
  • حبة البركة حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • في وعاء، يوضع كل من الطحين والخميرة الفروية، والزعتر والسكر والملح وحليب البودرة والزيت، وتقلب المكونات.
  • ثم يضاف الحليب الدافئ تدريجيًا، مع العجن مع كل اضافة للحصول على عجينة متماسكة.
  • تغطى العجينة، وتترك لمدة نصف ساعى تقريبًا حتى ترتاح يتضاعف حجمها.
  • تقسم العجينة لنصفين متساووين.
  • يمد القسم الأول على مقاس الصينية التي ستستخدم، وتوضع فيها، بعد دهنها بالقليل من الزيت.
  • لتحضير الحشوة، في وعاء يوضع كل من التونة والفلفل والجبنة، وتخلط المكونات جيدًا.
  • ثم يضاف عصير الليمون والزعتر والفلفل الأسو، تقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض.
  • توزع الحشوة على وجه العجينة بالتساوي.
  • يمد القسم الثاني من العجينة، وتغطى بها الحشوة.
  • لدهن الوجه، في طبق صغير، تخف البيضة مع الخل ويدهن المزيج بوجه الفطيرى، ثم تنثر حبة البركة على وجه الفطيرة.
  • توضع بالفرن على درجرة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى يصبح لونها ذهبي اللون.
  • تخرج من الفرن وتقدم.

طريقة عمل فطائر محشية بالتونة والبندورة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • بيضة.

مقادير الحشوة

  • علبتان من التونة.
  • بصلتان مفرومتان.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة متوسطة الحجم من البندورة المقطعة.

طريقة التحضير

  • في وعاء، يوضع كل من الطحين ثم يضاف له الخمير والباكينج باودر والملح والسكر وحليب البودرة، وتقلب المكونات جيدًا.
  • ثم تضاف البيضة، وتقلب المكونات، ثم يضاف اللبن، وتقلب المكونات جيدًا.
  • ثو يضاف ملعتين كبيرتين من زيت، وكوب من الماء الدافئ، ثم يضاف الماء تدريجيًا مع الاستمرار بالعجن للحصول على عجينة متماسكة وطرية.
  • تترك في الوعاء وتغطى، وتترك لمدة ربع ساعة حتى ترتاح وتتخمر.
  • لتحضير الحشوة، توضع مقادير الحشوة في وعاء، وتقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضه البعض.
  • تقسم العجينة لكرات صغيرة، وتوضع بطبق واسع.
  • باستخدام النشابة وعلى سطح صلب، تفد كل قطعة عجين على حدا، ثم تحشى بالحشوة، وترص الأقراص في صواني الفرن المدهونة بقليل من الزيت.
  • توضع الصواني في الفرن وتتر حتى تنضج ويم وجهها.
  • تخرج من الفرن وتقدم.

طريقة عمل فطيرة التونة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربعة أكواب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الباكينج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من الحليب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • كوب من الحليب كامل الدسم.
  • 450 غرام من السمن.
  • بيضتان مع ملعقتان كبيرتان من الماء لدهن وجه العجينة.

مقادير الحشوة

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة مفرومة.
  • كوبان ونصف من التونة.
  • ملعقتان كبيتان من المايونيز.
  • ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
  • ثلاث يضات مخفوقات.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كوب ونصف من المشروم.
  • كوب ونصف من جبن التشيدر المبروش.

طريقة التحضير

  • في وعاء، ينخل الطحين مع الملح والفلفل الأسود،والباكينج باودر، وتقلب المكونات.
  • ثم يضاف السمن وتعجن المكونات بأصابع اليد، للحصول على عجينة متفتفة.
  • ثم يضاف الحليب تدريجيًا، وتعجن المكونات.
  • على سطح صلب، ينثر القليل من الطحين، وتعجن العجينة على السطح المنثور به طحين.
  • تقسم العجينة لقسمين، وكل قسم يقسم لقسمين أخرين، ثم كبير والثاني أصغر بقليل.
  • تكور كل عجينة وتغلف في نايلون وتوضع بالثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

لتحضير الحشوة'

  • في مقلاة التيفال، على النار، يوضع القليل من زيت الزيتون ويترك حتى يحمى، ثم يضاف البصل ويقلب لعدة دقائق أو حتى يذبل.
  • ثم يضاف الفطر، ويترك على نار متوسطة لعدة دقائق، ويترك حتى يذبل.

يترك الخليط على النار لمدة سبعة دقائق.

  • في وعاء، يوضع كل من التونة والمايونيز، وتخلط المكونات جيدًا.
  • ثم يضاف الخليط، على خليط البصل وتخلط المكونات جيدًا.
  • في طبق صغير، يوضع كل من البيض والطحين والحليب والزبدة، وتقلب المكونات جيدًا.
  • ثم يضاف الخليط لخليط البصل والفطر، يقلب على النار لمدة عشرة دقائق.
  • يرفع الخليط عن النار، ثم تضاف الجبنة، وتقلب المكونات.
  • يحمى الفرن على درجة حرارة 375 فهرنهايت.
  • ترق العجينة ذات الحجم الكبير، لشكل دائري، ثم توضع في قاع صينية دائرية الشكل، ثم توضع الحشوة فوق العجينة، حيث تفرد على السطح بالتساوي، ثم ترق العجينة الأصغر على شكل دائرة، ويغطى بها وجه الحشوة.
  • تكرر العملية السابقة لقسم العجينة الثانية
  • توضع في الفرن وتخبز لمدة 50 دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي اللون.
  • تخرج من الفرن وتترك لمدة عشرة دقائق.
  • وتقدم.


طريقة عمل فطيرة التونة والخضراوات

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ثلاثة حبات من الفلفل الحلو الملون.
  • كوبان من الطحين.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الجبن الرومي.
  • كوب من الزيتون الأسود مخلي النواة.
  • علبة من التونة.
  • بيضة .
=

طريقة التحضير

  • في وعاء، تخلط مكونت الغجينة، جيدًا للحصول عجينة متماسكة.
  • تترك لترتاح قليلًا.
  • تقطع العجينة، وتشكل على شكل اسطوانة، وتقطع لقطع متساوية.
  • تبلل اليد بالقليل من الزيت، ثم تكور وتوضع بصينية لترتاح.
  • تفرد العجينة باستخدام الشوبك، للحصول على طبقة رفيعة ثم تطبق على شكل مربع، ويوضع خليط التونة وشرائح الفلفل والجبنة والبيض.
  • ثم توضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت، وتخبز بالفرن المحمى حتى تنضج الفطائر وتكسب اللون الذهبي.